Fruchtiger Pangasius-Salat

Fruchtiger Pangasius-Salat
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Fertig in: 30 Min.
Je Portion : 1101 kJ, 263 kcal , 7 g Kohlenhydrate , 15 g Eiweiß , 19
g Fett , 44 mg Cholesterin , 2 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Salat von Himbeeren, Melonen, Tomaten und gebratenem
Pangasius.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Den Salat putzen, in die einzelnen Blätter zerteilen, waschen und gut
abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, Stielansätze entfernen
und die Tomaten vierteln. Mit einem Kugelausstecher aus der Melone
das Fruchtfleisch holen.
Für den Salat:
Menge
200 g
100 g
60 g
60 g
2
Artikel
Blattsalate
Charentais-Melone
Himbeeren
Cocktailtomaten
Pangasiusfiltets
Salz
1 EL
Pfeffer
Weizenmehl
1 EL
Pflanzenöl
10 g
Butter
Unsere Empfehlung
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
1 Spritzer
Artikel
Himbeeressig
Traubenkernöl
Chili
Zitronenthymian
Schalotten
unbehandelte Zitrone,
davon die abgeriebene
Schale
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3.) Das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und
die Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Aus der Pfanne
nehmen und lauwarm abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke
zerpflücken.
4.) Die Salatzutaten auf 4 Tellern dekorativ anrichten.
GUT&GÜNSTIG
Weizenmehl
EDEKA Bio Natives
Sonnenblumenöl
GUT&GÜNSTIG
Deutsche Markenbutter
Für die Vinaigrette:
Menge
1,5 EL
3 EL
1 Msp.
1 TL
30 g
0,5
2.) Die Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
5.) Die Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel gut miteinander
verrühren und über den Salat träufeln. Dafür Chili und Schalotte fein
hacken und den Thymian fein schneiden.
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Salat waschen:Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken
mit kaltem Wasser. Trennen Sie nun die Salatblätter vom Strunk
und waschen die Blätter vorsichtig in kaltem Wasser. Schleudern
Sie die gewaschenen Blätter in einer Salatschleuder oder einem
Geschirrhandtuch trocken.
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Fruchtiger Pangasius-Salat
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