Étude de la filière cultures maraîchères

Transcription

FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS
POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ
Mars 2013
Ministère de l’Agriculture, des
Ressources Naturelles et du
Développement Rural (MARNDR)
Ce projet est réalisé avec l'appui financier du
gouvernement du Canada accordé par l'entremise de
l'Agence canadienne de développement international
(ACDI).
1
TABLE DES MATIÈRES
LISTE DES ACRONYMES
RÉSUMÉ EXÉCUTIF
1
INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE ....................................................... 14
2
OBJECTIFS POURSUIVIS...................................................................................... 15
3
4
2.1
Objectif général .................................................................................................. 15
2.2
Objectifs spécifiques .......................................................................................... 15
ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE ...................................................................... 15
3.1
Éléments méthodologiques ................................................................................ 15
3.2
Déroulement du Travail ..................................................................................... 16
DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE ....................................................... 17
4.1
Contexte Géographique ...................................................................................... 17
Source : Élaboration propre .......................................................................................... 19
4.2
Localités enquêtées ............................................................................................ 19
4.3
Par rapport à la problématique ciblée ................................................................. 20
5 PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX
MARCHÉS ....................................................................................................................... 21
5.1
5.1.1
Tendances et modes de consommation ................................................................. 21
5.1.2
Échanges ................................................................................................................ 23
5.1.3
Exigences des marchés .......................................................................................... 26
5.1.4
Autres marchés et opportunités ............................................................................. 27
5.2
6
Au niveau Régional et Mondial ......................................................................... 21
Au niveau National............................................................................................. 28
5.2.1
Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée .............. 28
5.2.2
Exigences du marché (qualité, emballage…) ........................................................ 29
SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES ................................................... 30
6.1
Considérations Générales ................................................................................... 30
6.1.1
Volumes et rendements ......................................................................................... 30
2
7
6.1.2
Étalement et calendriers de production ................................................................. 32
6.1.3
Variétés .................................................................................................................. 34
6.1.4
Systèmes de culture ............................................................................................... 34
6.1.5
Semences et plantules ............................................................................................ 35
6.1.6
Densités ................................................................................................................. 36
6.1.7
Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées ................................... 36
6.1.8
Les intrants agricoles et leur utilisation ................................................................. 37
6.1.9
La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à goutte) . 37
ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS ................................................... 38
7.1
Les acteurs .......................................................................................................... 38
7.1.1
Producteurs de légumes ......................................................................................... 38
7.1.2
Fournisseurs d’intrants et de services .................................................................... 38
7.1.3
Madan Sara ou Grossistes ..................................................................................... 41
7.1.4
Transporteurs ......................................................................................................... 41
7.1.5
Travailleurs ............................................................................................................ 41
7.1.6
Détaillants .............................................................................................................. 42
7.1.7
Exportateurs........................................................................................................... 42
7.1.8
Transformateurs ..................................................................................................... 42
7.1.9
Les responsables de dépôts .................................................................................... 43
7.1.10
Consommateurs ..................................................................................................... 43
7.2
Les organisations ................................................................................................ 43
7.2.1
Institutions et organisations d’accompagnement ................................................... 44
7.2.2
Entreprises privées................................................................................................. 45
7.2.3
Autres .................................................................................................................... 45
7.2.4
Associations /Fédérations ...................................................................................... 45
8 ORGANISATION DE LA FILIÈRE, MARCHÉS, COLLECTE ET
DISTRIBUTION DES LÉGUMES .................................................................................. 47
8.1
Les sous-systèmes .............................................................................................. 47
8.2
Les flux............................................................................................................... 48
8.3
Généralités sur la collecte et la distribution ....................................................... 49
8.4
Variation et structure des prix et coûts ............................................................... 50
8.4.1
Répartition des prix ............................................................................................... 51
8.4.2
Rentabilité des cultures au niveau des producteurs ............................................... 52
3
Source : Élaboration propre .................................................................................................. 52
8.5
État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan sara » ........... 56
8.5.1
Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie
commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets ...................................................... 57
Source : Élaboration propre .................................................................................................. 58
8.5.2
Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales ................ 58
8.5.3
Analyses et considérations .................................................................................... 58
8.6
9
État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants....... 59
8.6.1
Cas du marché Salomon ........................................................................................ 59
8.6.2
Cas du marché de Mariani ..................................................................................... 59
8.6.3
Analyses et considérations .................................................................................... 60
8.7
Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits ................ 60
8.8
Difficultés rencontrées par les marchandes ........................................................ 61
CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES ..................... 61
9.1
Les segments concernés ..................................................................................... 61
9.2
Le crédit informel ............................................................................................... 62
9.3
Coopératives financières et caisses populaires................................................... 62
9.4
Institutions de micro finance .............................................................................. 64
9.4.1
ACME ................................................................................................................... 64
9.4.2
SOGESOL ............................................................................................................. 65
9.4.3
Autres .................................................................................................................... 66
Source : Élaboration propre .......................................................................................... 67
9.5
Résultats obtenus ................................................................................................ 67
9.5.1
Les caisses du réseau-Le Levier ............................................................................ 67
9.5.2
ACME ................................................................................................................... 68
9.6
Fonds de garantie ............................................................................................... 68
9.7
Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate ............. 69
9.8
Les incitatifs à la production de légumes ........................................................... 69
9.9
Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit ........................................ 70
9.10
Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière.............................. 70
9.10.1
Catastrophes naturelles .......................................................................................... 70
9.10.2
Problèmes phytosanitaires ..................................................................................... 71
4
9.10.3
Autres blocages et risques ..................................................................................... 71
10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS .................................................................. 72
10.1
Contraintes ...................................................................................................... 72
10.2
Opportunités ................................................................................................... 73
11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS ...................................................... 74
11.1
Scénarios d’évolution de la filière .................................................................. 74
11.2
Recommandations générales .......................................................................... 77
11.2.1
Au niveau de la production.................................................................................... 77
11.2.2
Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation ............... 78
11.2.3
Accompagnement et mise en place des infrastructures ......................................... 78
11.3
Recommandations spécifiques au crédit sécurisé ........................................... 79
12 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................... 81
13 ANNEXES ................................................................................................................ 83
1.
Poireau ................................................................................................................... 85
2.
Amarante ou « zepina » ......................................................................................... 87
3.
Aubergine .............................................................................................................. 89
4.
Melon..................................................................................................................... 91
5.
Oignon (Allium cepa) ............................................................................................ 92
6.
Piment .................................................................................................................... 94
7.
Tomate ................................................................................................................... 96
NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des conditions
agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences culturales.............. 97
8.
Cristophine « Mirliton » ........................................................................................ 98
9.
Chou ...................................................................................................................... 99
10.
Carotte ................................................................................................................. 101
Liste de personnes interviewées ................................................................................... 102
5
LISTE DES ACRONYMES
Sigles
ACME
ACP
ADICOD
AGRISUD
ANAPAAH
ANATRAF
APFCK
BCA
CAPOSOSMA
CAPOSOV
CARICOM
CARIFORUM
COOPECPRA
COSODEV
DID
FACOLEF
FADQDI
FAO
FASIVAL
GRAIFSI
IICA
IRAM
KNFP
KPD
KPEGM
MARNDR
MOCECF
NAFTA
ODPG
ODVA
OPA
ORE
PIA
PIB
SHAISA
SOCOLAVIM
SOGESOL
SOHADERK
SYFAAH
USA
Signification
Association pour la Coopération avec la Micro Entreprise
Afrique Caraïbes Pacifique
Association pour le Développement Intégré de la Commune de
Dessalines
Agrisud International
Association Nationale des Producteurs Agricoles pour l’Avancement
de l’Agriculture Haïtienne
Association Nationale des Transformateurs de Fruits
Association des Producteurs de Fleurs Coupées de Kenscoff
Bureau du Crédit Agricole
Caisse Populaire Solidarité St Michel de l’A ttalaye
Caisse Populaire Solidarité Verrettes
Caribbean Community
Caribbean Forum
Coopérative d’Épargne et de Crédit de la Petite Rivière de l’Artibonite
Coopérative Solidarité pour le Développement
Développement International Desjardins
Fabrique de Conserves de Légumes et de Fruits
Financière Agricole Du Québec Développement International
Fonds des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture
Fédération des Associations d’Irrigants de la Vallée de l’Artibonite
Groupe d’Appui pour l’Intégration de la Femme du Secteur Informel
Institut Interaméricain pour la Coopération en Agriculture
Institut
de Recherche et d’Application des Méthodes de
Développement
Konsèy Nasyonal Finansman Popilè
Kès Popilè Dezam
Kès Popilè Espwa Gwo Mòn
Ministère de l’Agriculture des Ressources Naturelles et du
Développement Rural
Mouvement Coopératif Épargne et de Crédit de Fermathe
North American Free Trade Agreement
Organisme de Développement de la plaine des Gonaïves
Organisme de Développement de la Vallée de l’Artibonite
Organisations Professionnelles Agricoles
Organisation pour la Réhabilitation de l’Environnement
Programme d’Intensification Agricole
Produit Intérieur Brut
Société Haïtienne Agro Industrielle S.A
Société Coopérative pou Lavi Miyò
Société Générale de Solidarité
Solidarité Haïtienne pour le Développement Rural de Kenscoff
Système de Financement et d’Assurances Agricoles en Haïti
United States of America
6
USDA
WINNER
United States Département of Agriculture
Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources
7
RÉSUMÉ EXÉCUTIF
Les légumes occupent une place importante dans la diète alimentaire de toutes les
couches sociales en Haïti, et constituent aussi l’une des principales sources de revenus
des agriculteurs dans les zones traditionnelles de production. Fort de ces considérations la
filière des cultures maraîchères est retenue parmi les 5 filières prioritaires qui feront
l’objet d’une attention spéciale dans le Programme SYFAAH. En tant que Projet visant
au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non seulement donner accès
à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures performances, le développement et
la modernisation d’un ensemble de cultures maraîchères.
L’objectif principal de ce travail est de permettre à mieux appréhender la filière des
cultures maraîchères en vue d’y injecter du crédit le plus sécurisé, le plus efficace et le
plus intelligent possible tout en apportant une amélioration significative dans les
performances, le développement et la modernisation de ladite filière.
Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de
production à la consommation en passant par les différents circuits connus), des segments
sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins risqué) d’apporter un
financement sous forme de crédit et au besoin de l’accompagnement technique sont
priorisés dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de revenus aux acteurs de
la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance dans la filière.
S’appuyant sur les méthodologies proposées par des experts de la FAO et de l’IICA pour
l’analyse des filières, le travail de consultation a été réalisé grâce à une bibliographie, la
rencontre de spécialistes et d’acteurs clés de la filière, et aussi, des visites et enquêtes sur
le terrain dans des Départements préalablement ciblés.
Les espèces maraîchères communément appelées légumes sont pratiquées sur l’ensemble
du pays. Cependant, en se basant sur les critères du volume consommé dans le pays et
l’importance économique, cette étude a été réalisée sur 10 espèces (Chou, Amarante,
Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon d’eau)
cultivées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de montagnes humides
d‘altitude et de plaines irriguées dans les départements de l’Artibonite et de l’Ouest qui
présentent un intérêt immédiat pour le projet.
Compte tenu de la finalité du travail, une attention particulière est accordée aux revenus
tirés par les acteurs, aux marges réalisées, à la plus value et à la gestion.
Les légumes seraient d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés,
fibres) et auraient également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne
santé. De ce fait, la tendance à la consommation des légumes tend à augmenter dans le
monde, les pays producteurs accordent la priorité aux besoins des consommateurs locaux
et les légumes seraient devenus des produits d’autoconsommation. Les régions qui
8
importent le plus des légumes sont l’Europe et la NAFTA, en dépit des efforts
technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants, ces pays du Nord
n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute l’année; des
baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée alors des
fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux.
Le développement de la filière sur le plan économique et des marchés commande à
l’ensemble des acteurs de prendre en compte : les tendances et modes de consommation,
la compétition sur les marchés, la variation et la diversité de la demande, les exigences de
qualité et de standardisation, les normes sanitaires.
En Haïti les données statistiques sur la production ne sont pas trop précises, en 2005 une
étude avait estimée seulement la consommation des légumes à 250,000 TM et dont la
grande majorité était produite localement. Des quantités importantes de chou, carotte,
mirliton sont importées de la république Dominicaine particulièrement durant la période
allant de décembre à mai, et parallèlement on exporte deux légumes vers les États-Unis :
le piment fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises
d’exportation de mangues. Cependant il est difficile à certaines périodes de l’année d’être
compétitif par rapport à la république Dominicaine et la Jamaïque qui sont des
concurrents sur le marché du piment aux USA.
Mis à part du piment et du giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des
produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois,
les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre
aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. Étant donné l’exigence de standards de qualité
très élevés requis pour les légumes devant entrer sur les marchés Nord Américains, il
serait préférable et judicieux de viser les marchés de certaines îles de la Caraïbe qui se
révéleraient plus accessibles aux producteurs et exportateurs haïtiens.
Dans le passé, la production de légumes concernait uniquement les exploitations
paysannes, mais de nos jours des efforts sont faits pour moderniser la production comme
la culture en milieu contrôlé (serres ombragères, hydroponie, goutte à goutte), c’est le cas
des interventions des institutions et organisations d’accompagnement comme :le
MARNDR, l’IICA, le programme PROHUERTA, le projet WINNER, la coopération
Haïtiano-Taïwanaise, les entreprises privées ( SHAISA et l’Agrotechnique SA ) les ONG
et organisations d’églises; des associations/fédérations d’organisations paysannes sont
aussi très présentes dans la filière, il faut citer : ANATRAF, SOHADERK, INIKOM,
ANAPAAH, FASIVAL, ADICOD etc. Toutefois, certains obstacles limitent encore le
développement de la filière, parmi les plus importants il faut noter : la dégénérescence
des variétés, l’inaccessibilité des intrants agricoles aux paysans, les problèmes d’insectes,
ravageurs/ autres fléaux et maladies, le manque d’accès au crédit agricole.
9
De nombreux acteurs sont impliqués au niveau des différents segments de la filière, on
rencontre : les producteurs, les fournisseurs d’intrants, les fournisseurs de services, les
« madan sara » ou grossistes, les transporteurs, les travailleurs, les détaillants, les
exportateurs, les transformateurs, les responsables de dépôts, les consommateurs. Chaque
acteur a l’obligation d’afficher dans sa sphère d’actions de meilleure performance pour
faciliter le bon fonctionnement de la filière.
Au niveau de la commercialisation, on distingue deux sous systèmes ou circuits : le
circuit local où les légumes sont transités dans les grands centres commerciaux de la zone
métropolitaine de Port- au -Prince (Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, Pétion ville,
etc.) avant d’être redistribués dans les autres coins du pays. Ce circuit suit les étapes
suivantes : Producteur →« Madan Sara » ou grossiste →demi grossiste→ détaillant→
consommateur. Le circuit d’exportation concerne actuellement un seul produit : le piment
fort dont un stock de 240,000 lb a été exporté vers les USA en 2012 par une entreprise
privée. De manière informelle une certaine quantité de légumes serait commercialisée
avec la république Dominicaine. Les opportunités du marché international demeurent
sous exploitées.
Ces deux circuits de distribution confrontent à de nombreuses contraintes auxquelles il
convient de trouver des voies d’amélioration : les systèmes de transport et de
conditionnement ne sont pas adaptés aux conditions de périssabilité des légumes, le
manque de sécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés, etc.
Le crédit agricole n’est pas encore très développé dans les zones de production enquêtées
cependant, plusieurs institutions financières (coopératives financières, caisses populaires,
institutions de micro finance) sur le terrain commencent à proposer des produits sur
mesure pour les producteurs, les fournisseurs d’intrants, et les commerçants. Parmi ces
institutions se trouvent : les caisses affiliées au réseau le Levier, ACME, SOGESOL, ect.
En vue d’encourager les services de prêt agricole, l’USAID a mis en place sur la base
d’un protocole d’accord avec les caisses du réseau le Levier un fonds de garantie visant à
partager à 50% les risques. Les caisses sont tenues de ne pas diffuser l’information aux
bénéficiaires.
En dépit de nombreuses contraintes, il est à considérer la très forte demande pour les
légumes tant au niveau national qu’à l’échelle internationale, ce qui permet d’espérer que
la filière de légumes aurait de beaux jours devant elle. Il faudra donc consentir des
investissements pour améliorer les infrastructures, doter les zones de production de
matériels et équipements, en plus de la formation technique susceptible de mieux
valoriser les potentialités de la filière.
10
Sur la base des contraintes et des opportunités qui se présentent dans la filière les
principales recommandations qui mériteraient d’être considérées sont les suivantes :
Recommandations générales
Au niveau de la production
 Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et
diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre
d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de
performance et de la compétitivité
 Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires
performants sur l’ensemble du territoire
 Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et intégrée
Au niveau des systèmes de production
 Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs
et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des
nouveaux enjeux et défis
 Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage)
 Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en
vue de l’étalement de la production, tant sur le marché local que sur le marché
d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus
élevés)
 Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des
produits dans des conditions appropriées
Accompagnement et mise en place des infrastructures
 Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter
l’accès à :
 Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants
 Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en
camion)
 Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole
 Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine
 Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les
marchés
 Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux
marchés du pays
 Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à
partir des centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte
11
 Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de
remboursement des agriculteurs
 Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit
 Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de
meilleures conditions
 Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés
 Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux
et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des
nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la
valorisation systématique des opportunités dans la filière.
 Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant
disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des
équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une
formation adéquate/spécialisée dans le domaine
 Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes
 Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de
conditionnement et de produits transformés.
Recommandations spécifiques au crédit sécurisé
La mise en application de certaines stratégies pourrait aider à sécuriser l’offre de crédit
aux différents acteurs, ainsi il est recommandé pour atteindre particulièrement les
producteurs :
 d’établir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés
de services de fourniture d’intrants
Ou
 d’appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons
résultats suivant le schéma :
 Identification des bénéficiaires à travers des organisations
légalement reconnues ou des membres de l’institution financière
Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible
sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et
conditions techniques
 Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la
capacité de remboursement de chaque client
 Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires
les conditions de prêts)
 Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires
 Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance
12
 Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut
passer en contentieux)
Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants :
 Transfert de compétences et formation technique des producteurs
 Renforcement des capacités de gestion des organisations de
producteurs et des agents de crédits
 Assistance technique des services de l’État aux producteurs et
organisations de producteurs bénéficiant du crédit
Des interventions visant les transformateurs doivent être menées avec des associations
bien structurées comme l’ANATRAF.
13
1 INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE
L’agriculture est le principal secteur économique d’Haïti, elle contribue pour environ
25% du PIB. En plus de sa précarité, l’agriculture haïtienne se caractérise par une grande
vulnérabilité. Des études récentes indiquent que les faibles niveaux de performance du
secteur rural s’expliqueraient par le manque d’accès aux facteurs de production comme la
terre, l’eau, les équipements, le crédit, les transferts technologiques et l’assistance
technique, ainsi que la faiblesse des investissements, les problèmes d’accès aux marchés
et un faible développement d’entreprises agricoles et agroalimentaires. En dépit de telles
contraintes, de nombreux experts croient que le secteur agricole est appelé à jouer un rôle
clé dans la sécurité alimentaire, le redressement de l’économie et la stabilité sociale du
pays. Pour ce faire, le secteur devrait recevoir tout l’appui nécessaire pour surmonter ses
contraintes et s’armer pour faire face aux enjeux et défis d’avenir : relance, modernisation
et redynamisation.
L’une des contraintes majeures identifiées est indéniablement l’accès au financement et
au crédit dans un cadre sécurisé (assurances pour les agriculteurs). Le Gouvernement
haïtien au travers du MARNDR a donné la priorité pour les 5 prochaines années au
financement et assurances agricoles. Le projet SYFAAH a débuté ses activités en mai
2011 à la suite d’une entente entre les gouvernements du Canada et d’Haïti et un apport
de financement de l’Agence Canadienne de Développement International (ACDI). Le
consortium DID-FADQDI-IICA est chargé de la mise en œuvre de ce projet. Dans sa
phase de démarrage, le projet se concentrera sur les Départements de l’Ouest et de
L’Artibonite, et a priorisé 5 filières agricoles qui feront l’objet d’une attention spéciale
pour des programmes de financement et d’assurance. L’une de ces filières est le
maraîchage qui joue un rôle important tant sur le plan économique que nutritionnel, et
ceci dans l’ensemble du pays.
En tant que Projet visant au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non
seulement donner accès à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures
performances, le développement et la modernisation d’un ensemble de cultures de la
filière maraichage, communément appelés légumes. Une compréhension du
fonctionnement de ces dernières, l’identification des contraintes, des points forts et des
points faibles, la connaissance des agents et dynamiques sociales rencontrées,
l’évaluation des besoins en investissements, crédits et assurances notamment s’imposent.
Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de
production à la consommation en passant par les différents circuits connus), il faudra bien
cibler/prioriser les segments sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins
risqué) d’apporter un financement sous forme de crédit et au besoin de
l’accompagnement technique dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de
14
revenus aux acteurs de la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance
dans la filière.
Il va sans dire que l’aspect crédit bénéficiera d’une attention particulière. Il est impératif
d’identifier et d’analyser les différentes opérations de crédit menées ou en cours dans les
différents segments de la filière, d’en connaître les clés du succès de ces dernières et aussi
les risques d’échecs encourus. On cherchera également à comprendre les impacts desdites
opérations sur les performances, le développement et la modernisation de la filière.
