Boulettes de riz «Bloody Mary» - Mars

Boulettes de riz «Bloody Mary»
Origine
France
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Entrée
Végétarien
Les produits suivants sont contenus dans cette recette:
Ingrédient
Recette pour 3 personnes
Boulettes de riz
150.00 g Basmati Reis
du sel
2.00 cs de farine
3 pointes de couteau de Cardamum en poudre
1.00 pièce piment égrainé et haché finement
de la coriandre finement hachée
de l’huile pour friture
Bloody Mary
400.00 g de tomates charnues
de la vodka
du sel
du poivre du moulin
du tabasco
de la coriandre pour la décoration
Préparation
Tailler une croix sur la base des tomates. Plonger les tomates quelques instant dans l’eau bouillante à l’aide d’une
écumoire, puis les tremper dans de l’eau glacée. Peler les tomates, retirer la base de la tige, les couper en quartier
puis les mixer avec la vodka, le sel, le poivre et le tabasco. Assaisonner puis mettre à refroidir au réfrigérateur.
Faire cuire le riz dans de l’eau salé jusqu’à ce qu’il soit mou, puis l‘égoutter.
Le mélanger tout de suite avec la farine, le piment, la coriandre et le Cardamum, corriger l‘assaisonnement. Laisser
sécher le riz 10 min, puis le laisser poser.
Faire à la main de petites boules de riz de la taille d’une noix. Chauffer l’huile à 180°, frire les boulettes de riz, puis
éponger le gras avec du papier absorbant.
Pour le service, verser le bloody mary dans des verrines, garnir avec de la coriandre.
Faire de petites brochettes avec les boulettes de riz et les déposer soigneusement sur les verrines.
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