2 OBJECTIFS POURSUIVIS
Les objectifs poursuivis au niveau de cette étude sont les suivants :
2.1 Objectif général
Cette consultation devrait permettre au Consortium responsable de la mise en œuvre du
projet SYFAAH de mieux appréhender la filière maraichage en vue d’y injecter du crédit
le plus sécurisé que possible et le plus efficace/intelligent tout en apportant une
amélioration significative dans les performances, le développement et la modernisation
de ladite filière.
2.2 Objectifs spécifiques
Plus spécifiquement, il s’agit de :
 Réaliser un(e) diagnostic/analyse filière;
 Prioriser les cultures de la filière qui devraient bénéficier d’un apport en crédit et
en accompagnement technique suivant des critères préalablement arrêtés ;
 Proposer des stratégies pour l’implémentation du crédit au niveau des différents
segments priorisés.
3
ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE
3.1 Éléments méthodologiques
L’approche filière étant privilégiée par le Projet et du fait même de la nature de celui-ci,
l’analyse filière est combinée à une analyse financière. Les méthodes d’analyse de filières
agricoles proposées par les experts de la FAO et de l’IICA (Herrera, D.) notamment,
seront mises à contribution. L’analyse a permis entre autres :


Indiquer les points forts et les points faibles de la filière et, à partir de là, établir
précisément les actions à mener pour renforcer les aspects positifs et faire
disparaître les contraintes;
Aider à mieux connaître les agents qui interviennent d'une manière directe ou
indirecte dans la filière et avec leurs besoins, particulièrement en crédit et
assurances agricoles;
15




Identifier les goulots d'étranglement et les liaisons intersectorielles;
Définir le degré de concurrence et de transparence des différents niveaux
d'échanges entre les acteurs;
Estimer quels pourraient être les effets d’une augmentation du crédit aux agents
de la filière en spécifiant l’effet global et aussi, si les effets sont neutres ou
toucheront plus particulièrement les hommes ou les femmes ;
Déterminer la progression des coûts par action afin de cerner avec précision la
formation du prix final
L’Étude a été réalisée dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite qui présentent
un intérêt immédiat pour le projet. Les visites de terrain ont été effectuées dans les dix
Départements.
Dix (10) cultures ont été priorisées compte tenu notamment de leur importance
économique et du volume consommé. Compte-tenu de la nature du Projet et de ses
obligations d’engagement dans le financement et le crédit, les côtés financiers,
notamment, et économique ont eu une place importante au niveau de l’analyse.
3.2 Déroulement du Travail
L’étude s’est réalisée au cours de la période de mi-juin à début juillet 2012, l’approche
suivante a été adoptée :
 Consultation et synthèse de la documentation (études, rapports) disponible sur le
maraichage tant en Haïti qu’à travers la région et le monde. Cette analyse de la
documentation a permis entre autres de répertorier les agents impliqués dans les
différentes catégories.

Rencontre avec les agents impliqués dans le maraîchage
(entrepreneurs et associations, producteurs et organisations, transporteurs,
intermédiaires pour l’approvisionnement, commerçantes, transformateurs) et des
personnes ressources ayant un intérêt dans la filière, (professionnels, banquiers)
On a consulté les institutions tant publiques que privées et les cadres du
MARNDR ont bénéficié d’une attention particulière.
 Réalisation de deux types d’enquête dont une enquête auprès de 70 producteurs
agricoles et l’autre auprès de 10 commerçants fréquentant les grands marchés de
la zone métropolitaine (voir le tableau 1) pour comprendre les dynamiques de
l’offre de la demande et les contraintes à la commercialisation.
 L’enquête auprès des producteurs est réalisée sur 10 cultures (Chou, Amarante,
Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon
d’eau) localisées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de
montagnes humides d‘altitude et de plaines irriguées. Ces enquêtes ont porté sur
les coûts de production, les différents circuits d’écoulement et leur organisation,
et les prix à différents niveaux de la filière. Pour chacune des 14 situations
identifiées (on entend ici par situation la répartition des 10 cultures retenues
16
suivant les zones agro-écologiques comme indiqué dans le tableau (4). Cinq (5)
enquêtes sont réalisées auprès des producteurs maîtrisant parfaitement les cultures
ciblées soit un total de 70 enquêtes.
 Des focus groupes sont organisés avec des commerçantes de légumes dans les
zones de production. Les informations recueillies ont été lors du dépouillement
recoupées avec celles collectées dans la bibliographie et des rencontres avec les
spécialistes et personnes ressources avant d’être synthétisées.
Tableau 1.-Personnes interviewées par catégorie
Catégories
Nombre de personnes
%
Producteurs
70
66.67
Commerçants de légumes
10
9.52
Fournisseurs d’intrants
8
7.62
Exportateur
1
0.95
Transformateur
1
0.95
Caisses populaires et banques
5
4.76
Cadres du MARNDR
2
1.90
Professionnels encadrement
8
7.62
Total
105
100
 Préparation d’un rapport intermédiaire décrivant précisément le fonctionnement
de la filière maraîchage en Haïti aujourd’hui, identifiant clairement les principaux
goulots d’étranglement rencontrés par les acteurs impliqués dans cette filière,
proposant des solutions et modèles concrets en vue de surmonter les contraintes,
faisant bien ressortir la place que tient le crédit actuellement au sein de la filière
et proposant, également, les segments à prioriser pour le crédit par le SYFAAH.
 Approfondissement des connaissances sur les segments priorisés : visites de
terrain, consultation de spécialistes et rencontre avec les agents plus directement
impliqués dans les différents segments en vue de proposer une approche et des
stratégies pour le crédit.
 Production du rapport final
4
DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE
4.1 Contexte Géographique
Les légumes sont produits dans les zones de montagne humides (Kenscoff, Gros-cheval,
Orianie), et de plaines irriguées (Vallée de l’Artibonite, Gonaïves, Cul-de-sac,).
Toutefois on les retrouve aussi dans les plaines des Cayes, de Saint Raphael et dans les
plateaux humides (Salagnac).etc. Comme mentionné plus haut, l’étude sur le plan de
l’ampleur territoriale a été réalisée principalement sur les Départements de l’Ouest et de
l’Artibonite, sans pour autant négliger le reste du pays. Les deux Départements précités
17
sont ceux dans lesquels le Projet SYFAAH devrait démarrer, et qui présentent également
de fortes potentialités pour le maraîchage.
Les principales caractéristiques agro écologiques des zones priorisées se résument dans le
tableau ci- dessous.
Tableau 2.-Principales caractéristiques des aires de production de légumes
Caractéristiques Plaine des Gonaïves
agro écologiques
Données sur sols Sols alluvionnaires de
et géologie
texture moyenne à
grossière résultant de
l’accumulation
de
sédiments de diverses
natures qui ont un
degré appréciable de
fertilité naturelle
Vallée Artibonite
Plaine du Cul de Kenscoff
Sac
Sols
alluviaux Sols jeunes, peu Sols à dominance
profonds
et évolués et faiblement basalte et andésite
fortement calcaires différenciés,
profonds,
et
de
texture
fine pour
l'horizon de surface
mais plus grossière
en profondeur, ce qui
en
facilite
le
drainage.
Ce sont des sols a
priori favorables à la
production
de
légumes de type
tropical.
Température
Les
températures La
température
moyennes mensuelles moyenne est de
sont comprises entre 27°C
26°C et 30°C avec des
maxima
pouvant
atteindre jusqu’à 35°C
pendant les mois de
juillet et août.
Pluviométrie
La
pluviométrie
annuelle est inférieure
à 700mm avec une
saison sèche allant de
novembre à avril
L’évapotranspiration
potentielle (ETP) varie
de 5 à 7 mm par jour et
est supérieure à la
pluviométrie,
engendrant un déficit
hydrique
quasi
permanent sauf les
jours de pluie aux mois
de
mai,
juin,
septembre et octobre.
La pluviométrie
moyenne annuelle
est variable et
inégalement
répartie dans le
temps comme dans
l’espace sur la
zone : en moyenne
940 mm à PontSondé ,
ce qui justifie le
recours
à
l’irrigation.
La zone connait
une
saison
pluvieuse allant de
18
La
température
moyenne varie entre
15 °C en février et
18,6 °C en septembre
avec un gradient de
0,75 °C par 100m
La pluviométrie dans
la plaine varie de 500
mm par an à
Ganthier à plus de
1000 mm par an à
Damien, avec deux
saisons
sèches
(décembre
à
mars/avril et juinjuillet). L’agriculture
dans cette zone est
facilitée
par
la
présence de systèmes
d’irrigation
Les
précipitations
moyennes annuelles
sont de 1638 mm,
réparties suivant 2
saisons principales :
Une saison pluvieuse
d’avril à novembre et
une saison sèche de
novembre à mars où
l’on observe des
précipitations varient
de
76,8
mm
(novembre) à 18 mm
en (janvier)
L’agriculture est fort mai à novembre et
difficile dans la plaine une saison sèche
sans l’eau d’irrigation. qui s’étend entre
novembre et avril.
La plaine bénéficie des Faute de drainage
épandages de crues. et à cause de crues
Cependant elle a été plus
importantes
fortement
affectée liées à l’érosion des
(emportement
de zones
de
couches
arables, montagnes,
des
effondrement
de parcelles
sont
berges,
baisse
de inondées
en
fertilité) lors des crues présence d’eau sur
exceptionnelles
de longue période
consécutives
aux gênant la mise en
ouragans Jeanne et culture
et
/ou
Hanna-Ike-Fay.
favorisant
l’apparition
de
maladies
(paille
noire sur le riz)
Érosion
La plaine bénéficie
des épandages de
crues.
Néanmoins
ces
dernières
entrainent
la
destruction
des
structures
d’irrigation,
l’effondrement des
berges et certaines
fois l’inondation au
niveau de la partie
basse.
Les conséquences du
déboisement dans la
zone se traduisent
par l’érosion et la
perte de fertilité des
sols
Source : Élaboration propre
4.2 Localités enquêtées
Les localités ciblées sont figurées dans le tableau suivant :
Tableau 3.-Localités enquêtées dans le cadre de l’étude
Département
Ouest
Commune
Croix des Bouquets
Kenscoff
Artibonite
Gonaïves
Marchand-Dessalines
Petite Rivière de l’Artibonite
Desdunes
Localités
Galette-Drouillard
La Tremblay ; Bas- Boën
Doco ; Lefèvre ; Robin
Lerefuge ; Bois Caya ; Robin ;
Boukanleron
Tiplace ; Brasavane
Satier ; Grand place ; Source thoman
Dopack
KayBlain ; Nan Dodo ; Boismajor ;
Lachevre;
Penau;Grand Fond;Décaille;Dupin
Pont Gaudin
Borin
Coupe à l’Inde
Borne Fer
Ségur
Péralte
Lachicotte
Il faut souligner que dans la commune de Kenscoff, les légumes sont cultivés dans
presque toutes les localités. Par contre au niveau des autres communes sous étude, il y a
très peu de localités où la pratique du maraîchage est prédominante.
19
4.3 Par rapport à la problématique ciblée
Il existe plus d’une trentaine d’espèces maraîchères qui sont cultivées en Haïti, elles
peuvent être classées en fonction du mode d’utilisation finale, c’est-à-dire la
consommation.
1. Légume Épices : ail, échalote, cive, poireau «ti pwawo», céleri, persil, oignon,
piment
2. Légume Salade : laitue, pomme de terre, carotte, betterave, chou, oignon, tomate,
haricot vert (pois tendre) ou haricot mange tout, concombre, artichaut, poivron,
radis
3. Légume «toufe» : chou, la Cristophine (mirliton en Haïti et chayote dans les pays
hispanophones), aubergine, liane panier, amarante ou «zepina», lalo, papaye vert,
calalou-gombo (okra), courge, olive, haricot ou mange tout.
4. Légume soupe : giraumon, navet
5. Légume fruit : Melon d’eau, pastèque, fraises, Cantaloupe.
La demande en Haïti porte sur un nombre relativement limité de légumes et de
condiments. Pour les premiers, on compte le chou, la carotte, le mirliton, la tomate,
l’amarante et l’aubergine. Pour les condiments, il s’agit du poireau, de l’oignon, etc.
(BELLANDE, septembre 2011)
Les espèces retenues dans le cadre de cette étude sont donc des légumes de grande
consommation dans le pays ou qui présentent un intérêt pour le marché d’exportation .En
fonction de ces critères, il a été proposé de se pencher sur les espèces suivantes :
20
Tableau 4.-Espèces retenues et leur répartition suivant les zones agro-écologiques
Type de culture
Montagnes et plateaux
Plaines
maraîchère
humides de haute altitude
Légume «toufe»
Chou
Amarante («Zepina»)
Légume salade et «toufe»
Tomate à salade
Tomate industrielle
Légume «toufe»
Cristophine («Mirliton»)
Aubergine
Légume (Épices)
Piment
Piment
Légume (Épices)
Poireau
Poireau
Légume (salade / épice)
Oignon
Oignon
Légume (salade et fruit)
Carotte
Melon
Comme mentionné plus haut, les aspects financiers/économiques et notamment ceux
relation avec le crédit sécurisé et l’assurance ont fait l’objet d’une attention particulière.
Chaque fois donc que les données sont disponibles au niveau d’une culture ou d’une
catégorie, on accorde une importance aux revenus tirés par les acteurs, aux marges
réalisées, à la plus value et à la gestion.
Les données fournies aux différents niveaux d’analyse devraient permettre d’anticiper les
résultats et les impacts que l’introduction ou le renforcement du crédit dans un segment
donné, auraient sur l’ensemble de la filière.
5
5.1
PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX
MARCHÉS
Au niveau Régional et Mondial
5.1.1 Tendances et modes de consommation
5.1.1.1 Tendances
La consommation de légumes dans le monde ne cesse d’augmenter. Les pays asiatiques
avec la Chine et l’Inde en tête dominent la production de légumes. On notera que la
production de ces pays est surtout consommée localement. Mis à part le fait que
culturellement les légumes représentent la base de l’alimentation, leur consommation
aurait considérablement augmenté avec l’amélioration des revenus de la population liée à
21
la forte croissance économique qu’ont connue ces pays durant ces dernières années. Les
autres régions où les légumes sont très consommés sont l’Europe et l’Amérique du Nord
(dont les États-Unis en particulier).
Les légumes sont en tout premier lieu consommés dans les pays où ils sont produits. Ils
seraient donc des produits d’autoconsommation. La demande pour les légumes frais sur
les marchés mondiaux serait constatée et aurait même tendance à augmenter.
Les régions qui importent le plus de légumes sont l’Europe et la NAFTA. Certains pays
notamment des pays du Sud (pays émergents en particulier) et tropicaux ont mis en place
de véritables industries pour l’exportation de légumes vers les grands marchés de
consommation notamment en contre saison. Nous y reviendrons plus loin dans le texte.
En dépit des efforts technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants,
les pays du Nord n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute
l’année, des baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée
alors des fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux.
5.1.1.2 Modes de consommation : le frais, le naturel, l’exotique, garder la forme
Les légumes représentent une part importante, à la fois quantitativement et
qualitativement de l’alimentation au niveau mondial. 300 à 400 g par jour de légumes
sont recommandés, et la diversité est de mise. car les légumes ont des vertus
nutritionnelles différentes en fonction de leur nature, leur couleur, leur aspect. Les
teneurs minérales ou vitaminiques peuvent varier de 1 à 10 et certaines substances sont
spécifiques en fonction de l’espèce de légumes considérée.1
Si des efforts importants ont été réalisés pour la conservation des légumes ceci en vue de
les rendre disponibles toute l’année, la tendance penche plutôt vers la consommation de
produits frais et dans une moindre mesure de produits conservés selon des procédés plus
naturels et moins agressifs (sans additifs, sans colorants, sans pré-cuisson) n’entraînant
pas de dénaturation des produits et sans conséquences pour la santé humaine. La
consommation mondiale de légumes frais et transformés est en augmentation, alors qu'en
Amérique du Nord elle est plutôt stable. Au Canada, les légumes transformés
représentent 36 % de la consommation de légumes alors qu'aux États-Unis cette
proportion est de 42 %. 2
La nouvelle tendance dans plusieurs pays du Nord est le rapprochement des
consommateurs, des producteurs dans le cadre de circuits plus courts et plus soft sur le
plan commercial et des affaires. On note une tendance de plus en plus marquée pour le
naturel, le bio et l’équitable ceci tout en créant de nouveaux liens entre consommateurs et
producteurs. Dans certains pays, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à
chercher de nouvelles formes d’achat et de consommation, dans un souci de qualité, de
solidarité et de respect de la nature. Face au quasi-monopole de la grande distribution, il y
a des actions visant à mettre en place des alternatives établissant des liens entre
producteurs et consommateurs, garantissant par des prix "justes" et des coûts de
1
2
www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx_flbnews/nutritionlegume
www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx
22
commercialisation raisonnables. Un revenu correct aux producteurs pour une bonne
qualité des produits et un prix acceptable pour les consommateurs.3
Une autre tendance à souligner est la consommation de produits plus exotiques. Le goût
pour la cuisine asiatique n’a cessé de croître dans les pays du Nord. En Amérique du
Nord, on note de plus en plus un engouement pour la cuisine caribéenne et SudAméricaine. Il faut mentionner que les communautés latino-américaines et asiatiques sont
des plus nombreuses en Amérique du Nord et les ressortissants de ces régions n’hésitent
pas à dépenser davantage pour se procurer des produits pouvant les rattacher à leur
culture.
La consommation de légumes a été fortement boostée par le fait que ces derniers seraient
d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés, fibres) et auraient
également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne santé. Plusieurs
études épidémiologiques ont démontré, par exemple, qu’une consommation élevée de
légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers
et d’autres maladies chroniques. Quelques mécanismes d’action ont été proposés pour
expliquer ces effets protecteurs, la présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits
pourrait y jouer un rôle.
La tendance à consommer des légumes reste aussi très liée à la tendance beauté / santé
pour le maintien de la forme, de la ligne et aussi pour la perte de poids. Une très grande
majorité de légumes sont réputés pour leur faible niveau en calories et l’absence de
graisses; régime idéal si l’on veut perdre du poids.
5.1.2 Échanges
5.1.2.1 Compétition sur les marchés
Selon la FAO et en considérant le tonnage exporté, les 5 principaux pays exportateurs de
légumes frais en 2009 étaient par ordre décroissant les suivants : Mexique, Hollande,
Italie, États-Unis et France. En ce qui a trait aux exportations, Les grandes régions du
Monde peuvent se classer comme suit : Europe, les pays de la NAFTA, Asie, Afrique,
Amérique Latine et Caraïbe et le Moyen Orient. L’Europe se concentre sur les produits
de haut de gamme et dont la production demande un investissement technique et
technologique, le prix par tonne de tels produits est très rarement inférieur à US$
1000.00. Pour la plupart des autres pays d’exportation la tonne dépasse rarement les US$
1000.00. A côté du Mexique qui appartient à la NAFTA, deux (2) pays de l’Amérique
Centrale font partie du top 20 des pays exportateurs : le Guatemala et le Costa-Rica.
Les pays de la région Amérique Latine et Caraïbes sont reconnus pour avoir, au cours de
ces 20 à 30 dernières années, fait des efforts considérables pour prendre leur place sur le
marché d’exportation des fruits et légumes en général et des légumes en particulier.
L’exemple chilien est souvent cité dans ce domaine, et l’on parle de plus en plus
3
www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html
23
aujourd’hui d’autres pays d’Amérique du Sud comme le Pérou, l’Équateur, la Colombie
sans oublier l’Argentine et le Brésil.
Plus près de nous, des pays de l’Amérique Centrale comme le Guatemala, le Costa-Rica,
le Honduras et aussi le Salvador ont fait des efforts considérables pour se hisser parmi les
grands pays exportateurs du monde. Les produits en provenance de ces pays se retrouvent
sur tous les marchés de l’Amérique du Nord.
Encore plus près de nous dans la Caraïbe, des efforts ont également été faits pour une
production soutenue de légumes pour l’exportation mais aussi pour satisfaire une
demande croissante liée au développement de l’industrie touristique. A côté de la
Jamaïque dont les exportations en fruits et légumes tournent autour de 50 Millions de
Dollars américains annuellement, des petites îles comme la Dominique ou Sainte Lucie
arrivent à exporter respectivement 10 Millions et 15 Millions de dollars américains de
fruits et légumes annuellement.
L’exemple le plus frappant de la Caraïbe demeure la République Dominicaine qui se
retrouve sur la carte des pays exportateurs de légumes depuis plus d’une trentaine
d’années. Depuis un vingtaine d’années, efforts, saut technologique et investissements
ont permis de moderniser et d’équiper ce sous-secteur et de garantir une présence
constante sur les marchés.
Selon AGRITRADE/ CTA (juin, 2012), l’expansion en République Dominicaine des
superficies cultivées sous serre a contribué à une amplification significative des
exportations de légumes dont les exportations sont passées de 3 millions en 2004 à 64
millions de livres en 2011. Les revenus tirés des échanges avec l’extérieur de la
production de légumes sous serre ont augmenté durant cette même période de 1.3 à US $
58.5 millions en 2011. L’expansion de la production sous serre a permis d’atteindre une
productivité élevée dans un environnement contrôlé. La production a été focalisée sur le
piment doux, les tomates cerise, les concombres et les melons et les principaux marchés
ont été ceux des États-Unis d’Amérique, du Canada, de la Hollande, du Royaume Uni, de
l’Allemagne, de l’Italie, de la France, de la Suisse, du Portugal, de la Grèce, de la
Belgique, de l’Australie et des autres îles de la Caraïbe.
Aujourd’hui, une partie relativement importante des légumes importées par Haïti
proviennent de la République voisine. On notera que les importations de légumes frais
d’Haïti en 2005 (Bellande, 2005) se chiffraient à environ $ U.S. 5 millions et représentent
environ 10% des volumes consommés. Les données du tableau suivant présentent la
situation des échanges entre Haïti et la République Dominicaine en 2005.
24
Tableau 5.-Importation et estimation de la production et de la consommation des
principaux légumes et condiments
Produit
Mirliton
Oignon
Carotte
Chou
Tomate
Total
Valeur
importations
$US
886.000
880.000
248.000
2.900.000
85.000
4.999.000
Volume
importations
TM
6.450
890
1.300
8.900
200
17.740
Production
locale
estimée TM
20550
20710
12700
16100
8800
78.860
Consommation
estimée TM
% importations /
consommation
27000
21600
14000
25000
9000
96.600
24
4
9
36
2
Source : Bellande, 2005
Il faut souligner qu’à cette période, la part de la consommation haïtienne venant de la
République Dominicaine pour le chou et le Mirliton était relativement importante
respectivement 36 et 24%.
Des quantités importantes de chou, carotte, mirliton en provenance de la république
Dominicaine sont observées sur nos différents marchés, particulièrement durant la
période allant de décembre à mai.
Dans les années 80 et 90, la mise en place de parcelles et même d’entreprises pour la
production de légumes pour l’exportation ont fait l’objet de tentatives de la part
d’investisseurs étrangers en lien avec des exportateurs et entreprises haïtiennes. De telles
initiatives ont eu un caractère très sporadique et aucune d’entre elles ne s’est poursuivie
dans le temps. Ces échecs ont été attribués à des contraintes techniques, technologiques, à
l’absence d’infrastructures, au manque d’expérience des acteurs impliqués, au manque
d’accompagnement à tous les niveaux, à l’insécurité foncière, à l’instabilité sociale et
politique. Tout ceci a contribué à rendre la production dans de telles conditions non
compétitive. De nouvelles opportunités semblent se dessiner aujourd’hui dans un
contexte qui se présenterait plus favorable (entreprises d’exportation de mangues
disposant d’infrastructures adéquates, situation phytosanitaire plus saine que dans
certains pays de la région, meilleure infrastructure routière, coût intéressant de la Maind’œuvre, nouvelles technologies disponibles et accessibles).
Aujourd’hui, deux légumes uniquement seraient exportées vers les États-Unis : le piment
fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises d’exportation de
mangues.
Haïti serait après la République Dominicaine, la Jamaïque l’un des principaux
fournisseurs de piment fort aux USA, on exporte le « habanero red» mais le piment
« bouc local » est aussi accepté sur le marché international. Cependant il est difficile à
certaines périodes de l’année d’être compétitif par rapport à ces pays qui bénéficient des
25
mêmes conditions agro-écologiques dans la production du piment. En raison de cela, les
exportations haïtiennes se font entre novembre et février période à laquelle les
productions dominicaines et jamaïcaines sont faibles et les prix sont élevés sur le marché
nord américain. Au cours de l’année 2011-2012, un stock de 240.000 livres de piment a
été exporté vers les USA. En ce qui a trait au giraumon, 4 containers de 30 à 35000 livres
ont été exportés au cours de l’année 2012 vers les USA (entretiens avec exportateurs de
fruits et légumes frais).
5.1.2.2 Variation et diversité de la demande
La demande pour certains légumes sur les marchés nord Américains et Européens est très
forte notamment durant la saison hivernale et lorsque les fenêtres d’opportunités sont
identifiées. La demande se diversifie et des produits transformés sont tout aussi appréciés
des consommateurs offrant la possibilité de commercialiser une gamme plus large de
produits du terroir.
Mis à part le piment et le giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des
produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois,
les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre
aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. En se référant aux aspects culturels et en
s’adressant en premier lieu à la communauté haïtienne en Amérique du Nord, des
produits comme le «Lalo» séché et bien conditionné, la poudre de giraumon séché, le
champignon « Djondjon », la sauce de tomate, le «pikliz» et le confit de piment fort
pourraient avoir un avenir intéressant sur les marchés Nord Américains.
Les marchés sont très dynamiques et évoluent rapidement, les opportunités sont à saisir
plus facilement avec le développement technologique en matière de communication qui
facilite de plus en plus les transactions, les informations sur des marchés potentiels
notamment
aux
USA
sont
disponibles
sur
le
site :
www.ams.usda.gov/fv/rpmushroom.html.
Si l’on souhaite que la filière des légumes prenne véritablement un essor important et
durable, il faudrait mettre en place une cellule de veille stratégique qui renseignerait les
investisseurs et acteurs impliqués sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au
courant des nouveaux enjeux,et défis liés à de telles opportunités.
5.1.3 Exigences des marchés
5.1.3.1 Les exigences de qualité et de standardisation
Des standards de qualité très élevés sont requis pour les légumes devant entrer sur les
marchés Nord Américains. Sont exigés, des légumes frais, sains et non déshydratés
pouvant tenir à l’étalage au moins deux semaines. Sans de tels niveaux de qualité, la
clientèle peut se montrer très réticente à acheter.
26
Pour le piment fort à l’export par exemple, le fruit sélectionné (sans tâche, sans aucun
dommage apparent, avec couleur et dimensions recherchées) doit être soigneusement
débarrassé de terre ou d’éventuels insectes et autres corps étrangers avant expédition vers
les États Unis. Ce travail confié à des femmes se fait avec des pinceaux et des brosses à
poils soigneux. Une des exigences pouvant servir à garantir la fraicheur du produit est
que le pédoncule du fruit soit bien attaché à celui-ci. Une fois nettoyés, les piments de
même dimension, sont placés dans des caisses dont le poids est de 8 livres. Le transport
est réalisé dans des containers réfrigérés ce qui d’une part contribuera à faire baisser la
température du fruit et d’autre part le conservera en état durant le transport.
Il existe toutefois des marchés moins exigeants (certaines îles de la Caraïbe) sur le plan
de la standardisation, du conditionnement et de la présentation des produits. Ces dits
marchés seraient dans un premier temps plus accessibles aux producteurs et exportateurs
haïtiens.
5.1.3.2 Normes sanitaires
Il est obligatoire de se conformer aux normes phytosanitaires d’importation pour avoir
accès notamment aux marchés européens et nord Américains. Des normes très strictes
existent tant pour l’Europe que pour le Canada et les USA.
Des contrôles très stricts sont effectués pour mesurer la présence de résidus de pesticides
sur les fruits; la présence de tels résidus est strictement interdite dans la grande majorité
des pays importateurs. Encore tout récemment, des pays de la région (notamment
Surinam et République Dominicaine) ont été confrontés à des problèmes de résidus de
pesticides élevés sur les fruits ce qui pourrait avoir des conséquences graves pour leur
industrie d’exportation.
Pour adresser un tel problème, les pays frappés de telles mesures doivent se renforcer de
leur contrôle sur les producteurs de légumes. C’est ce qui augmente les coûts de
production, rendant les exportations de ces produits de moins en moins compétitifs sur
certains marchés. Dans le cas où la relance de la production de légumes pour
l’exportation serait envisagée en Haïti, il faudra faire très attention aux stratégies
d’utilisation des pesticides pour que les problèmes décrits plus haut ne se présentent pas.
La présence en Haïti d’inspecteurs de l’USAID pour le contrôle de la mangue durant
certaines périodes de l’année peut représenter un atout du fait que leur mandat pour la
mangue pourrait être étendu à d’autres cultures comme les légumes. Ceci pourrait aider à
mieux rentabiliser la présence des dits inspecteurs.
5.1.4 Autres marchés et opportunités
Des légumes comme le piment, le giraumon et en moindre quantité du chou, du mirliton
et de la Pomme de terre seraient exportés informellement vers la République
Dominicaine à certaines périodes de l’année. Les volumes annuels estimés en 2001 à
27
1000 TM pour un montant d’environ $ U.S. 250.000 (RESAL, 2001) serviraient à
alimenter surtout les petits bourgs frontaliers dominicains. Au cours de ces dernières
années, on a observé des exportations relativement significatives de carottes vers la
République Dominicaine à partir de la Forêt des Pins et d’Orianie. Il est à regretter que
ces exportations se fassent encore dans l’informel.
Des exportations vers les îles Turques et Caïques ont été aussi mentionnées. Les besoins
dans plusieurs petites îles de la Caraïbe en légumes frais sont très importants (industrie
touristique, incapacité vu le manque de terres cultivables de produire pour la population
autochtone). La Caraïbe serait donc un marché à explorer.
L’accès aux marchés de la Caraïbe devrait être facilité par le fait qu’Haïti est membre à
part entière de la CARICOM et du CARIFORUM.
Quant à présent et en dépit du fait qu’Haïti soit un pays ACP, il serait préférable et bien
plus judicieux pour le pays de se concentrer dans les années à venir sur les marchés nord
Américains et caribéens. Le marché européen est éloigné en termes de distance et paraît
très sophistiqué.
5.2
Au niveau National
5.2.1 Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée
Estimée en 2005 à 250000 TM (Bellande, 2005), la demande aurait encore augmentée
durant ces 7 dernières années. Les données récentes sur le volume de la production et de
la consommation de légumes sont rares, partielles et ne permettent pas de chiffrer
correctement ces dernières. Tous les légumes rendus sur les marchés trouvent preneurs et
les prix restent intéressants. La consommation nationale est assurée dans sa plus grande
partie par la production locale. (BELLANDE, 2011)
La culture des légumes et condiments serait développée dans le pays sous l’impulsion
d’un ensemble de facteurs à partir du début des années 80. Remise en état des systèmes
d’irrigation, croissance de la population urbaine, demande accrue pour des espèces à
faible coût, modification des habitudes alimentaires dans le sens d’une plus grande
dépendance envers la restauration populaire4, la disponibilité de semences et d’intrants
nécessaires aux cultures maraichères à travers le pays.
On a ainsi vu l’amarante se développer comme aliment protéiné en substitution du
haricot, devenu inabordable pour les couches à faible revenu. L’amarante tout comme le
chou est plantée dans tout le pays; les producteurs des plaines s’organisent pour produire
davantage pour satisfaire un marché en pleine expansion tant à Port-au-Prince que dans
les principales villes de Provinces.
4
Une gamme assez large de légumes est intégrée au « toufe », plat représentant la base de
l’alimentation populaire
28
Le poireau en substitution de condiments comme la cive et l’oignon dans la préparation
des mets et l’assaisonnement. L’enquête effectuée au niveau de la Plaine du Cul de Sac
permet de constater une expansion des cultures du poireau et de l’amarante (« zepina»)
au cours de ces deux dernières années.
L’aubergine comme élément de base des légumes d’accompagnement des « manje kwit »
etc. (IRAM/ Agrisud 2002). La base pour les «toufe» varie suivant les prix des produits
au cours de l’année et se compose principalement des feuilles (amarante, lalo, choux), de
légumes fruits (aubergine, mirliton, gombo, voire tomate).
La consommation du « lalo » et du calalou (gombo) utilisé dans la préparation du « tom
tom » est devenue très courante au niveau de la région métropolitaine suite à la
réalisation de nombreuses foires gastronomiques au cours de ces dernières années. Ces
légumes étaient réputés autrefois comme des spécialités respectivement du bas-Artibonite
et du Grand Sud.
En plus de son rôle dans les « toufe de légumes », la carotte est aussi très utilisée dans la
préparation de jus par les petites entreprises de rue spécialisées dans la préparation de jus.
Il faut aussi souligner que la demande pour le poivron s’est considérablement développée
et sa culture a tendance à s’étendre à travers le pays.
En milieu rural, en dehors des diverses « feuilles » traditionnelles, peu de légumes sont
consommés. Ceci s’explique non pas par l’ignorance de la valeur nutritionnelle de ces
aliments mais par la nécessité de privilégier la quantité sur la qualité dans le choix des
aliments achetés (BELLANDE, septembre 2011).
Par contre, à Pétion-Ville et sur certains marchés de l’aire métropolitaine on remarque à
coté de la laitue, la présence de plus en plus fréquente et soutenue de légumes comme le
concombre, le brocoli, de persil frisé, de laitue frisée, de chou rouge. Les groupes sociaux
à revenus moyens et élevés développent petit à petit une consommation plus diversifiée
de légumes.
5.2.2 Exigences du marché (qualité, emballage…)
Les produits sont transportés et vendus sur les marchés nationaux dans des sacs de
polypropylène (sac utilisé pour la vente du son de blé ou de riz, etc.), des paniers ou en
vrac. Les formes d’emballage et de conditionnement favorisent l’augmentation des pertes
tant au moment du transport que de l’exposition des produits sur les marchés
Il n’y a pas trop d’exigence en termes de qualité et de standard. Les produits sont
présentés sur nos différents marchés sans tenir compte de la stricte condition minimale
d’hygiène, aucun service de contrôle n’existe ou du moins ne tient pas rigueur de
l’application des mesures sanitaires, on trouve les produits dans des endroits inappropriés
faisant craindre parfois les risques de contamination. Des commerçants interviewés
29
rapportent qu’aucune norme n’est définie pour la vente des produits, les exigences se font
suivant les caprices des clients quand les produits sont abondants sur le marché. Certains
consommateurs disposant d’un revenu plus élevé préfèrent s’approvisionner dans les
supermarchés en raison de la bonne présentation des produits. La présence du choléra
dans le pays serait une occasion pour les autorités de mettre en place des normes simples
pour des légumes plus propres, plus hygiéniques et plus sains.
Les risques sont bien présents et plusieurs consommateurs s’interrogent sur la qualité de
l’eau servant au lavage des légumes aussi bien dans les zones de production que dans les
marchés. Il y a 2 ou 3 ans de cela un lavoir a été installé à Kenskoff il serait bon d’en
évaluer l’impact sur la qualité des légumes mis en marché. De telles structures seraient à
installer dans les grandes zones de production de légumes. De l’eau de qualité devrait
aussi être mise à la disposition des marchandes dans les principaux marchés du pays.
6
6.1
SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES
Considérations Générales
6.1.1 Volumes et rendements
Selon les statistiques de la FAO, la production des légumes frais en Haïti est estimée à
121,400 TM.Elle serait passée sur dix ans d’un peu plus de 300,000 TM au volume actuel
donc serait en plein déclin. Toutes les informations recueillies sur le terrain ainsi que la
bibliographie consultée plaident pour le contraire. Voici quelques faits qui contrecarrent
les statistiques de la FAO :
 En 2005, la consommation de légumes frais en Haïti avait été estimée à 250000
TM (Bellande, 2005) et la grande majorité de cette production serait produite
localement. Aujourd’hui 7 ans après, le niveau de consommation aurait encore
augmenté bien que dans les zones rurales uniquement les feuilles seraient
consommées.
 Certains distributeurs d’intrants consultés ont reconnu une véritable explosion
dans leur vente de semences de légumes au cours de ces dernières années
(poireau, oignon, carotte, chou) pour certaines espèces les ventes auraient
doublées voire quadruplées au cours de ces dernières années (oignon, poireau).
 On note la présence de poches de production quasiment dans tous les
départements du Pays sous l’impulsion notamment de la vulgarisation réalisée
dans le cadre de projets bilatéraux et par des ONG à travers le pays. Il faut
souligner que la production de feuilles se fait intensivement dans les principales
plaines du pays.
 Les planteurs de la plaine du Cul de Sac ont déclaré au cours des enquêtes de
terrain que les superficies plantées en poireau et en amarante étaient en pleine
30
expansion. Au niveau de l’Artibonite dans tous les terrains où l’eau peut être
contrôlée au courant de la saison sèche correspondant à la période de baisse de
température, les producteurs remplacent le riz par les légumes jugés plus
rémunérateurs. Il faut reconnaître que la compétition acharnée, agressive et non
équitable menée avec le riz importé ne plaide pas en faveur de la production de riz
localement et les producteurs haïtiens ne seront jamais compétitifs dans de telles
conditions.
Après de telles considérations, nous sommes en droit d’avancer que la production
haïtienne de légumes aujourd’hui tourne facilement autour des 250,000 TM.
Selon la FAO, les superficies plantées auraient également diminuées du double sur ces
dernières années. Certaines superficies annoncées par la FAO paraissent tout à fait
désuètes et ne sauraient être prises en considération. On peut citer par exemple les 140 ha
annoncées pour la tomate. Aujourd’hui, il apparait clairement que les superficies plantées
en légumes soient en pleine expansion ceci à travers tout le pays.
Il est cependant à regretter que les rendements soient encore trop faibles par rapport aux
rendements potentiels des cultures maraîchères. Le tableau ci-dessous présente les
rendements pour quelques légumes en Haïti (enquêtes auprès de producteurs et de
techniciens spécialisés) et pour d’autres pays.
Tableau 6.- Production de quelques légumes frais en Haïti au cours de l’année 2010
Espèces
OIGNON
CAROTTE
Rendement
espéré (1)
(TM/ ha)
10
TOMATE
20 à 25
PIMENT FORT
CHOU
AMARANTE
MIRLITON
AUBERGINE
3.5
4.5
MELON
6
Rendement
Rendements/ Autres références (2)
potentiel (1)
(TM/ ha)
30 à 70
5.4 (FAO pour Haïti)
30-41 à 60-70 (Fiche technique, Chambre
d’Agriculture Lot de Garonne)
7 à 10 (Ministère Agriculture Madagascar)
40
40 à 60 en plein champ et 120 à 150 sous
serre (Ministère agriculture Maroc)
5
10
30à 60 faible densité et 100 en plantation
dense sur 6 à 8 mois (Messiaen, 1997)
40 en plein champ et 80 à 150 sous serre
(Ministère de l’Agriculture du Maroc)
Melon : 8 à 20 (Ministère Agriculture
Madagascar)
20 à 40 (Ministère Agriculture
Maroc)
31
Pastèque : 70 à 80 (Ministère Agriculture
Maroc)
POIREAU
ÉCHALOTE
5.5
4
10
10
Sources : (1) : enquêtes auprès de techniciens spécialisés et de producteurs. (2) :
FAOSTAT 2010 et 2009; Ministères de l’Agriculture Maroc et Madagascar; Chambre
d’Agriculture du Lot de Garonne; Messiaen, 1997.
Plusieurs paramètres pourraient expliquer de telles performances mais les plus
fondamentaux semblent être le manque de maîtrise des agriculteurs des facteurs de
production et aussi une carence d’informations et de connaissances techniques sur la
conduite des cultures et, enfin, un manque de moyens pour la mise en œuvre des
itinéraires les plus performants. Des efforts sont donc à faire de la part des acteurs et de
toutes les institutions impliquées dans la filière pour l’obtention de rendements plus
élevés.
6.1.2 Étalement et calendriers de production
Les récentes avancées de la recherche sur les variétés ont repoussé les limites de la
production de certaines cultures maraîchères dans le pays. En effet, l’arrivée, durant les
années 80, de choux hybrides résistants à la sécheresse et à cycle beaucoup plus court que
les variétés connues avant sur le marché fait qu’aujourd’hui cette culture est possible
dans tout le pays aussi bien dans les Plaines que dans les Montagnes de haute altitude.
Tableau 7.-Zones maraîchères et principales productions
Zone
Kenscoff-Seguin
Département
Ouest, Sud-est
Plaine de l’Arcahaie
Plaine du Cul de Sac
Ouest
Ouest
Plateau de Cornillon
Plateau des Palmes
Plateau La Vallée de
Jacmel
Plaines côtières
Vallée de l’Artibonite
Ouest
Ouest
Sud-est
Plaine des Gonaïves
Plateau de Goyavier
Plaine de Labre
Plaines des CayesCavaillon
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Sud
Principales productions
Poireau, oignon, chou, carotte, pomme de
terre, laitue, brocoli, poivron
betterave, tomate, artichauts, cresson, persil,
squash
Tomate, amarante
Amarante, aubergine, okra, échalote,
poireau indigène, maïs
vert, betterave
Chou
Mirliton, chou « pays »
Chou, mirliton, cives, thym
Tomate, amarante
Tomate, oignon, lalo, maïs vert, gombo
(calalou), aubergine,
Amarante
Aubergine, okra, amarante
Chou
Échalote
Tomate, amarante, poireau, maïs vert
Artibonite
32
Plateau de Salagnac
Nippes
Saint Raphaël
Petits périmètres BasPlateau
Plateau de Baptiste
La Croix-St. Joseph
Plateau Carice-MontOrganisé
Plaine Maribaroux
Nord
Centre
Carotte, chou, poireau indigène, thym,
persil, cives, mirliton,
pomme de terre
Oignon, carotte, amarante, betterave,tomate
Tomate, chou, amarante
Centre
Nord Ouest
Nord Est
Chou, cresson, mirliton, pomme de terre
Chou, carotte
Chou, mirliton
Nord Est
Tomate, calalou
Source : BELLANDE 2005
La diversité des écosystèmes en Haïti facilite la production des légumes les plus
courantes sur toute l’année et de ce fait le marché de Port-au-Prince est régulièrement
approvisionné sur toute l’année
Tableau 8.-Calendrier de production de quelques légumes en Haïti
Cultures
Oignon
Carotte
Tomate
Piment
Poireau
Zones de production
Kenscoff / Fermathe
Calendrier de production
Juin / juillet et décembre /
janvier
Seguin / Thiotte
Juin- août
Forêt des pins
Décembre / janvier
Artibonite
Février / mars
St Raphaël
Mars-mai
Kenscoff
Toute l’année
Seguin / Thiotte
Toute l’année
Forêt des pins
Août / novembre
Fonds des Nègres/ Salagnac
Toute l’année
St Raphaël
Mars-mai
Forêt des pins
Mars / avril
Artibonite
Mars / avril
St Raphaël
Mars-avril
Kenscoff
Kenscoff
Mars/ Avril
Juillet- août
Forêt des pins
Juin- décembre
Cayes
Juillet- septembre
St Raphaël
Décembre –avril
Artibonite
Kenscoff
Décembre- Mars
Mai-août
et
Décembre
Toute l’année
Plaine cul-de-sac
33
Octobre-
Chou
Épinard
Mirliton
Aubergine
Melon d’eau
Kenscoff
Salagnac
Kenscoff
Gros cheval/Orianie
Plaine cul-de-sac
Production diffuse
Artibonite/ Gonaïves
Plaine cul-de-sac
Artibonite
La Gonave/ ti tanyen
Novembre.- Décembre et mai
Novembre-Janvier et juinAoût
Juil. à Août
Toute l’année
Juil. à Décembre
Avril-mai
Août-sept
Décembre
Juin-aout
L’extension de la culture des légumes dans l’ensemble du pays a eu un impact certain sur
le revenu et la diète des familles où celles-ci sont cultivées. Néanmoins, les agriculteurs
des zones de hautes montagnes spécialisées dans la production de légumes, notamment
ceux de Kenscoff se plaignent que les prix pour certains légumes (le chou en particulier)
deviennent de moins en moins compétitifs. Lors des mauvaises saisons, les déficits sont
marquants et ces agriculteurs sont donc de plus en plus enclins à aller vers des légumes à
plus haute valeur, ajoutée certes plus exigeantes sur les techniques et de la technologie à
mettre en œuvre.
6.1.3 Variétés
Pour la plupart des espèces de légumes plantées aujourd’hui en Haïti, les variétés
retrouvées ont très peu évoluées au cours de ces 20 à 30 dernières années.
L’introduction de nouvelles variétés notamment pour leur résistance aux maladies
(botrytis, alternaria) sont surtout remarquées dans le cas de l’oignon, culture pour laquelle
les résultats obtenus actuellement sont assez spectaculaires.
6.1.4 Systèmes de culture
Au fil des années, les légumes qui étaient plantées seules, ont été intégrées aux
associations de cultures alimentaires donnant lieu à des combinaisons complexes jugées
très intéressantes sur le plan de la complémentarité nutritionnelle, dans l’étalement des
récoltes et des revenus et, de la couverture du sol. Dans la zone de Kenscoff, on rencontre
généralement en associations :
a) Les espèces maraîchères :
 poireau – poivron – betterave – laitue ;
 chou – laitue – tomate ;
 chou – poireau – carotte;
 oignon – carotte – betterave – chou;
 poireau – chou; poivron
 poireau – piment ;
 laitue – piment ;
 poivron – poireau – épinard ;
34
 poireau – tomate – piment ;
 chou – pomme-de-terre – carotte – laitue – poireau
b) Les espèces maraîchères et vivrières
 Poireau – poivron – haricot ;
 chou – patate – arachide ;
 maïs – tomate ;
 carotte – patate ;
 maïs – chou – tomate
 carotte-haricot- maïs
Dans les différents écosystèmes et pour la plupart des cultures sous étude, la culture des
légumes suit une culture de céréale. Ceci contribue certainement à casser le rythme et
l’impact de certaines maladies et autres problèmes comme celui des nématodes. De telles
pratiques sont moins fréquentes dans les zones de montagnes de haute altitude et dans la
plaine du Cul-de-sac sur les parcelles de production d’Amarante.
Dans les zones de plaine où se retrouvent des initiatives d’OPA et/ou des projets de
développement agricole, la préparation des sols se fait au tracteur. Dans la Vallée de
l’Artibonite l’utilisation de motoculteurs a tendance à se généraliser et, leur usage est de
plus en plus fréquent.
Dans les zones de montagne, la préparation des sols ainsi que les opérations d’entretien
se font avec des outils manuels. La gamme des outils manuels utilisés est restée très
limitée sur ces 30 dernières années.
Le sarclage pour les cultures maraichères reste une opération culturale pénible et délicate
(notamment pour les Allium) qui nécessite une main-d’œuvre importante. Dans la Vallée
de l’Artibonite, ce sont les femmes des couches défavorisées qui sont engagées pour
sarcler les oignons. Munies de petits couteaux et des fois de morceaux de miroir taillés
dont elles protègent leur main de retailles de tissus, ces dernières se livrent à un travail
éreintant et laborieux fort peu productif et rémunérateur. L’utilisation d’une binette
pourrait, tout en réduisant la pénibilité, augmenter la rapidité d’une telle opération.
6.1.5 Semences et plantules
La préparation des plantules se fait dans des pépinières familiales au niveau des
exploitations agricoles.
Si les échanges entre voisins étaient passés à l’ordre du traditionnel (donation, achat de
plantules), l’échange entre zones de production de plantules est tout à fait récent. Il est
important de souligner que de plus en plus de producteurs de Kenscoff s’approvisionnent
en bulbilles dormantes5 d’oignons dans la Vallée de l’Artibonite. Selon des techniciens
5
Ces bulbilles étaient antérieurement considérées comme des rejets non valorisables par les agriculteurs
de l’Artibonite.
35
spécialisés en production maraichère reconnaissent qu’une telle pratique ferait gagner au
moins 2 mois sur le cycle cultural de l’oignon à Kenscoff.
Des producteurs de poireau de la Plaine du Cul de Sac ont reconnu s’approvisionner en
plantules à la pépinière professionnelle de Double Harvest.
On a observé également que de plus en plus de producteurs se spécialisent dans la
production de plantules en produisant beaucoup plus que ce dont ils ont besoin pour le
repiquage de leur parcelle et vendant le surplus aux autres agriculteurs de leur zone de
production.
Les producteurs s’approvisionnant dans les pépinières ont reconnu gagner du temps et
réduire les risques encourus en pépinière point délicat dans la réussite d’une culture
maraichère.
Les pratiques décrites plus haut mériteraient d’être systématisées et renforcées
notamment en rendant disponible pour les pépiniéristes et «spécialistes» en production de
plantules des équipements et du matériel professionnel6 appropriés et en leur fournissant
une formation adéquate/spécialisée dans le domaine.
Les semences de légumes sont disponibles aujourd’hui partout dans le pays au travers de
réseaux de boutiques d’intrants succursales, petites entreprises individuelles ou initiatives
d’OPA. Cependant, la plupart des exploitants éprouvent des difficultés à satisfaire leur
besoin à cause de leurs faibles moyens et du coût élevé des semences.
6.1.6 Densités
Les densités pratiquées en Haïti sont souvent trop faibles. Les légumes sont souvent
plantées en association.
La production sur billons dans certaines zones du pays ne favorise pas l’augmentation de
la densité. Il est plus facile de le faire sur des plates-bandes7.
6.1.7 Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées
Les insectes et les maladies continuent à faire peser des menaces sur les cultures de
légumes et il est regrettable de constater que la plupart des agriculteurs même dans les
zones traditionnelles de production ne maitrisent pas vraiment les moyens et techniques
pour les contrôler efficacement.
6
Root trainer, alvéoles, irrigation contrôlée, serres, ombragères
Les billons résultent de la préparation de sols motorisée ou du contrôle de l’eau dans les endroits
marécageux
7
36
6.1.8 Les intrants agricoles et leur utilisation
Si les intrants agricoles sont presque disponibles un peu partout, leur accessibilité
constitue l’un des facteurs limitant à la production agricole, les paysans déclarent qu’ils
sont trop chers pour pouvoir les utiliser suivant les doses recommandées.8
La plupart des agriculteurs enquêtés ne maitrisent pas certaines pratiques culturales, les
techniques de fertilisation et de lutte phytosanitaire restent donc encore peu ou mal
connues, ils ne connaissent même pas les produits qu’ils utilisent (par exemple le
mélange d’engrais foliaire et d’insecticides pour lutter disent- ils contre les maladies sur
le poireau), ce qui augmente les risques d’échec et limite la rentabilité des productions.
6.1.9 La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à
goutte)
La production des légumes est le fait presqu’exclusivement des exploitations paysannes.
Toutefois et notamment depuis ces 4 à 5 dernières années, des efforts sont faits pour
moderniser la production en introduisant des techniques devant permettre aux
agriculteurs de mieux maitriser la production.
Dans le passé il y a déjà plus d’une vingtaine d’années, des tentatives de production plus
intensives en plein champ avaient été réalisées. On soulignera ici les plantations de
légumes chinois dans les plaines de Léogane et du Cul-de-sac pour l’exportation vers les
USA. Les plantations de tomate industrielle dans les environs de Cavaillon dans le Sud,
dans la Plaine du Cul-de-sac et dans la Vallée de l’Artibonite devant servir pour la
fabrication de concentré et de pâte de tomates respectivement pour la FACOLEF et pour
la FAMOSA/ SHAISA. De telles plantations utilisaient de nouvelles technologies
notamment pour la préparation des sols, le contrôle des mauvaises herbes (utilisation de
films de plastic pour couvrir le sol), pour l’irrigation (aspersion, sprinkle system, goutte à
goutte).
Cependant une entreprise à Fermathe produit de la laitue en culture hydroponique pour
alimenter les supermarchés. Une autre entreprise à l’Arcahaie assure une production sous
2000m2 de serre de piment, de laitue et de tomate; celle-ci qui aurait été interrompue tout
récemment et devrait reprendre ses activités très prochainement.
8
Les agriculteurs souhaitent une politique de subvention des intrants pour la culture des légumes
37
7
ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS
7.1 Les acteurs
7.1.1 Producteurs de légumes
Les producteurs constituent le premier maillon de la chaine, ce sont des fermiers ou des
propriétaires cultivant des parcelles de superficie variant de 0.04 à 0.30 ha, toutefois un
agriculteur peut disposer de plusieurs parcelles. Depuis ces 20 dernières années, des
conflits terriens liés à la gestion informelle des terres, à la forte valeur acquise par les
terres (marges et valeur ajoutée dégagée de la production de légumes amène une forte
pression sur les terres les plus productives, pression immobilière notamment à Kenskoff)
ont altéré la sécurité foncière dans les zones de production légumière.
La vente des légumes est assurée par les femmes (épouse, mère ou fille) qui participent
aussi dans la réalisation de certaines opérations comme la récolte et le sarclage
notamment de l’oignon et de l’amarante. Étant donné le caractère périssable et l’absence
de moyen de conditionnement des légumes et le manque d’organisation des producteurs,
ces derniers sont obligés d’écouler leur production le plus rapidement possible sans réelle
capacité de négocier le prix des produits soit à la sortie du champs ou au marché. Les
producteurs sont donc souvent les principaux perdants au niveau de cette filière.
7.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services
7.1.2.1 Fournisseurs d’intrants
Dans la filière des cultures maraîchères, trois types d’intrants sont utilisés par les
agriculteurs, ce sont : les semences, les engrais et les produits phytosanitaires. Ces
produits sont offerts par des acteurs privés et des organisations paysannes. À Kenscoff
plusieurs points de vente partagent le marché des intrants agricoles, nous avons
dénombrés plus de 7 boutiques d’intrants, certaines boutiques de produits alimentaires
vendent aussi des engrais et ou semences. Dans la plaine du cul-de-sac au moment de
l’enquête le projet WINNER accorde des subventions à huit (8) boutiques d’intrants
agricoles, cet appui permet de mettre à la disposition des bénéficiaires des intrants de
qualité et à des prix accessibles. Dans l’Artibonite la fourniture d’intrants et matériels
agricoles est assurée en majeure partie par la firme Agro service.
Les tableaux ci-dessous font état de la distribution des intrants dans les différentes zones
de production maraîchère dans les départements de l’Artibonite et de l’ouest.
Tableau 9.-Principaux fournisseurs et produits offerts
Zone
Artibonite
Fournisseur
Agro service
Produits offerts
Semences : tomate (Roma et Napoli); Oignon
(citadelle, golden); piment (habanero red);
melon (Charleston grey)
Engrais : 12-12-20;
16-10-20; 20-20-20;
38
46-0-0
Des
dizaines
de
détaillants des produits
distribués
par
DARBOUCO, COMAG
,Agri Supply etc.
Plaine du Cul de Boutiques
Sac
Agricoles
d’Intrants
Des
dizaines
détaillants
Kenscoff
SOHADERK
Détaillants
Source :
de
Pesticides : Tricel; Tambo; Basudine 60 wp;
karaté; celcron; endocel; vidat-L; actara;
sevin; malathion; emxil; emthan; dithan
M45; phosphure de zinc; goal; agil; glyssel
Matériel agricole : motoculteur; pulvérisateur
Semences maraîchères : oignon ( Granex)
tomate ( Roma et Napoli )
Engrais : 16-10-20; 20-20-10; Urée et sulfate
d’ammonium
Pesticides : malathion; sevin; actelic
Matériels agricoles : pulvérisateurs, outils
Semences :
maïs;
aubergine;
gombo;
betterave; poireau; haricot etc.
Pesticides : actellic; actara; dithan M45; dipel
Engrais : 20-20-10; urée; 15-15-15
Semences : Amarante; poireau
Pesticides : tricel; lanat
Engrais : 16-10-20; 12-12-20; urée; 20-2020
Semences : carotte; chou; poireau; brocoli;
tomate; squash; concombre; laitue; épinard;
oignon; piment
Pesticides : Tricel; Tambo; malathion ;
dithan M45; nuvacron
Engrais : 12-12-20; 16-10-20; 20-20-10
Semences maraîchères ; pesticides et engrais
Élaboration
39
propre
Tableau 10.-Prix des principaux intrants
Zones
Artibonite
Produits
actara
Sevin
celcron
curacron
karaté
Dithane
urée
Engrais complet(NPK)
Semences oignon
Semences tomate
Semences melon
Unité
flacon
sachet
flacon
flacon
fl
sachet
sac
sac
lb
lb
lb
Prix (HTG)
150
100
125
125-150
250
100
1200
1200
1250-1400
1000
600
Kenscoff
Dithan M45
Malathion
Tambo
curacron
Nuvacron
Engrais 12-12-20
Urée
20-20-20
Semences poireau
Semences oignon
Semences carotte
Semences poivron
Chou tropicana
Chou resist crown
lb
lb
lb
Flacon
litre
sac
marmite
lb
lb
lb
lb
lb
lb
lb
350-400
500
500
500
500
1250-1500
100
300
1000-1200
1500
400-500
1200-1250
350
175
Plaine Cul de Sac
Tricel
lanat
celcron
Urée
Semences poireau
flacon
sachet
flacon
sac
100-125
125
100
1400
1000
Il est important de noter que les engrais sont vendus sur la base d’une subvention du
gouvernement haïtien.
7.1.2.2 Fournisseurs de services
A coté des intrants, il existe au niveau des plaines du Cul-de- Sac et de l’Artibonite des
services de labourage à l’aide de tracteur apportés soit par des particuliers ou du projet
WINNER à travers l’ANAPAAH dans la plaine du Cul de Sac et la Direction
Départementale Agricole de l’Artibonite dans la plaine des Gonaïves. En général le coût
du labourage dans le privé est plus cher et le service laisse à désirer, les agriculteurs
40
rapportent que rarement ils bénéficient à temps du hersage inclus dans le contrat avec le
fournisseur de service, ils sont toujours obligés d’effectuer eux-mêmes l’opération à la
houe pour ne pas rater les saisons de plantation.
7.1.3 Madan Sara ou Grossistes
On entend généralement par « Madan sara » dans la filière, des femmes originaires de
toutes les régions du pays qui s’occupent de l’approvisionnement des marchés en
légumes. Les « Madan sara » ou grossistes achètent directement des producteurs sur les
marchés de collecte de l’Artibonite (Dessalines, l’Estère, Petite Rivière de l’Artibonite,
Pont- Sondé etc.) ou au niveau même de l’exploitation, des espèces, comme l’aubergine,
l’oignon, la tomate et le piment. Sur le marché de Fonds-Verrettes, elles
s’approvisionnent de produits comme le chou, la carotte, l’oignon, le mirliton, le poivron,
etc.
Une grande partie des « Madan sara » sont originaires mêmes des régions où les légumes
sont produits. Certaines se rendent régulièrement à Port-au-Prince tandis que d’autres ne
font que les marchés locaux et régionaux. Elles travaillent de concert avec des Madan
Sara de plus grande envergure et rassemblent des produits pour le compte de ces
dernières. Dans la plupart des cas, les « Madan sara » locales achètent à crédit des
producteurs et avancent des arguments qui justifient les difficultés de mise en marché
pour faire baisser les prix. Elles n’ont pas une structure d’organisation de commerçantes
de légumes, mais contrairement aux producteurs, elles s’entendent au niveau des marchés
pour présenter un prix unique.
7.1.4 Transporteurs
Ce sont les prestataires de services aux producteurs, aux « Madan sara » et aux
détaillants. Ils sont chargés d’assurer la circulation des produits entre les zones de
production et les marchés de distribution. Sans trop de précision sur la quantité de
camions assurant le service par zone, les « Madan sara » affirment que le service de
transport n’est pas toujours disponible surtout dans des zones d’accès difficiles et les
camions qui ne sont pas toujours en bon état tombent en panne assez souvent et cela
entraine le gaspillage des produits dans les milieux de production au détriment des
agriculteurs, compte tenu du caractère périssable des légumes.
7.1.5 Travailleurs
Ce sont des gens qui assurent la mise en paquets ou en sacs des légumes dans les
exploitations agricoles et les transportent jusqu’au bord de la route, les frais réclamés
correspondent en général a ceux exigés par les responsables de camions pour le transport
aux marchés métropolitains. L’embarquement des marchandises est assuré par un
deuxième groupe de deux ou trois individus affectés dans les camions, et un troisième
groupe s’installant dans les marchés s’occupent du débarquement des produits. Les deux
41
dernières catégories de travailleurs sont toujours disponibles et les coûts de leur
prestation sont connus et acceptés par les marchandes et les transporteurs.
7.1.6 Détaillants
Dans cette catégorie on retrouve les gens qui s’approvisionnent auprès des grossistes sur
les marchés de vente en gros, auprès des« Madan sara » sur les camions et rarement
auprès des producteurs en de faibles quantités. Ils les revendent aux consommateurs ou à
des détaillants de moindre importance qui sillonnent les rues avec un panier rempli de
divers produits.
7.1.7 Exportateurs
Ils sont deux au moment de l’étude qui exportent sur les marchés nord américains le
piment et le giraumont. La firme Agrotechnique S.A assure l’exportation de piment à
partir de sa propre production réalisée dans la vallée de l’Artibonite et le plateau central
(Thomonde).
L’exportation d’autres produits via les usines d’exportation de mangues est un bon
moyen pour ces dernières de valoriser leurs installations durant la longue période au
cours de laquelle les mangues ne sont pas exportées. Plusieurs firmes internationales
notamment, nord américaines ont manifesté leur intérêt à acheter des légumes (green
oinions, hot peppers, melons) d’Haïti; des opportunités intéressantes existent, il s’agit
pour les acteurs de cette filière notamment les exportateurs de les saisir et de les
développer (niveau technologique très élevé, manque de moyens financiers, faiblesse de
compétences techniques des agriculteurs).
7.1.8 Transformateurs
Des unités artisanales de transformation de fruits et légumes se retrouvent
majoritairement en milieu rural à travers les 10 départements du pays, cependant elles
font face à de nombreuses difficultés qui limitent le développement de ce secteur
(manque de fonds, approvisionnement en intrants, commercialisation des produits peu
garantie etc.), certains ateliers présentent parfois des produits ne respectant pas les
normes d’hygiène et de qualité. Actuellement, en vue de faire face à ces problèmes et de
renforcer la filière de transformation, 58 ateliers se sont regroupés au sein de
l’ANATRAF qui les appuie dans des avances de fonds de roulement, l’acquisition de
matériels et équipements, la commercialisation des produits. La transformation concerne
très peu de légumes, parmi ces ateliers on a relevé seulement une dizaine utilisant la
tomate et la cristophine « mirliton » dans la préparation de la confiture, cependant ces
deux légumes ne sont pas encore utilisés par les ateliers travaillant dans les deux
départements sous étude (Annexe 5).
En dehors de ce réseau d’ateliers de transformation, il existe aussi dans le pays d’autres
entreprises qui utilisent particulièrement la tomate dans la préparation de la confiture.
42
De nombreuses petites unités situées dans l’aire métropolitaine utilisent le piment, le
chou, la carotte et l’oignon dans la préparation du « pikliz » qui est vendu dans les
supermarchés de la capitale (Eagle market, DELIMART).
Un producteur de piment sous serre à l’Arcahaie utilise les fruits non commercialisés
dans la production de pâte de piment sous le label « li cho ».qui est vendu dans les
supermarchés.
La SHAISA entreprise industrielle qui transformait dans le temps la tomate sous le label
« Famosa », envisage la relance de l’usine pour la production de pâte de tomate, du
« ketchup », le piment sera aussi utilisé pour la préparation de la sauce piquante destinée
à l’exportation.
L’Agrotechnique S.A compte aussi se lancer dans la production de sauce piquante et du
piment séché pour le marché d’exportation.
7.1.9 Les responsables de dépôts
Cet acteur joue un rôle non négligeable dans cette filière. Si par le passé, ils offraient
uniquement des espaces commerciaux de stockage pour les marchandises amenées des
zones de Production à Port-au-Prince, leur rôle a considérablement évolué aujourd’hui.
Ils sont devenus de véritables agents de sécurité qui assurent dans bien des cas la sécurité
des marchandes à la Croix-des-Bossales. Les marchandes rapportent que ce sont les
responsables de dépôt qui vendent les produits pour elles (à l’exception du lalo),
moyennant le prélèvement d’un certain pourcentage, ainsi elles sont assurées de pouvoir
rentrer chez elles saines et sauves avec l’argent de leur vente.
7.1.10 Consommateurs
Considérés comme le dernier maillon de la chaine, les consommateurs ce sont des
personnes qui achètent et utilisent les légumes pour satisfaire leurs besoins alimentaires.
En dépit du fait de la faiblesse de conditionnement des produits locaux, la majorité de nos
légumes frais sont consommés par les différentes couches de la population. Les couches
moyennes et les couches les plus favorisées de la population ont tendance à consommer
une gamme plus diversifiée de légumes. Lors des grandes saisons de production et de
fortes disponibilités de certains légumes, il serait souhaitable de les transformer en vue de
leur conservation (pickles, sauce piquante). Pour certains légumes une pré- préparation
aurait facilité l’utilisation par les consommateurs (pois tendre, piment, chou, carotte,
poireau, pate d’épices au vinaigre).
7.2 Les organisations
On a identifié des institutions et programmes touchant différents domaines dans la filière,
nous pouvons mentionner :
43
7.2.1 Institutions et organisations d’accompagnement
7.2.1.1 MARNDR
Le MARNDR à travers des centres de recherche établis dans différents zones agroécologiques cherche à mettre en place des programmes visant à identifier des paquets
techniques capables d’améliorer notamment la production de légumes et la formation des
producteurs maraichers.
7.2.1.2 IICA
L’IICA intervient en appui à des entrepreneurs dans la production de légumes en milieu
contrôlé. De nombreux incitatifs notamment la fourniture d’équipements et d’intrants
pour la production en milieu contrôlé sont fournis dans le cadre de ce programme.
7.2.1.3 Le programme PROHUERTA
Ce programme met l’emphase sur la production de légumes pour l’auto consommation, et
facilite l’introduction de l’Argentine des variétés de légumes adaptées au jardin potager.
Certaines espèces introduites dans le cadre de ce programme ont été grandement
appréciées par les Agriculteurs qui s’en sont appropriés et les ont intégrées à leurs
systèmes de culture.
7.2.1.4 Projet WINNER
Le projet WINNER intervient en appui aux agriculteurs de Kenscoff dans la production
de légumes en milieu contrôlé, l’initiative est à sa phase de démarrage donc des données
sur les résultats et l’impact ne sont pas encore disponibles. Toutefois, on a noté un
engouement certain des agriculteurs de Kenscoff pour cette nouvelle technologie qui
devrait leur faire gagner du temps et augmenter significativement leur rendement.
Plusieurs ont aussi souligné la possibilité qu’ils aient avec les serres de produire
également des fleurs, un marché fort attrayant pour le moment en Haïti9. D’un autre coté
WINNER entreprend des activités visant l’amélioration des opérations post récolte qui
doivent permettre une meilleure présentation des produits et l’organisation tous les 15
jours d’un espace de commercialisation des produits « marché paysan » au parc de la
canne à sucre et dans les rues de Pétion Ville pour faciliter la mise en contact des
producteurs avec les consommateurs.
7.2.1.5 Coopération Haitiano-Taïwanaise
La coopération Haïtiano-Taïwanaise établit dans le département du Sud-est se donne pour
mission le développement de la filière des fruits et légumes comme la papaye, la tomate,
l’aubergine, etc. Ses principaux axes d’intervention concernent : la formation technique
des producteurs, la recherche et le développement des marchés, la subvention de
semences améliorées.
9
Le Marché des fleurs coupées tourne autour de US$ 400000,00 l’an et est approvisionnée
essentiellement par le producteurs de la République Dominicaine (Bellande, 2005).
44
7.2.2 Entreprises privées
Des entreprises privées veulent encourager le développement de la production des
légumes telles sont : la SHAISA et l’Agrotechnique S.A.
7.2.3 Autres
On doit aussi souligner qu’à travers le pays plusieurs ONG et organisations d’Église font
la promotion de la culture des légumes pour l’amélioration de la diète alimentaire des
familles. Certains légumes comme le chou, les amarantes, la carotte, la tomate laissent les
petites parcelles de démonstration et familiales pour aller vers les jardins de plus grande
dimension notamment dans les zones écologiquement favorables (montagnes humides).
Projets et ONG ont pour beaucoup à la diffusion des cultures maraichères et à
l’installation de poches de production de légumes dans les différents départements
géographiques du pays.
7.2.4 Associations /Fédérations
La liste ci-dessous n’est pas exhaustive, beaucoup d’autres organisations existent dans le
milieu mais cela nécessite une étude plus approfondie pour pouvoir les identifier. Parmi
les plus importantes, il convient de noter pour les zones enquêtées :
7.2.4.1 ANATRAF
Cette association regroupe actuellement 58 unités de transformation de fruits et légumes,
sa mission est de faciliter la modernisation de ce segment et l’écoulement des produits.
7.2.4.2 SOHADERK
Fondée en Aout 1995, cette organisation se donne pour objectifs le développement de
l’élevage et des cultures en accordant la priorité aux espèces maraîchères. SOHADERK
totalise 6200 membres régulièrement inscrits et repartis dans toutes les sections
communales de Kenscoff, elle utilise les fonds provenant des dons et subvention de
différents projets, les cotisations de ses membres pour l’installation dans la zone d’une
boutique d’intrants agricoles.
La SOHADERK fait partie des associations bénéficiant de l’appui du projet WINNER
dans la commercialisation des légumes sous le label « champion ».
7.2.4.3 INIKOM
La SOCODEVI a appuyé la mise en place et le développement d’INIKOM qui est une
fédération de cinq (5) coopératives pour permettre des importations directes et des achats
groupés d’intrants agricoles en faveur des producteurs maraichers dans les zones de
Thiotte, Seguin, et Fort-Jacques. Cette organisation est légalement reconnue par le CNC
depuis Janvier 2012, suite au retrait de la SOCODEVI, elle bénéficie actuellement l’appui
du GRHADE pour le développement des marchés et le renforcement organisationnel.
45
Tableau 11.-Les coopératives membres de INIKOM
#
1
2
3
4
5
Coopératives
Société Coopérative Bellevue La
Montagne
Koperativ Pwodiktè Agrikòl Segen
Société Coopérative Étoile de Noël
Koperativ Agrikòl Marechè Mòn
Komisè
Coopérative Maraîchère d’Intrants
Agricoles
Sigle
SOCOBELAM
Zones d’action
Fort- Jacques
KOPAS
SOCOPEN
KAMDEK
Seguin
Thiotte
Thiotte
CMIA
Thiotte
7.2.4.4 ANAPAAH
Crée en juin 2011, l’ANAPAAH regroupe 60 associations de producteurs issues des
différents départements géographiques du pays particulièrement : l’ouest, l’Artibonite, le
sud, le centre et le Nord-Ouest. Elle est dotée d’un comité directeur de 9 membres et
bénéficie du financement du projet WINNER et du MARNDR. Avec l’autorisation du
MARNDR, elle peut placer de grandes commandes d’intrants et de matériels agricoles à
l’extérieur. L’ANAPAAH offre à ses organisations membres l’accompagnement
technique, le labourage des sols à des prix subventionnés, le curage des canaux
d’irrigation et de drainage et permet en plus la recapitalisation des planteurs à travers les
travaux de curage et de drainage.
L’ANAPAAH facilite le développement des cultures maraîchères comme l’oignon,
l’aubergine, l’échalote, l’okra et l’épinard avec l’appui technique d’agro professionnels
dominicains.
7.2.4.5 FASIVAL
La FASIVAL regroupe 12 associations d’irrigants pour assurer à coté de l’ODVA la
gestion du grand périmètre irrigué de la Vallée de l’Artibonite.
La FASIVAL est fortement impliquée dans la réalisation des campagnes de cultures
maraîchères dans la vallée pendant la saison fraiche.
7.2.4.6 ADICOD
Dans le cadre de la gestion du programme de développement rural de la commune de
Dessalines, L’ADICOD a mis en place un volet d’appui à la production agricole. Cette
initiative permet à des producteurs de bénéficier d’un accompagnement technique
favorisant le développement des cultures maraîchères (oignon, tomate, piment) dans les
zones de plaine.
46
8
ORGANISATION DE LA FILIÈRE,
DISTRIBUTION DES LÉGUMES
MARCHÉS,
COLLECTE
ET
8.1 Les sous-systèmes
Les informations recueillies permettent de distinguer deux sous-systèmes dans la filière
des cultures maraîchères :
 Le circuit d’exportation
En se référant à 2012, Le piment fort est le seul produit d’exportation dans la liste des
espèces retenues dans cette étude. Haïti n’arrive pas à exploiter les opportunités du
marché international concernant les légumes en général et le piment fort en particulier.
Les exportations de légumes d’Haïti sont erratiques et varient d’années en années. En
2012, l’effort de commercialisation à date dans ce secteur ne concerne que la production
d’une seule entreprise qui ne pouvait offrir, selon les responsables de ladite entreprise
d’exportation, qu’un faible volume de piment fort par rapport à la demande soit 13 tonnes
métriques de produits exportés vers les États-Unis d’Amérique. Pour cette même période,
les données et informations précises sur le marché informel avec la république
Dominicaine et d’autres pays de la Caraïbe ne sont pas disponibles. Il est regrettable de
ne pas pouvoir tirer partie des opportunités liées à l’exportation de légumes vers
l’Amérique du Nord.
Le piment fort a été produit sur des parcelles sous contrôle de l’entreprise d’exportation
qui emploie pour ce faire de nombreux ouvriers agricoles. Les techniques mises en œuvre
s’alignent sur les recommandations prescrites pour ce produit sur le plan international et
aussi par l’USDA ; elles respectent strictement les exigences sur le plan phytosanitaire.
Ces dernières sont telles qu’il sera difficile d’envisager une production paysanne de
légumes pour l’exportation sur une grande échelle. Les fruits une fois récoltés étaient
amenés à l’usine en vue de leur préparation 5 à 6 heures au plus après leur récolte. Les
fruits étaient tout de suite après nettoyés à sec à l’aide de chiffons et de pinceaux à poils
tendres et, mis en boîte puis dans des containers réfrigérés pour l’exportation. Le circuit
pour l’exportation peut se décrire schématiquement comme suit : production contrôlée de
piments sur des parcelles de l’entreprise d’exportation
envoi à l’usine
nettoyage et
conditionnement pour l’exportation
mise en containers pour l’exportation.
Les piments ne répondant pas au standards pour l’exportation sont vendu sur le circuit
local (supermarchés, grossistes et madame sara de la Croix des Bossales).
Le temps requis entre la récolte et l’exportation ne devrait pas dépasser 8 heures pour
s’assurer de la fraicheur des produits. Or en raison des problèmes d’infrastructures
l’exportateur doit mettre environ 24 heures avant de pouvoir expédier son stock.
47
Le marché d’exportation tend à favoriser l’industrie de la transformation pour garantir
des débouchés à certains produits comme la tomate et aussi le piment qui peuvent être
aussi présentés sous d’autres formes et cela rendrait moins vulnérable cet acteur de la
filière qui est le producteur.
 Le circuit local
La demande en légumes pour la consommation locale est très importante, les produits
passent par une multitude d’intermédiaires avant d’atteindre le consommateur final. Le
circuit suit les étapes suivantes : Producteur → « Madan Sara » ou grossiste →demi
grossiste→ détaillant→ consommateur.
Les circuits de vente sont complexes, ils font intervenir une multitude d’intermédiaires
entre producteurs et consommateurs, en général les producteurs se déplacent sur les
marchés lorsque les prix sont sensiblement rémunérateurs.
Les liens directs entre producteurs et demi-grossiste et détaillants qui existaient par le
passé ont tendance de plus en plus à disparaitre. Les gros volumes passent préférablement
par le biais des grossistes et des « Madan Sara ».
En général, les légumes sont d’abord achetés par les « Madan sara » au niveau des
parcelles et sur les marchés locaux qui représentent des points de collecte pour être
acheminées ensuite vers les grands marchés de la zone métropolitaine avant d’être
redistribués dans les différents marchés de détails et zones de consommation.
Des associations de producteurs à Kenscoff commencent à développer des contacts
directs avec les supermarchés et les restaurants Elles utilisent des films plastiques, des
filets pour l’emballage des légumes qui sont transportés dans des caisses en plastic
(crates) de façon à réduire les pertes durant le transport et à améliorer la présentation des
produits.
8.2 Les flux
Les données d’enquête indiquent que les légumes produits dans les différentes zones du
pays sont acheminés dans les grands centres commerciaux de la zone métropolitaine
avant d’être redistribués sur les marchés des provinces et les marchés de détails au sein
même de la communauté urbaine de Port-au-Prince. Actuellement trois (3) principaux
marchés hébergent les Madan sara, ce sont : Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, et
Pétion ville (têt dlo). Les données de l’enquête ne permettent pas de déterminer le volume
de produits écoulés sur les marchés.10
Croix-des-Bossales
10
Ceci demanderait des mécanismes de suivi des marchés qui pourraient être pris en charge par les
mairies ou les Bureaux Agricoles Communaux.
48
Le marché de la Croix-des-Bossales est un point de transit pour les légumes produits dans
le pays (Vallée de l’Artibonite, Marmelade, Saint-Raphaël, Plateau de Rochelois, Plaine
des Cayes, etc.), on y vend aussi des légumes importés. Les différentes zones de
production sont représentées à l’intérieur du marché, on y trouve différents quartiers
portant le nom des zones d’origines des marchandes qui les colonisent (marché Kenscoff,
marché Forets des Pins, Artibonite par ex.). Les revendeuses et détaillants de tous les
circuits de distribution s’approvisionnent régulièrement à partir de ce marché.
Croix des Bouquets
Les Sara qui occupent le marché de légumes à la Croix des Bouquets sont originaires ou
s’approvisionnent des zones de Savane Zombi, Thiotte, Gros Cheval, Fonds Verrettes.
Elles apportent sur le marché les produits suivants : chou, mirliton, carotte, pomme de
terre, petit pois, oignon etc. qui sont commercialisés sur un terrain non aménagé d’un
particulier. Pour avoir accès à cet espace, des frais de 25 gourdes sont réclamés par sac de
marchandises. Le terrain est boueux par temps de pluie et poussiéreux par temps sec
quand il y a abondance de produits pendant la saison de récolte l’espace se révèle trop
exigu, pour accueillir confortablement tous les marchands. Les données d’enquête
indiquent que ce marché alimente les clients des zones du Plateau Central, de la région
métropolitaine, des revendeuses de la Croix des Bouquets.
Pétion-ville
Le marché de Pétion-ville accueille une partie des légumes en provenance de Kenscoff et
le poireau produit dans la plaine du cul-de-sac. Les « Madan Sara » rapportent qu’il
n’existe pas vraiment un espace adapté pour effectuer les transactions.
8.3 Généralités sur la collecte et la distribution
La collecte et la distribution des légumes s’articulent autour de différents systèmes et
font intervenir une multitude d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs
dépendamment du lieu de production et du type de produits.
Dans l’Artibonite certains producteurs préfèrent vendre leurs légumes comme l’oignon,
la tomate au champ, ce qui leur évite le déplacement, les frais de transport, de
manutention et les risques d’être rançonné après la vente surtout dans les marchés de la
zone métropolitaine. Les produits sont livrés aux « Madan sara » locales ou de zones
avoisinantes à des prix relativement bas et, souvent, à crédit. D’autres agriculteurs font le
choix des marchés locaux ou régionaux comme Dessalines, l’Estère et Pont sondé qui
constituent des points de collecte pour les « Madan sara »
Dans la plaine du cul-de-sac, le poireau est livré directement par les producteurs sur le
marché de Pétion-ville parce que les prix sont plus intéressants par rapport à ceux offerts
49
par les « Madan sara » sur le marché de la Croix des Bouquets, tandis que la production
de l’Amarante est vendue au champ.
Dans la zone de Kenscoff, ce sont les femmes au niveau des exploitations qui se
transforment en « Madan sara » pour livrer directement leurs produits au marché de la
Croix-des-Bossales ou rarement à Pétion ville, en raison du fait qu’elles disposent
suffisamment d’informations sur les prix qui sont généralement plus intéressants. Elles
sont aussi exposées au climat d’insécurité qui règne à la Croix-des-Bossales où elles sont
la proie des rançonneurs de toute sorte.
Les informations recueillies permettent d’établir le tableau ci-dessous indiquant le
nombre de producteurs sur les deux principaux circuits d’écoulement des produits
maraîchers au niveau local.
Dans le cas particulier de cette étude, 80 % des agriculteurs ont vendu directement leurs
produits sur le marché pour bénéficier de meilleurs prix tandis que 20% réalisent les
transactions à la parcelle évitant comme mentionné plus haut les risques encourus par les
marchandes dans les marchés. La vente de produits à la parcelle se pratique
principalement dans l’Artibonite. Il faut souligner que, dans le cadre de l’enquête, les
légumes comme, d’une part, le chou, la carotte et le poireau et, d’autre part, le melon, le
mirliton et la tomate sont vendus respectivement exclusivement et en majorité (plus de
80% des volumes écoulés) sur les marchés. C’est pour l’amarante et le l’aubergine que
des parts les plus importantes sont vendus directement à la parcelle ensuite viennent
l’oignon et le piment (30% environ des volumes écoulés). On notera que aussi bien
l’amarante, l’aubergine, le piment et l’oignon sont des légumes de grande consommation
et relativement fragiles ; en achetant à la sortie des parcelles, les commerçantes grossistes
peuvent amener des produits le plus frais possible directement sur les marchés même de
détails de Port-au-Prince ceci tout en fidélisant les producteurs pour se garantir des
primeurs.
8.4 Variation et structure des prix et coûts
Selon les marchandes, les prix des légumes varient en fonction de la saison, du moment
de la journée, du lieu de vente et de la qualité des produits. Les produits qui transitent sur
les marchés de la zone métropolitaine avant leur redistribution sur les marchés des
provinces sont collectés à partir de différents points notamment les parcelles paysannes
où les prix offerts aux producteurs sont plus bas par rapport à ceux des marchés et les
marchandes peuvent en plus choisir les meilleurs produits; les marchés locaux.
Les agriculteurs utilisent différentes unités de mesure pour la commercialisation des
légumes, on peut citer entre autres : le sac, le paquet, le panier, la botte, etc. Ces unités ne
sont pas standard, on en trouve sur le marché soit de gros sacs ou de petits sacs et
s’agissant de paquet ou de botte certains agriculteurs en font de gros et d’autres des petits.
50
Sur les marchés, les marchandes pratiquent le fractionnement des marchandises ou la
recomposition des unités.
En considérant le considérant le conditionnement en sacs, nos observations sur le terrain
nous permettent d’affirmer que les sacs achetés des producteurs par les Madame Sara
sont à la sortie des parcelles ou sur les marchés sont beaucoup plus gros que les sacs
reconditionnées et redistribués des fois par ces mêmes commerçantes sur les marchés de
détails. Il arrive que l’on puisse parler de 2 sacs différents en ce qui a trait au volume
vendus à des prix de plus en plus élevés plus on se rapproche du consommateur
garantissant une marge pour les différents intermédiaires impliqués.
8.4.1 Répartition des prix
Comme mentionné plus haut les prix peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs,
pour la plupart des produits maraîchers, les prix les plus élevés sont atteints à la fin de
l’année et pendant la saison de pâques, les prix sont plus intéressants pour l’amarante
cultivée en plaine pendant la saison chaude.
Les prix les plus bas sont obtenus pendant la saison de récolte où les produits sont en
abondance sur les marchés. Le tableau ci-dessous indique l’évolution de prix de quelques
légumes sur des marchés de concentration de la communauté urbaine de Port-au-Prince.
Tableau 12.-Évolution de prix des légumes pendant l’année
Espèces
Oignon
Unité
sac
Prix (Gdes)
1000-1300
Piment
sac
750-1000
Tomate
panier
250
Saison
Prix (Gdes)
février-mars et 2500-3000
juillet
Juin2500-3000
septembre
mars-avril
500
Aubergine
Sac
250
mars-avril
500
Carotte
Poireau
Paquet
Paquet
750
1000
marsmai
juin-juillet
2000
1500
Melon
Douzaine
500
juin-juillet
1750
Chou
Sac
400
Juin-juillet
3000
Mirliton
Douzaine
30
juilletnovembre
200
Saison
mai-juin
novembrejanvier
novembrejanvier
novembrejanvier
décembre
décembrejanvier
décembrejanvier
décembrejanvier
décembre- avril
Il est important de souligner que l’achat sur le marché de grandes quantités de tomate
industrielle par la FAMOSA dans le temps avait certainement un effet sur les prix et le
prix plancher ne pourrait être inférieur à celui payé par l’usine de transformation.
51
8.4.2 Rentabilité des cultures au niveau des producteurs
A partir des données recueillies lors des entretiens avec les producteurs une classification
des légumes sous étude a été faite sur la base de la rémunération du temps de travail au
cours des différentes campagnes de production. Les détails sur la base de l’exploitation
d’un ha de terre sont fournis dans le tableau ci-dessous.
Tableau 13.-Comparaison de rentabilité des cultures à l’ha
Rang
Culture
1
Melon
65426
d’eau (hors
saison)
Piment fort 98634
Poireau
(morne)
Carotte
Tomate à
salade
Poivron
Tomate
industrielle
Poireau
(plaine)
Oignon de
plaine
Oignon
(morne)
Amarante
Aubergine
Chou
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Coût
production
vente
(Gdes)
Marge
brute
%
65
Main
d’œuvre
(H/J)
224
Rémunération
Gdes H/J
186047
Marge
brute
(Gdes)
120620
341214
242580
71
461
526
126166
325581
199415
61
413
483
90895
273500
209302
581395
118407
307895
56
53
280
810
423
380
154150
59952
337209
137132
183059
77180
54
56
591
265
310
291
100794
255517
124723
49
499
250
97336
184369
87033
47
371
235
261170
339147
77977
22
368
212
78955
54890
119215
110742
85271
112755
31787
30381
-6400
28
36
-6
216
413
440
147
74
538
En ce qui concerne le coût moyen de production, il apparait que celui-ci est plus élevé à
Kenscoff que dans les zones de Plaine. Ceci se révèle exact pour l’oignon, le poireau, la
tomate (de table vs industrielle), le piment (poivron vs piment fort). Ceci même quand la
main d’œuvre investie est plus élevée. Selon les spécialistes interrogés, ceci serait lié à un
cout plus élevé de la Main d’œuvre et à une utilisation plus soutenue de produits
chimiques (les pluies plus importantes et étalées sur l’année, l’humidité ambiante et les
rotations soutenues de légumes sur légumes favoriseraient la permanences des maladies
et des attaques plus importantes d’insectes)
52
La tomate salade et l’oignon (morne) figurent en tête avec des montants de plus
260000,00 Gourdes. La Tomate de table est particulièrement exigeante en Main d’œuvre
(pose de tuteurs, récolte échelonnée, aspersions répétées) et elle doit, tout comme
l’oignon de morne, exiger dans cet environnement en soins phytosanitaires plus soutenus.
L’utilisation par les agriculteurs de Kenscoff des bulbilles dormantes d’oignon provenant
de l’Artibonite ferait économiser certes au moins deux (2) mois sur le cycle cultural, mais
les charges d’exploitation deviennent plus importantes du fait que ce type de semences
leur coûte plus cher.
Tout de suite après, on retrouve les légumes suivants dont la mise en culture nécessite un
cout de production allant de 119000,00 Gourdes à 155000,00 Gourdes. On notera que ces
légumes sont tous produits dans les mornes et nécessitent plus de 400 H/J pour leur
production.
Quatre autres légumes (carotte, oignon de plaine, piment fort, poireau de plaine) suivent
avec un cout de production allant de 90000,00 à 101000.00 Gourdes. C’est uniquement ;a
ce niveau que l’on retrouve les premières cultures de plaines et il s’agit d’allium plantes
relativement exigeantes en Main d’œuvre et demandant des soins phytosanitaires
soutenus notamment dans la Vallée de l’Artibonite ou l’on note une présence permanente
d’eau sur certaines parcelles. La carotte et le chou sont parmi les cultures de légumes les
plus répandus à travers le pays et pour que Kenscoff soit compétitif il faut que les
producteurs de la zone arrivent à maintenir des coûts de production les plus bas possibles.
Ce qui peut s’avérer fort difficile avec le coût de la Main d’œuvre.
Tout en fin de se trouvent l’aubergine, la tomate industrielle, l’amarante et le melon
d’eau ne dépassant pas 79000,00 gourdes. Ces cultures sont toutes des cultures deplaine.
Le melon demande très peu de main d’œuvre (semis direct, peu de sarclage vu que la
plante recouvre bien et vite le sol, peu de soins phytosanitaires puisque les plantations
sont mises en place durant la saison sèche peu de développement de maladies. Cette
culture semble bien maitrisée par les agriculteurs qui la réalisent. Pour l’amarante, les
agriculteurs de la Plaine du Cul de Sac qui la cultivent, ont simplifié les techniques
culturales mises en œuvre : semis à la volée, augmentation de la densité de plantation en
vue de réduire le nombre de sarclage, récolte assurée par les marchandes qui achètent la
production).
53
Figure 1.-Coût moyen de production des légumes à l’ha
En ce qui à trait aux marges brutes, trois grands groupes se distinguent. Le groupe de
celles supérieures à 60% du montant investi dans lequel on retrouve le Melon d’eau, le
piment fort et le poireau des mornes. Le melon d’eau et le piment fort sont produits
généralement dans les zones dans lesquelles se déroule l’étude à contre saison à un
moment où les prix sont les plus élevés sur le marché donc avantageux pour les
producteurs. Le poireau est vendu essentiellement comme épice et de ce fait d’un bon
prix quelque soit la période de l’année. Il faut mentionner que le poireau est une culture
très peu risquée (culture peu affectée par les aléas climatiques) qui se vend sur les
marchés dès que la plantule a atteint le diamètre d’un crayon.
Dans le second groupe pour lequel les marges se retrouvent entre 47 à 56% des montants
investis on retrouve : la carotte, la tomate salade, le poivron, la tomate industrielle, le
poireau de plaine et l’oignon de plaine. La marge relativement intéressante tirée pour la
tomate de table en dépit d’un cout de production très élevé, vient du fait des prix élevés
obtenus à la vente ; ce produit est considéré comme un produit de luxe. Il en est de même
du poivron qui est vendu comme condiment à un prix relativement fort tout au cours de
l’année. L’oignon de plaine produit presqu’exclusivement dans la Vallée de l’Artibonite
fournit un volume de production très abondant ce qui a pour effet de faire baisser les prix
au moment des pics de récolte. Les producteurs d’oignons primeurs sont ceux qui
obtiennent les meilleurs prix. Il est regrettable que les techniques de conservation de
l’oignon ne soient pas bien maitrisées ce qui permettraient aux producteurs d’étaler la
mise en marché de leur production sur plus longue période tout en obtenant de meilleurs
prix. Les marges obtenues pour la tomate industrielle s’expliquent par le faible coût de la
production ; les prix obtenus lors des pics de récolte sont relativement bas. De ce fait, les
agriculteurs ont de plus en plus tendance à décaler leur période de production à un
moment ou la température n’est pas nécessairement la meilleure pour ce type de culture.
54
Concernant la rémunération du travail investie des cultures maraichères sous étude, on
distingue par ordre décroissant les groupes suivants
I.
Le melon d’eau, le piment fort et le poireau de morne
Ces cultures sont celles qui rémunèrent le mieux de 483,00 à 538,00 Gourdes par heure
de travail investie. Le montant à investir pour le melon est relativement faible et c’est
l’une des cultures qui demande le moins d’investissement en temps. Parallèlement, les
prix sur le marché sont très intéressants puisque la production se fait à contre-saison. Lors
des pics de production, les détaillantes font preuve d’ingéniosité et vendent le melon par
morceaux favorisant ainsi l’accès à un plus grand nombre de consommateurs notamment
ceux incapable de se payer un melon tout entier. Si le cout de production est plus élevé
pour le piment fort et le poireau de morne 2 épices/condiments, il faut reconnaître que les
prix sont intéressants et les temps investis raisonnable respectivement 461 et 413 H/j.
II.
Carotte, tomate salade, Poivron, tomate industrielle
Ces légumes présentent un rémunération allant de 291.00 à 423,00 Gourdes. Les prix de
la carotte sont bons durant toute l’année ceci s’expliquant par l’utilisation versatile de ce
produit dans la cuisine haïtienne (jus, pickles, «toufe», carotte blanchi, etc.) et la
réputation que l’on lui confère comme fortifiant pour remonter le niveau d’hémoglobine
chez les patients souffrant d’anémie. Le cout de production de la carotte est aussi
raisonnable aussi bien que le temps consacré à sa production. Pour la tomate salade et le
poivron, les investissements élevés tant en capital qu’en temps de travail sont compensés
par les prix très élevés obtenus sur le marché. Ces derniers sont à relier au caractère
luxueux reconnu au premier et au fait que le second soit un épice/condiment très prisé sur
le marché. Les bonnes performances de la tomate industrielle sont surtout tributaires du
faible cout de production et du peu de temps investi.
III.
poireau de plaine, oignon de plaine, oignon de morne
Dans ce groupe se compose que d’alliums et la rémunération sur le temps investi varie de
212,00 à 250.00 Gourdes. Pour le poireau et l’oignon de plaine la situation se présente
d’une manière similaire et la rémunération sur le temps investi est relativement faible :
temps investi relativement élevé et prix de vente pas trop intéressant. Si pour l’oignon, les
forts volumes mis en marché expliquent les prix peu intéressants, pour le poireau, ces
derniers s’expliqueraient par la petitesse des plantules vendues. Pour ce qui à trait à
l’oignon de morne les mauvais résultats seraient imputables au cout de production élevé.
IV.
Amarante et aubergine
Ces cultures rapportent peu (entre 74,00 à 147,00 Gourdes) au regard du temps investi
ceci bien que le cout de production soit relativement faible pour l’aubergine et
55
raisonnable pour l’amarante. Ces faibles performances s’expliquerait par un prix de vente
faible auquel s’ajoute pour l’aubergine un temps investi relativement élevé. Le seul
avantage que présente ces produits est le fait que leur vente est rapidement assurée ceci
quelque soit les volumes disponibles (légumes «toufe» par excellence).
V. Chou
Ce légume présente une marge négative et ne rapporte donc rien par rapport au temps
investi. Selon les producteurs de Kenscoff, il ne serait plus rentable de produire du chou
quand les grandes régions de production comme la Foret des Pins, Paillant et/ou
Marmelade sont en pleine récole. A ces périodes là le chou produit à Kenscoff n’est pas
rentable. Les producteurs préfèrent de plus en plus s’orienter vers des légumes plus
délicats certes mais plus rentables comme le brocoli, le chou fleur, le chou rouge pour
lesquels la rentabilité est jusqu’à présent garantie et nettement plus intéressante.
Figure 2.-Rémunération par rapport au temps investi des cultures
8.5 État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan
sara »
Les données sur les dépenses effectuées, les prix de vente et les marges ont été collectées
auprès des « madan Sara » et des détaillants.
De toute apparence et pour avoir assisté au déroulement de plusieurs jours de marchés de
concentration/distribution dans la communauté urbaine de Port-au-Prince, tous les
légumes rendus au marché trouvent preneurs. Les réseaux de distribution dans le grand
Port-au-Prince semblent aussi bien rodés. Par exemple, des têtes de chou qui par leur
taille et leur niveau de défraichissement seraient considérés comme des rejets sont mis en
56
lots, négociées et vendues. Bien que nos observations aient porté que sur une très courte
période et que les grandes zones de production des cultures comme les oignons et la
tomate n’aient pas été prises en compte, on pourrait avancer que le marché serait en flux
tendu pour les légumes intégrant le «toufe»11 et aussi pour les épices et condiments («ti
pwaro»). On ne manquera pas de souligner que la restauration populaire s’adapte vite et
cherche des solutions pour absorber de produits excédentaires ou pour lesquels de gros
volumes seraient disponibles sur le marché. Par exemple, lors des pics de production
d’oignons dans l’Artibonite et alors que les prix de ce produit sont au plus bas, il est
courant que la «fritay» soit servie avec un «Pikliz» à base d’oignon ce dernier ayant
remplacé le chou.
Il est vraiment regrettable de constater que les importateurs de produits ne tiennent pas
compte de telles dynamiques et qu’aucun mécanisme de contingentement ne soit mis en
place par l’État pour réduire les importations de produits comme les oignons séchés lors
des grandes saisons de production d’oignons frais en Haïti.
8.5.1 Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie
commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets
11
Mirliton, aubergine, chou, feuilles diverses
57
Tableau 14.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Gros Cheval/Savane
Zombi/Orianie au Marché de la Croix des Bouquets
Chou
sac
Prix au producteur (Gdes)
250
Coûts Transport (Gdes )
150
Manutention (Gdes )
75
Entreposage(Gdes )
25
Dépenses encourues(Gdes) 500
Prix de vente Croix des 750
Bouquets(Gdes)
Marge grossiste
250
% grossite
33.33
Oignon
sac
750
100
40
25
915
1500
Carotte
Sac
750
100
40
25
915
1500
Mirliton
Sac
1000
125
50
25
1200
1500
585
39
585
39
300
20
8.5.2 Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales
Tableau 15.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Kenscoff au Marché de
la Croix-des-Bossales
Oignon
Paquet
Prix producteur ( 1000
Gdes )
Transport (Gdes)
50
Manutention
( 35
Gdes )
Dépenses
1085
encourues(Gdes)
Prix de vente 1500
Croix-desBossales( Gdes )
Marge grossiste
415
Marge grossiste % 28
Poireau
Paquet
1000
Carotte
Paquet
1000
Piment
sac
2250
Chou
sac
750
Tomate
panier
850
Mirliton
Sac
1000
50
35
50
35
50
35
50
50
50
35
50
35
1085
1085
2335
850
935
1085
1650
1500
3500
1500
1625
1500
565
34
415
28
1165
33
650
43
690
42
415
28
Il faut tenir compte aussi des frais de marché et de « racket» de protection de l’ordre de
500,00 Gourdes qui sont réclamés de la marchande avant le débarquement de ses
marchandises au marché de la Croix-des-Bossales.
8.5.3 Analyses et considérations
Les marges des « Madan Sara » seraient déterminées par les facteurs suivants : la période
à laquelle la transaction est effectuée, les prix en vigueur au moment de la réalisation de
la transaction dans les lieux de collecte, le niveau de périssabilité des produits, les
volumes sur lesquels portent la transaction, les distances les séparant des zones de
58
production et l’état de l’infrastructure routière12 et des voies d’accès, la demande sur le
marché donc la vitesse d’écoulement du produit les diverses ponctions dont celles-ci sont
sujettes tout au cours de leur parcours (zone de production- marché) et enfin, la
concurrence des légumes importés notamment dans le cas des alliums.
Le poids de ces différents facteurs sur les dépenses effectuées ainsi que les marges
réalisées et les risques pris par les «Madan Sara» évoluent et varient d’un moment à
l’autre de l’année et pour chacune des transactions réalisées.
Il se serait développé de la part des « Madan Sara » une intelligence13 des marchés
puisque celles-ci semblent bien cibler la demande améliorant du coup considérablement
la vitesse d’écoulement des produits faisant l’objet de leurs transactions. L’utilisation des
communications téléphoniques pourrait avoir joué un rôle déterminant dans ce cas là.
8.6
État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants
8.6.1 Cas du marché Salomon
Les enquêtes réalisées auprès des détaillants du marché Salomon s’approvisionnant à la
Croix-des-Bossales ont fourni les données présentées dans le tableau ci-dessous
Tableau 16.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché Salomon
Chou
sac
Prix au grossiste Croix-des- 350
Bossales ( Gdes )
Coûts Transport ( Gdes )
25
Manutention( Gdes )
15
Dépenses encourues (Gdes)
390
Prix de vente marché 400
Salomon( Gdes )
Marge détaillants
10
Marge détaillants en %
2,5
Aubergine
sac
500
Carotte
Sac
1500
Mirliton
Sac
2500
25
15
540
700
25
15
1540
1700
25
15
2540
2700
160
23
160
9,4
160
6
8.6.2 Cas du marché de Mariani
Les détaillants du marché de Mariani qui achètent des légumes à la Croix-des-Bossales
ont fourni les détails suivants
Tableau 17.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché de Mariani
Chou
sac
Aubergine
sac
Carotte
sac
12
Mirliton
sac
Tomate
panier
Amarante
Paquet
L’état des routes d’accès pour les zones de production s’est sensiblement amélioré durant ces dernières
années.
13
Intelligence partagée puisqu’elles semblent être parfaitement en phase avec les producteurs des
différentes régions de production du pays
59
Prix au grossiste
Croix-desBossales( Gdes )
Coûts
Transport(Gdes)
Manutention(Gde
s)
Dépenses
encourues (Gdes)
Prix de vente
marché
Mariani(Gdes)
Marge détaillants
Marge détaillants
en %
750
750
1500
1000
900
100
25
25
25
25
25
10
10
10
15
15
10
785
785
1535
1040
940
110
1000
850
1800
1200
950
130
215
21,5
65
7,6
265
14,7
160
13,3
10
1
20
15,38
8.6.3 Analyses et considérations
On note que les marges réalisées par les «madan sara» sont dans l’ensemble plus
importantes que celles réalisées par les détaillantes. Il faut souligner que les volumes et le
capital sur lesquels portent les transactions des «madan sara» sont nettement plus
importants que ceux des transactions réalisées par les détaillantes.
Mis à part les paramètres liés à la loi de l’offre et de la demande et à la saisonnabilité des
récoltes par exemple, les facteurs suivants semblent jouer un rôle important dans la
détermination des marges réalisées par les détaillantes : les prix auxquels produits sont
achetés des grossistes, de la vitesse à laquelle la détaillante arrive à écouler les produits
de la transaction, du niveau de concurrence et de dynamisme des autres détaillantes, de la
capacité à fidéliser des clients donc de garantir au départ l’écoulement d’un certain
volumes de produits, du quartier et du positionnement de l’étalage où les produits seront
présentés aux consommateurs.
8.7 Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits
Généralement les légumes conditionnés dans des sacs ou des paniers sont entassés dans
des camions non adaptés aux conditions de transport de ces produits fragiles pour un long
trajet sur des routes en très mauvais état. A l’arrivée sur le marché (par exemple à Portau-Prince), presque toutes les « madan sara» indiquent que les légumes présentent des
signes « d’échaudage » en plus des manipulations non soignées effectuées par les
travailleurs, l’exposition au soleil et à l’air font que les légumes se détériorent rapidement
et le niveau des pertes peut se situer autour de 15-20 %. Face à cette situation les
marchandes se révèlent impuissantes et souhaitent obtenir soit du secteur public ou privé
la mise en place de structures d’amélioration des conditions de transport et de
commercialisation des légumes.
60
8.8 Difficultés rencontrées par les marchandes
Les marchandes font face à de graves difficultés en termes de sécurité sur les routes et
dans les marchés :
Sur les routes, dans les camions qui transportent les produits, parfois des bandits les
pillent, et certaines d’entre elles ont été même violées, c’est le même scénario qui se
produit dans les dépôts de la Croix-des-Bossales, d’où le rôle de protecteur joué par les
responsables de dépôt.
Dans les marchés, particulièrement à la Croix-des-Bossales, les rackets de protection
installés ont impact à la fois sur le nombre d’intermédiaires fréquentant actuellement le
plus grand marché de légumes du pays, sur les coûts des transactions et en définitive sur
les prix aux consommateurs. Les frais de protection sont plus élevés dans le cas des
marchandises à forte valeur, les marchandes qui tentent de négocier une réduction des
coûts risquent de voir sans aucune forme de procès la saisie ou le renversement de leurs
produits et peuvent devenir automatiquement la cible des voleurs.
D’autre part, les marchandes têtues voulant être en première ligne pour écouler le plus
rapidement leur produit étalent leurs marchandises dans les rues laissant l’intérieur
sécuritaire des marchés pour s’exposer à des accidents de la circulation.
9 CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES
L’agriculture a été considérée pendant longtemps comme un secteur à risque. Le secteur
privé à savoir les banques commerciales, les institutions de micro finance, les caisses
populaires n’accordaient pas de crédit à la production agricole. L’État intervenait
directement dans le financement de l’agriculture à travers le Bureau de Crédit Agricole
(BCA), mais à cause d’une situation financière précaire, il n’octroie plus de crédit
actuellement.
Les institutions financières privées ou étatiques ont toujours montré une certaine
réticence au financement direct du secteur agricole. Néanmoins les informations
recueillies indiquent que plusieurs institutions financières (coopératives financières,
caisses populaires, institutions de micro finance) sont très actives sur le terrain.
9.1 Les segments concernés
Les prêts accordés par les institutions financières concernent différents acteurs de la
filière, et touchent particulièrement :
Les agriculteurs généralement n’ont pas suffisamment de moyens financiers pour
l’acquisition des intrants et la mobilisation de la main d’œuvre, un crédit à la production
est mis actuellement à leur disposition suivant les modalités ci-dessous définies. Les
61
objectifs visés sont l’augmentation des rendements et l’amélioration de la qualité des
produits susceptibles de leur garantir de meilleurs revenus.
Les fournisseurs d’intrants qui ont pour mission de faciliter la disponibilité et
l’accessibilité des intrants agricoles dans les zones de production. Le prêt est accordé
suivant l’évaluation des besoins du maraichage dans leur zone d’intervention.
Les commerçants « Madan Sara »représentent le groupe bénéficiant le crédit le plus
classique et considéré comme le moins risqué, le portefeuille alloué dans ce segment
occupe une part plus importante du portefeuille total de financement.
9.2 Le crédit informel
En dehors du système formel de crédit, il existe dans le milieu rural haïtien des
particuliers qui accordent des prêts à des agriculteurs en difficulté au cours des
campagnes agricoles. Toutefois, dans ce travail, on n’a pas relevé de bénéficiaires de ce
type de prêt.
Les informations recueillies indiquent que le montant des transactions varie en fonction
de la capacité financière des acteurs, et les modalités de remboursement peuvent être de
deux types :
 Les fonds sont remboursés à des taux d’intérêt mensuel de 20% dans un délai
n’excédant pas trois mois.
 Le bénéficiaire peut mettre en garantie une parcelle plantée en céréales ou en
légumineuses (riz, maïs, sorgho, haricot etc.) et s’engage à rembourser en nature à
la récolte l’équivalent des fonds avancés. Dans ce cas, la marmite de produit est
évaluée à raison de 5 à 10 gourdes de moins par rapport au prix du marché.
Il est important de souligner qu’en général l’argent de ces prêts n’est pas investi dans des
activités agricoles jugées trop risquées.
D’un autre coté, les « Madan sara » locales sont facilitées par les agriculteurs qui leur
accordent à crédit leurs produits maraichers sans exigence de versement des intérêts après
la vente. Cette pratique très courante dans l’Artibonite notamment à Dessalines et dans la
plaine du Cul de Sac ne concernent que les cultures de l’oignon, de la tomate et de
l’amarante.
9.3 Coopératives financières et caisses populaires
La Fédération des Caisses Populaires Haïtiennes-Le Levier appuie un réseau de 44
caisses d’épargne dont 22 d’entre elles interviennent depuis trois ans dans l’octroi de
crédit à la production agricole. Dans le cadre de cette étude ciblant les départements de
l’Ouest et de l’Artibonite, les caisses suivantes ont été identifiées :
Dans l’Artibonite, il s’agit de :
62
1. SOCOLAVIM dont la direction est à St Marc avec des comptoirs installés à
l’Estère et à Dessalines
2. KPEGM qui vient d’ouvrir un comptoir aux Gonaïves et qui a en perspectives de
faciliter le crédit aux producteurs.
3. COOPECPRA à Petite Rivière de l’Artibonite
4. CAPOSOV à Verrettes
5. KPD à Désarmes
6. CAPOSOSMA à St Michel de l’Attalaye qui compte ouvrir une fenêtre aux
maraichers de St Raphael
Parmi ces caisses, il y a seulement SOCOLAVIM qui dispose d’un portefeuille
destiné au maraichage, les autres accordent par contre la priorité à d’autres filières
comme par exemple le riz. La SOCOLAVIM indique avoir une clientèle dans la
filière des cultures maraîchères, cependant aucun des producteurs de l’échantillon
enquêté ne figure pas encore sur la liste des bénéficiaires.
Dans l’Ouest, on a noté :
1. COSODEV à Santo qui s’occupe de la zone de la Croix des Bouquets
2. MOCECF dans la zone de Fermathe
Les produits offerts
Les caisses du réseau-Le Levier pratiquent la même politique de financement et offrent
les produits suivants :




Crédit de production
Crédit de stockage
Crédit de commerce
Crédit équipements agricoles
Les producteurs maraichers sont la clientèle cible du crédit à la production. Ils
bénéficièrent d’un crédit qui leur permet de financer les coûts directs d’une campagne
agricole (acquisition d’intrants agricoles et mobilisation de la main d’œuvre)à très court
terme (3-6) mois
Critères d’éligibilité :
 Être membre de la caisse
 Avoir au moins 3 ans d’expérience dans le domaine
 Être en mesure de prouver que l’activité se réalise dans l’aire d’intervention de la
caisse
63
 N’avoir pas de prêt en cours dans une autre institution financière (pour cela des
relations non formelles sont établies avec les autres institutions de la place pour
avoir des informations sur les clients)
Tableau 18.-Caractéristiques des différents types de produits financiers
Nom du crédit/
caractéristiques
Montant min et
max (gourdes)
Production
Stockage
Non
défini,
dépend de la
taille
de
l’exploitation
Commerce
Équipements
agricoles
Non
défini, Non
défini,
dépend du besoin dépend
du
d’investissement
montant
des
et capacité de matériels
remboursement
Non
défini,
dépend
du
volume
de
produits
à
stocker
et
capacité
de
remboursement
% 2.5 %
2.5 %
Taux d’intérêt
mensuel
2.5
Durée de
remboursement
Cycle cultural Variable suivant 6 mois
plus un mois
nature produits
Intervalle de
remboursement
Garantie du
bénéficiaire
Fin de cycle
2.5 %
14
dégressif
Un an et plus
dépendant
du
montant engagé
Fin
des Chaque mois
opérations
-Cash collatéral Cash collatéral Cash collatéral de - Cash collatéral
de 25 %
de 33 %
33 %
de 33 %
-Caution
-Titre
de
personnelle
propriété
fourni par deux
-autres activités
(2) avalistes
génératrices de
revenus pouvant
garantir
le
remboursement
en cas de non
fonctionnement
des matériels
9.4 Institutions de micro finance
D’autres opérateurs financiers dont certains sont des filiales des groupes financiers
bancaires commencent à manifester leur intérêt pour le secteur agricole.
9.4.1 ACME
L’ACME, présente dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite, finance des
activités commerciales et agricoles
14
Le taux dégressif est un taux porté sur le montant du capital diminué de chaque mensualité acquittée
64
Dans le cadre d’un partenariat établi en juin 2011 avec la SOHADERK, l’ACME a
octroyé un crédit aux producteurs maraîchers membres de l’organisation. Les
responsabilités de chaque partenaire sont ci-dessous définies.
Tableau 19.-Responsabilité des partenaires dans le cadre du contrat SOHADERK /
ACME
SOHADERK
Identifier les bénéficiaires à partir des
membres du réseau et envoie la liste à ACME
Fixer les montants à accorder à chaque
bénéficiaire en fonction de la superficie de leur
parcelle, les besoins en intrants et la capacité
de remboursement
Assurer la promotion et le suivi du crédit
Faciliter le remboursement des fonds
ACME SA
Analyser les dossiers de demande de prêt
Octroyer le crédit aux clients
Assurer le suivi du crédit sur le terrain
Accorder à SOHADERK 2.5% de frais sur le
remboursement de 98 % du montant
Tout membre de SOHADERK recommandé par la coordination centrale
Caractéristiques du crédit
 Taille du prêt : 5’000.00 à 35’000.00 gourdes dépendant des besoins et la capacité
de remboursement des bénéficiaires
 Intérêt mensuel : 3%
 Durée de remboursement : 5- 6 mois
 Des frais de dossier de 4% sont prélevés du montant ainsi que 10 % de TCA
 Intervalle de remboursement : un premier versement de 40% après 3 mois et la
balance de 60 % en fin de contrat
 Cultures priorisées : les espèces maraîchères de rente
 Aucune garantie tangible n’est réclamée des bénéficiaires. Ceux-ci tout
simplement recommandés par une structure jugée crédible.
9.4.2 SOGESOL
La SOGESOL est entrain d’élaborer un produit pour les producteurs agricoles. Dans sa
phase de démarrage qui est prévue pour le mois de -----------2013 les activités seront
concentrées sur deux départements l’ouest et l’Artibonite, les transactions seront
effectuées à partir de trois succursales : Gonaïves et St Marc qui s’occuperont des clients
à l’intérieur du département de l’Artibonite puis Pétion-ville pour les producteurs de
Kenscoff.
 Agé de 21 à 65 ans
65
 Propriétaire ou gérant d’une exploitation agricole dans la zone d’intervention
Caractéristiques du crédit :






Montant minimal : 2000 gourdes
Limite maximale non déterminée et dépend de la taille de l’exploitation.
Présentation d’un avaliseur dans le cas d’un montant dépassant 25'000 Gourdes
Intérêt mensuel varie en fonction du montant engagé de 2.5 à 3.5%
Durée de 3 à 12 mois
Frais de dossier 2 %
Le tableau suivant présente les détails concernant les limites de prêt correspondant aux
différents taux d’intérêt fixés
Tableau 20.-Répartition des taux d’intérêt selon les catégories de prêts
Montant
De 2’000 à 100'000 gourdes
De 100`001 à 200'000 gourdes
200'001 à plus
Taux
3.5%
3%
2.5%
Comme pour les autres institutions ce crédit doit permettre aux producteurs de réaliser
toutes les opérations culturales. D’autres produits concernant : la transformation;
l’acquisition de matériel et équipements; le stockage et l’élevage seront aussi mis en
place.
9.4.3 Autres
A Marchand-Dessalines, dans le cadre d’un partenariat entre diverses institutions dont
GRAIFSI, ADICOD, SOCOLAVIM un système de trois types de crédit a été mis en
place, il s’agit : d’un crédit de production, d’un crédit de stockage et d’un crédit de
commerce.
Critères d’éligibilité
 Crédit de production
Ce crédit n’étant pas spécifique à la filière des cultures maraîchères, mais
concernait aussi d’autres cultures pratiquées en plaines sous irrigation et en
montagne (riz, mais, haricot) dans les différentes sections communales.
 Crédit de stockage
Il s’adressait aux producteurs agricoles de la zone
 Crédit de commercialisation
Ce crédit ayant mobilisé un fort pourcentage du portefeuille ne concernait que les
produits alimentaires locaux et importés, les produits d’élevage, les engrais etc. et
s’adressait principalement aux jeunes femmes, veuves et les femmes chef de
famille.
66
Tableau 21.-Caractéristiques des types de crédit adoptés
Nom du crédit/
Production
Stockage
caractéristiques
Commerce
Montant min et max
(Gdes)
2 500 – 7 500
2 500 – 7 500
2 500 – 7 500
Taux d’intérêt
mensuel
2,5 % fixe
2,5 % fixe
3 % dégressif.
Durée de
remboursement
6 mois
4 mois
8 mois
Intervalle de
remboursement
Fin de cycle
Fin de cycle
Chaque 2 mois
Garantie du
bénéficiaire
20% : dépôt de
garantie en cash
collatéral
20% : dépôt de
garantie en cash
collatéral
10% : dépôt de
garantie en cash
collatéral
% de l’enveloppe
19%
7%
74%
9.5
Résultats obtenus
9.5.1 Les caisses du réseau-Le Levier
Au moment de l’étude, le réseau des caisses- Le Levier ne disposait pas de données
précises sur les différentes catégories de bénéficiaires ou des divers produits. Au 30 juin
2012 le montant total du portefeuille alloué au secteur agricole était de Cent trente
million six cent trente quatre mille onze Gourdes (130, 634, 011 gourdes) se répartissant
sur plusieurs filières (tableau 24).
Tableau 22.-Répartition du portefeuille agricole selon les filières
Filière
Riz
Haricot
Cultures maraîchères
Élevage
Autres (pêche, igname…)
Total
% du portefeuille
63
18
7.47
6.29
5.24
100
Source : Le levier
67
Le crédit accordé a permis de toucher différents secteurs des filières comme la
production, la commercialisation, le stockage etc. Toutefois, en ce qui a trait aux cultures
maraîchères, la quasi-totalité des prêts est accordée aux producteurs.
Le niveau de remboursement sur l’ensemble du portefeuille est d’environ 90% avec le
constat d’un taux de délinquance plus élevé pour le commerce. Et beaucoup moindre
pour les producteurs (2 à 3%) des prêts accordés. Suite à ce constat, les responsables de
caisses ont expliqué que les marchandes sont plutôt de mauvaise foi, prétextant les
mauvaises conditions de marché liées à la vente de denrées périssables pour déclarer des
pertes. par contre les producteurs ne posent des difficultés qu’en cas de catastrophes
naturelles (inondation, sécheresse) qui occasionnent réellement des pertes de récolte.
Cependant, ils choisissent de régler leur compte au maximum sachant que les
opportunités de crédit ne sont pas toujours à la portée des agriculteurs. La performance
dans le crédit de production peut être aussi attribuée à l’effort d’embauche au niveau des
caisses d’un agronome professionnel pour la mise en œuvre de ce produit.
9.5.2 ACME
L’ACME a débloqué quatre millions cinq cent quinze mille gourdes (4, 515,000) gourdes
au profit de 510 producteurs maraichers de Kenscoff, le taux de remboursement au
moment de l’étude avant même l’échéance du prêt est de 96 % qui permet d’espérer une
bonne performance. Cette situation s’explique du fait que l’institution financière s’est
associée à une organisation locale qui assure le suivi régulier des activités et met la
pression sur les bénéficiaires. Il convient de mentionner aussi que l’organisation est aussi
motivée par une prime liée à un niveau maximum de remboursement.
9.6 Fonds de garantie
L’USAID a signé un protocole d’accord avec La Fédération des Caisses Populaires
Haïtiennes-Le Levier pour monter un Fonds de garantie en vue d’encourager l’octroi de
prêt à la production agricole en partageant à 50 % les risques. Le montant du Fonds n’a
pas été communiqué mais serait reparti à travers les caisses en fonction des potentialités
de leurs zones d’intervention. Comme pour les services d’assurances, des frais
d’utilisation sont versés à l’USAID.
Les dossiers de prêt des caisses affiliées sont collectés chaque mois à travers le réseau,
Le Levier dont fait la coordination compilation avant de les acheminer à l’USAID
suivant un rythme semestriel pour le suivi. En cas de non remboursement de prêt, le
recours au fonds de garantie sera envisagé après le constat par la USAID de l’épuisement
des procédures de recouvrement. A date, il n’y a eu pas de poursuite engagée contre des
insolvables donc pas encore de prélèvement effectué sur le fonds.
Étant donné la mentalité de certains bénéficiaires de crédit qu’estimant ou jugeant les
fonds qui émanent de l’État ou d’autres institutions dans le financement de l’agriculture
68
sont gratuits, les responsables du réseau sont tenus de ne pas diffuser des informations
concernant ce fonds de garantie.
Les autres institutions financières intervenant dans le crédit rural ne sont pas concernées
par ce fonds, car au cours des entretiens avec les principaux responsables, ils n’ont jamais
fait référence à aucune forme d’assurances mise à leur disposition.
9.7 Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate
Certaines institutions envisagent de mettre en œuvre des activités qui peuvent influencer
positivement la production des légumes. Notons le cas de la SHAISA dans la Plaine du
Cul-de-Sac qui dispose d’une usine de capacité de transformation de 300 TM de tomate
par jour et qui doit importer d’Espagne des concentrés de tomate pour son
fonctionnement. Alors qu’autrefois elle utilisait les matières premières produites
localement. Dans la perspective d’un projet de relance de la production de la tomate
industrielle, l’usine envisage d’établir un partenariat avec l’ANAPAAH pour encourager
l’exploitation d’environ un millier d’ha pour une production approximative de 35,000
TM de tomate. Cette initiative compte appuyer les agriculteurs dans l’organisation des
campagnes, le crédit et les aspects techniques de la production. Un portefeuille de crédit
d’environ Gdes105,000,000.00 serait nécessaire pour faciliter le développement au
niveau des parcelles paysannes d’un système d’irrigation goutte à goutte et la production
de plantules saines.
9.8 Les incitatifs à la production de légumes
Des institutions d’accompagnement interviennent dans le secteur par l’introduction ou le
renforcement de techniques touchant l’amélioration de la production et la
commercialisation des produits maraichers, il convient de mentionner entre autres :
La conduite des actions visant à promouvoir la production des légumes en milieu contrôlé
(subvention de matériels et à former des bénéficiaires pour le développement de la
culture sous serre) tant au niveau des associations de producteurs que des entreprises
privées.
L’APFCK bénéficie d’un appui du projet WINNER de plusieurs unités de serre
permettant aux producteurs de pouvoir alterner la production de fleurs et de légumes
pour augmenter leurs revenus.
L’IICA travaille au renforcement des entreprises qui s’intéressent à la pratique de la
culture sous serre : Citons les exemples suivants
 Les travaux de réparation de serre pour la production de plantules par ORE
 L’entreprise privée de production de laitue en hydroponie à Fermathe
 L’entreprise de production de piment à l’Arcahaie
69
La fourniture par le projet WINNER de matériels d’emballage et de frais de transport aux
associations de producteurs commercialisant les légumes sous le label « champion»
destinés à l’espace de « marché paysan » qui se réalise tous les 15 jours dans la zone
métropolitaine. Cette initiative vise l’amélioration de la présentation des produits qui doit
garantir de meilleurs prix aux producteurs.
9.9 Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit
Les besoins en crédit sont plus importants pendant les saisons de plantation pour
l’acquisition des intrants agricoles. A tort ou à raison, certains agriculteurs indiquent
qu’ils ne sont pas au courant des possibilités de crédit dans leur zone, d’autres au
contraire présentent le système de crédit offert par les institutions comme une stratégie
d’exploitation sociale. Ils acceptent difficilement le taux d’intérêt moyen mensuel de 3%
soit 36 % l’an (ou 18% pour des cultures à cycle court nécessitant un délai maximum de
6 mois), qu’ils considèrent comme trop élevés.
D’un autre coté, doit être constaté la faiblesse d’un volet de sensibilisation au niveau des
institutions, la clientèle aurait peut être de la difficulté à comprendre le fonctionnement
des institutions offrant les services de crédit
9.10 Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière
Les risques inhérents aux cultures sont gérés principalement par les exploitants agricoles.
Ces derniers développent des stratégies très élaborées pour contrer les risques encourus.
Deux risques principaux ont été identifiés pour les légumes : les catastrophes naturelles et
les problèmes phytosanitaires.
9.10.1 Catastrophes naturelles
Les catastrophes naturelles et notamment celles liées au climat sont nombreuses en Haïti
et causent des dégâts et entrainent des conséquences importantes notamment sur le
secteur agricole en général et les exploitations agricoles en particulier. Les principaux
désastres naturels affectant particulièrement l’agriculture sont les suivants : cyclones,
inondations et sécheresses.
Au niveau des plaines, les inondations sont fort souvent provoquées par le passage des
cyclones dont la saison s’étend du 1e juin au 30 novembre; les risques sont plus élevés
entre août et octobre. Dans les Départements de l’Artibonite et de l’Ouest, les
productions maraîchères sont pour la plupart circonscrites à la saison sèche, soit de
décembre à avril15; les légumes sont alors cultivés sous irrigation. A moins d’accidents16,
les risques d’inondation sont plutôt faibles.
15
Cette période est plus fraiche et l’absence de pluie contribue à diminuer les risques de maladies,
notamment les maladies fongiques.
16
Lâcher impromptu de l’eau du lac de Péligre avec un impact désastreux sur les cultures légumières de
décru.
70
En montagne, les effets du vent pendant les cyclones sont relativement faibles sur les
cultures de légumes. Les conséquences pourraient être désastreuses pour des
infrastructures comme les serres par exemple. Lors du passage des cyclones Isaac et
Sandy, des instructions avaient été passées aux propriétaires de serres pour que ceux-ci
enlèvent les couvertures en plastic des serres offrant ainsi moins de prise au vent.
Certaines fois et notamment lors de pluies abondantes, des problèmes de
ravinement/érosion peuvent causer d’importants dommages dans les parcelles de
légumes; l’eau en furie emporte tout sur son passage.
Les cas de sécheresse peuvent avoir des incidences sur les cultures dans les aires de
montagnes, cependant la pluviométrie y est plus abondante et plus régulière. Il est rare
que les agriculteurs ne plantent que des cultures sensibles. Généralement, pour répartir les
risques, les agriculteurs plantent une gamme de cultures allant du moins résistant au plus
résistant notamment à la sécheresse. Le caractère erratique des saisons principalement au
cours de ces dernières années a souvent contraint les agriculteurs à décaler la mise en
culture de leurs produits maraîchers.
9.10.2 Problèmes phytosanitaires
A coté des contraintes climatiques, des pertes de récolte pourraient être occasionnées
aussi par des problèmes phytosanitaires (épidémies de maladies ou invasions d’insectes
massives non connus). Les producteurs maraichers disposent d’un certain savoir-faire
leur permettant dans la plupart des cas de limiter les dégâts.
Il faut reconnaître que les épidémies de nouvelles maladies et les infestations majeures de
nouveaux insectes ont jusqu’à présent pu être maîtrisées par les initiatives conjointes ou
parallèles des services de protection phytosanitaires et de firmes privées de fourniture
d’intrants.
9.10.3 Autres blocages et risques
Le principal blocage au développement du maraichage demeure le caractère périssable
des produits. Les producteurs agricoles ne disposent pas de moyens de conservation ou de
transformation. De ce fait, is n’ont aucune marge de manœuvre par rapport à la fixation
des prix subissant les caprices des intermédiaires qui approvisionnent les marchés. Les
marchandes de leur coté ne sont pas épargnées par la vulnérabilité des produits, elles
enregistrent parfois des pertes considérables. Du coté des exportateurs il y a le risque
d’avoir des produits périssables bloqués dans les zones de production et de ne pas
pouvoir procéder à leur expédition à temps en raison du blocage des routes (troubles
sociaux et/ou politiques, accident routier majeur).
71
Il n’y a pas quant à présent aucune forme d’assurance garantissant les prêts
octroyés dans la filière des cultures maraîchères.
10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS
Les principales contraintes et opportunités rencontrées dans la filière des cultures
maraichères en Haïti peuvent se résumer comme suit.
10.1 Contraintes
Dans cette catégorie il y a lieu de mentionner les éléments listés ci-dessous :
 Au niveau de la production
 Accès difficile à l’eau d’irrigation : coupure d’électricité, pannes répétées des
pompes au niveau des plaines du Cul-de- Sac et Gonaïves
 Manque de point d’eau en zone de montagne pour l’arrosage des pépinières.
 Intrants agricoles peu accessibles aux petits agriculteurs
 Dégradation des sols surtout en montagne
 Attaque des cultures par des maladies et insectes
 Techniques de fertilisation et de lutte contre les pestes mal maitrisées
 Coût élevé pour la mise en culture face aux capacités limitées des petits
producteurs
 Faible rendement des surfaces agricoles
 Accès limité à crédit adapté aux besoins des agriculteurs




Au niveau des opérations post récolte
Caractère périssable des produits maraîchers
Difficultés d’accès à certaines zones de production lors des périodes de pluie
Absence d’infrastructures pouvant faciliter la collecte, l’entreposage et le
transport dans les principales zones de production
 Absence de chaine de froid ou de possibilités d’installer une chaine de froid dans
les zones stratégiques de production
 Manque de connaissance sur les techniques de transformation et de conservation
 Difficultés d’écoulement des produits récoltés
 Au niveau de la commercialisation
 Difficultés de transport des produits
 Faible capacité de négociation des producteurs du fait de leur manque
d’organisation et les produits maraichers sont très périssables
 Accès limité à crédit adapté aux besoins des marchandes
 Concurrence des produits importés
 Insécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés
72
 Difficultés pour le transport des légumes vers d’autres marchés autres que celui
de l’Amérique du Nord
10.2 Opportunités
Les opportunités identifiées sont les suivantes :
 Infrastructures
 Existence des infrastructures d’irrigation par gravité et par pompage dans la vallée
de l’Artibonite, les plaines des Gonaïves et du Cul de Sac
 Existence d’entreprises d’exportation disposant d’infrastructures adéquates pour
l’exportation
 Communication
 Développement de technologique en matière de communication pouvant faciliter
de plus en plus les transactions (internet, téléphone cellulaire, etc.)
 Amélioration des routes d’accès pour les zones de production durant ces dernières
années
 Conditions climatiques et phytosanitaires
 Diversité des microclimats permettant l’étalement de la production sur toute
l’année
 Situation phytosanitaire plus saine que dans certains pays de la région
 Accompagnement des producteurs
 Existence des gens formés dans la filière pour fournir les services appropriés
 Présence d’institutions dans le milieu dont le rôle est d’accompagner ou
d’encadrer les producteurs maraîchers
 Des entreprises intéressées à s’inscrire dans une démarche de la production
maraîchère en partenariat avec les agriculteurs
 Possibilité pour les associations paysannes organisées de développer des contacts
directs avec les supermarchés et les restaurants
 Accès au crédit
 Volonté des institutions financières à s’engager dans le crédit en faveur des
agriculteurs
 Main d’œuvre
 Coût intéressant de main-d’œuvre pour les nouvelles technologies disponibles et
accessibles
 Transformation des produits
 Existence d’unités de transformation pour certains produits maraîchers dans tout
le pays
 Commercialisation
 Demande diversifiée de produits transformés très appréciés des consommateurs
73
 Existence d’un marché de légumes considérable et en pleine expansion,
 Possibilité d’exportation de certains légumes sur divers marchés (Nord américains
et caribéens)
 Présence en Haïti d’inspecteurs de l’USDA pour le contrôle de la mangue durant
certaines périodes de l’année pouvant représenter un atout à d’autres cultures
comme les légumes.
 Marché local peu exigent en matière de qualité et de standard
11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS
11.1 Scénarios d’évolution de la filière
Les légumes ont tendance à intégrer de plus en plus la diète alimentaire de différentes
couches sociales et font l’objet d’une très forte demande tant à l’échelle nationale qu’au
niveau international. La filière des cultures maraîchères est aussi stratégique compte tenu
de sa capacité à générer des revenus, des emplois et de la valeur nutritionnelle et
médicinale. Le développement de la filière doit viser le renforcement de l’offre pour le
marché local et la production pour l’exportation, pour cela tous les institutions et acteurs
impliqués à quelque niveau que cela soit doivent se mettent ensemble pour lever
contraintes et défis au développement de ladite filière.
Au regard d’une consommation nationale de plus en plus importante, d’opportunités
d’exportation bien réelles, de la disponibilité de technologies plus efficaces de
production, d’une plus large disponibilité en intrants sur le marché, des efforts en cours
par les institutions et les acteurs impliqués pour une meilleure maitrise des facteurs de
production et des itinéraires techniques, et de la volonté des acteurs impliqués dans la
filière à s’engager davantage dans le développement de celle-ci dans la perspective d’en
tirer de meilleurs profits, la filière légumes aurait de beaux jours devant elle.
Tout scénario ne saurait être envisagé sans mieux cerner la demande donc de la
consommation locale et son évolution future. Mis à part l’augmentation naturelle de la
consommation liée à l’accroissement de la population, on doit s’attendre à ce que les
efforts en cours pour la création d’emplois dans le secondaire entrainent une
augmentation de la consommation de légumes. Les ouvriers salariés devraient mieux se
nourrir et l’on s’attend donc à ce qu’ils boostent la demande. On espère aussi que le
développement souhaité de l’industrie touristique amène davantage de consommation des
légumes (touristes, employés d’hôtels et de complexes hôteliers, restaurants). On est donc
en lieu de s’attendre à une certaine pression de la demande (quantité, diversité) dès que
des emplois auraient été créés dans le pays.
Parallèlement à la demande sur le marché interne il est aussi à souhaiter le
développement du marché d’exportation au cours des 3 à 5 prochaines années. Des
74
demandes de firmes notamment Nord américaines existent pour des légumes frais
pouvant être mis en marché en contre saison durant l’hiver. Il faut donc s’organiser et
saisir de telles opportunités dans le cadre d’actions systématiques et rondement menées.
La mise en place de fermes spécialisées dans l’exportation pouvant servir de modèles
peut se faire très rapidement. Il faut aussi très rapidement se pencher sur les opportunités
offertes par les îles de la Caraïbe. Des demandes existent pour des produits de
consommation courante et les standards de qualité ainsi que les normes phytosanitaires
seraient moins strictes. Les démarches à entreprendre devront s’inscrire dans le cadre de
la CARICOM et du CARIFORUM. Il est certain que le développement de tels marchés
va entrainer plus d’emplois dans le pays et aussi à terme stimuler l’entreprenariat.
Les premiers résultats encourageants observés au niveau des nouvelles technologies
comme le goutte à goutte et la production en milieu contrôlé pourraient amener à un
développement rapide et surprenant de telles technologies. Dans plusieurs régions
notamment dans celles de montagnes humides, la demande pour le saut technologique
vers une meilleure maitrise des facteurs de production et des rendements plus importants
est bien là au risque pour les producteurs de ces zones de ne plus être compétitifs.
Naturellement, il va obligatoirement falloir fournir des solutions pour une meilleure
maitrise du facteur eau dans les zones de montagnes humides (lacs collinaires, citernes,
impluvium, barrages en fonds de ravines). En dehors de ces technologies reliées
directement à la production proprement dite, il faudra aussi se pencher sur les
technologies de conditionnement et de transformation en vue de rendre ces produits plus
fiables d’utilisation et plus facilement consommables par le consommateur.
Les intrants, notamment les produits phytosanitaires ainsi que les fertilisants sont de plus
en plus disponibles à travers le pays bien que pour certains d’entre eux leur prix les
rendent inaccessibles pour une large couche de producteurs. Il faudra très rapidement
définir une politique d’utilisation notamment des produits phytosanitaires pour éviter que
le pays soit mis à l’index hypothéquant sérieusement ses possibilités pour l’exportation.
Le maintien de la fertilité est essentiel pour une production de légumes soutenue et
durable. A côté d’une utilisation plus rationnelle, plus efficace et plus économique des
engrais minéraux, il faudrait explorer les possibilités d’utilisation d’engrais organiques et
autres types d’amendements.
En plus des intrants, les producteurs devraient pouvoir mieux maitriser les facteurs de
production et les itinéraires techniques. Au cours de ces 3 à 5 prochaines années, années
des efforts importants devront être faits sur des facteurs comme l’eau, le capital, les
technologies (culture en milieu contrôlé, irrigation goutte à goutte,
conditionnement/transformation) et l’outillage (dé-pénibilité du travail, mécanisation). Il
faudra faire en sorte que les différents acteurs de la filière et notamment les producteurs
n’aient pas de problèmes d’accès au capital (accès à des fonds dans un cadre le plus
sécurisé que possible) nécessaire pour leurs opérations, quelque soit le segment concerné
75
de la filière. Les légumes sont des cultures réputées pour être délicates et facilement
attaquables par insectes et maladies, la mise en œuvre d’itinéraires efficaces et
performants permet d’anticiper les problèmes et sont une garantie pour la réussite des
cultures. La vulgarisation systématique d’itinéraires plus performants est plus
qu’essentielle si l’on veut booster cette filière, améliorer significativement les rendements
et renforcer la confiance des producteurs. Les producteurs de légumes sont trop souvent
livrés à eux-mêmes et pas au courant des techniques et des avancées technologiques dans
la culture de légumes. La distribution massive de livrets et d’affiches de vulgarisation
technique devraient aider rapidement à pallier à ces problèmes. Des techniciens
spécialisés pourraient rapidement travailler à la préparation de tels livrets qui seraient
distribués à travers le pays et en tout premier lieu dans les poches de production de
légumes. Un plan de vulgarisation systématique serait plus que souhaitable pour les
légumes.
Le conditionnement et la transformation des légumes sont aussi des éléments importants
pour le développement dans le court et le moyen terme de cette filière. Le
conditionnement devrait aider à rassurer rapidement et durablement les consommateurs
sur le niveau hygiénique des produits tout en rendant ces derniers plus attrayants et en
aidant à mieux les conserver. Une législation sur le transport, le conditionnement et
l’étalage des légumes serait plus que nécessaire au bénéfice tant du consommateur que du
producteur et des intermédiaires surtout dans un contexte où le choléra demeure une
maladie bien présente dans le pays.
La transformation des légumes dans une première étape par des procédés simples et le
plus naturels possibles permettrait augmenter la durée de conservation et d’étaler la
disponibilité des légumes sur les marchés. Il faudrait aussi explorer les possibilités de
faire concurrence aux produits transformés, importés de haut de gamme en ciblant tout
aussi bien le marché le local que le marché d’exportation. En s’appuyant sur la diaspora
haïtienne, il serait possible d’exporter des volumes intéressants de «lalo» et de giraumon
séché. La transformation des légumes peut également créer des emplois et permettre de
dégager une plus-value dans les zones de production et dans certains cas pour les
producteurs. La reprise de la production de concentré de tomate dans le pays peut amener
de nombreux emplois et aussi permettre d’économiser des devises.
Dans la plupart des zones de production du pays et notamment dans celles qui ont fait
l’objet de cette étude, la filière légume suscite un intérêt certain de la part de tous les
acteurs qui y sont engagés. Moyennant un accès garanti aux marchés et disposant du
capital pour le faire, les producteurs sont prêts à étendre leur superficie emblavée. Dans
les zones de hautes montagnes comme celle de Kenscoff proche des marchés de PétionVille et des autres agglomérations de la communauté urbaine de Port-au-Prince,
l’engouement des producteurs va vers une production utilisant plus de technologie
susceptible de favoriser des augmentations significatives de rendements et une meilleure
76
productivité. Une telle attitude est encore plus poussée chez les jeunes producteurs qui
perçoivent les légumes comme un moyen de gagner mieux et de s’offrir un niveau de vie
plus enviable que celui de leurs parents. Comme souligné précédemment dans le
document, les superficies en culture de légumes augmentent partout dans le pays. Elles
sont plus présentes dans les plaines irriguées et dans les zones rizicoles, elles remplacent
le riz (compétition non équitable oblige) partout ou les agriculteurs arriver à maitriser le
niveau d’eau. Les légumes font de plus en plus de percées dans les zones de hautes
montagnes où la culture des légumes était jusque là inconnue.
Ces nouvelles tendances ne pourront être soutenables que si les différents acteurs de
filière s’organisent. Des organisations solides de producteurs devraient jouer un rôle clé
dans le développement de la filière légumes notamment dans l’approvisionnement en
intrants, la vulgarisation d’itinéraires techniques et de technologies, l’accès et le
développement des marchés, le conditionnement des produits et la transformation semiindustrielle de légumes. Dans le cadre de production industrielle d’envergure, il faudra
nécessairement envisager la production dans le cadre de campagnes de production
supervisées dans lesquelles les organisations de producteurs sont appelées à jouer un rôle
prépondérant. Le rapprochement entre producteurs et consommateurs au travers des
organisations de producteurs peut permettre dans certains cas d’améliorer les revenus des
producteurs tout en leur garantissant un marché stable. Le renforcement et/ou le
développement des organisations de producteurs pourraient grandement favoriser par la
mise en place de plateformes voire de réseaux de producteurs réunissant des
organisations de différentes régions de production du pays.
Des investissements sont à consentir dans les infrastructures routières et dans les pistes
agricoles en vue de désenclaver les zones de production et éviter le gaspillage des
légumes. Il faudra aussi envisager tout un réseau de chambres froides et de facilités de
réfrigération des zones de production aux lieux de marché et aux ports (ports maritimes,
aéroports) notamment si l’exportation des légumes frais et d’autres produits comme les
fruits et les fleurs se développe.
11.2 Recommandations générales
Les propositions et recommandations suggérées porteraient sur les aspects suivants :
11.2.1 Au niveau de la production
 Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et
diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre
d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de
performance et de la compétitivité
 Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires
performants sur l’ensemble du territoire
 Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et ou intégrée
77
11.2.2 Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation
 Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs
et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des
nouveaux enjeux et défis
 Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage)
 Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en
vue de l’étalement de la production tant sur le marché local que sur le marché
d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus
élevés)
 Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des
produits dans des conditions appropriées
11.2.3 Accompagnement et mise en place des infrastructures
 Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter
l’accès à :
 Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants
 Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en
camion)
 Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole
 Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine
 Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les
marchés
 Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux
marchés du pays
 Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à
partir de centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte
 Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de
remboursement des agriculteurs
 Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit
 Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de
meilleures conditions
 Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés
 Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux
et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des
nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la
valorisation systématique des opportunités dans la filière.
 Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant
disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des
équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une
formation adéquate/spécialisée dans le domaine
 Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes
78
 Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de
conditionnement et de produits transformés.
11.3 Recommandations spécifiques au crédit sécurisé
Dans l’objectif d’injecter du crédit pour améliorer la filière des cultures maraîchères, il
importe de considérer la filière comme étant une chaine où le bon fonctionnement de
l’ensemble dépend du fonctionnement de chaque maillon. Si l’on souhaite donc insuffler
au travers du crédit une nouvelle dynamique voire moderniser la filière, il faut prendre en
compte les principaux acteurs : producteurs; transformateurs et dans une moindre mesure
les exportateurs.
 Exportateurs ou entreprises d’exportation : Apparemment, ils n’ont pas de
problème d’accès au crédit des banques commerciales, leur principal souci est le
manque de produits ne leur permettant pas de satisfaire la demande du marché
international.
 Producteurs : Des problèmes d’ordre économique ne leur favorisent pas une
meilleure exploitation des ressources agricoles et les rendements obtenus sont très
faibles. De plus, compte tenu des difficultés de mise en marché, les
marchandes « Madan sara » négocient toujours à la baisse les prix des produits
pour pouvoir réaliser un niveau de profit élevé. Il est essentiel de renforcer leur
situation économique pour l’augmentation de la production et leur permettre de
mieux négocier le prix de leurs produits au moment de la récolte.
Contrairement à ce qui est généralement véhiculé, l’octroi de prêt aux producteurs ne
comporte pas plus de risques que les autres secteurs suivant les résultats enregistrés
au cours de plusieurs années par des caisses d’épargne évoluant surtout dans
l’Artibonite. Plusieurs stratégies peuvent être mises en application :
 Etablir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés de
services de fourniture d’intrants
Ou
 Appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons
résultats :
 Identification des bénéficiaires à travers des organisations
légalement reconnues ou des membres de l’institution financière
Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible
sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et
conditions techniques
 Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la
capacité de remboursement de chaque client
79
 Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires
les conditions de prêt)
 Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires
 Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance
 Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut
passer en contentieux)
Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants :
 Transfert de compétences et formation technique des producteurs
 Renforcement des capacités de gestion des organisations de
producteurs et des agents de crédits
 Assistance technique des services de l’État aux producteurs et
organisations de producteurs bénéficiant du crédit.
 Transformateurs : Des interventions à ce niveau sont souhaitables ; il faudrait le
faire en s’appuyant sur des associations bien structurées et qui interviennent dans
ce segment (l’ANATRAF par exemple).
80
12 BIBLIOGRAPHIE
AGROCONSULT-HAITI SA ;- Etude des systèmes de production agricole et des
associations paysannes dans les bassins versants de la Rivière La Quinte et de la Rivière
Grise - Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources (WINNER)
USAID/ No. du Contrat EPP-I-00-04-00020-04; Septembre 2009 ; 151p
BELLANDE, A. ; Les filières fruits, tubercules, légumes, plantes ornementales et fleurs
coupées en Haïti – MARNDR/BID – Juin 2005 ; 82p
Herrera, D.; Competitividad con equidad en cadenzas agroalimentarias – IICA – non daté
IRAM/ Agrisud; Étude de faisabilité d’un projet d’appui à l’agriculture périurbaine de
Port-au-Prince, Tome1- janvier 2002
PERRICHON L.; Évaluation du programme de crédit à Dessalines, avril 2010
NORVILUS Marcelin et Marie JEAN-BAPTISTE Ardys M.; Études des filières
agricoles haïtiennes Projet « Appui au renforcement de la capacité des caisses du réseau
de l’ANACAPH dans la réduction de la pauvreté en Haïti »Réf : 9 ACP HA 12/8 Septembre 2008; 58p
MARNDR – IICA /SYFFAAH; Filière mangue et opportunités pour un crédit sécurisé ;
Projet SYFAAH ; Mars 2012
MESSIAN, C-M, Le Potager tropical (3ème Édition) PUF, Collection Techniques
vivantes; CILF (Conseil international de la francophonie) 1998, 583p
MONDE, C. ; Perspectives de développement des filières maraîchères et vivrières à St
Raphael ; 83p
PIA ; Études d’aménagements hydrauliques de la rive droite de l’Estère, Août 2006, 41p
PIA, Rapport de diagnostic par filière, 2005
RONY,F.J ; Le crédit rural et ses perspectives d’évolution dans la vallée de l’Artibonite ;
Mémoire de fin d’études FAMV ; mai 2000
Service Chrétien d’Haïti, Coordination Nationale de Sécurité Alimentaire ; Plan de
sécurité alimentaire de la commune de Kenscoff ; décembre 2008
81
LES SITES INTERNET
www.ams.usda.gov/fr/rpmushroom.html
www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx-flbnews/nutritionlegume
www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx
www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html
82
13 ANNEXES
83
ANNEXE 1
Les fiches techniques
Elles sont élaborées à partir des informations recueillies au cours de l’étude et complétées
par des données de plusieurs études réalisées sur les légumes. Ces données pourraient être
valables seulement pour la période et pour les zones enquêtées.
84
1. Poireau
Le poireau (Allium porrum) était utilisé autrefois dans la préparation de la soupe, c’était
surtout le gros poireau, de nos jours on l’utilise dans la cuisine haïtienne comme
condiment en remplacement de la cive dont la consommation est en nette régression, on
prétend même que la cive provoque des aigreurs d’estomac.
Plaine du cul-de-sac
Kenscoff
American Flag
American Flag; Carentan
3.5 à 4.5 mois
5 mois
Localité Galette Roche blanche dans Le poireau est cultivé dans presque
la commune de la Croix des toutes les localités de la commune de
Bouquets, irriguée à partir la rivière Kenscoff
grise
Type de culture
Monoculture
En association avec la carotte
Calendrier agricole
Le poireau se cultive sur toute Il y a deux grandes saisons de culture :
l’année même en juillet-août
janvier à juin et août à décembre
Superficie
moyenne Les parcelles de poireau occupent La superficie des parcelles varie de 0.06
parcelle
des superficies variant de 0.10 à 0.30 à 0.30 ha
ha
Itinéraires techniques
1 à 2 mois en pépinière ou Les plantules durent environ 2 à 3 mois
acquisition de plants à la Double en pépinière
Harvest ou de rejets de poireau sur le La préparation de sol se fait à la pioche
marché de Pétion ville pour réduire le avec beaucoup de difficultés en janvier
cycle de production et augmenter le car le sol est à ce moment très sec.
nombre de campagne de production Fertilisation avec des engrais complet
sur l’année
(généralement du 12-12-20) disponibles
La préparation de sol se fait à la sur le marché
houe.
Trois sarclages sont réalisés
L’application
de
fertilisants
s’effectue à des doses relativement
faibles
Irrigation hebdomadaire
Deux sarclages sont réalisés
Récolte et rendements Récolte échelonnée dès le 2e mois En général la récolte se fait entre maiaprès le repiquage
juin et novembre- décembre
Rendement potentiel : 10TM/ha
Les données de l’enquête ne permettent
Rendement moyen obtenu : les pas d’avoir une estimation du rendement
données de l’enquête ne permettent moyen obtenu sur les parcelles des
pas d’avoir une estimation.
agriculteurs.
Marchés et possibilités Il y a une forte demande pour le Il y a toujours une demande pour le
de commercialisation
poireau, les producteurs préfèrent poireau que les « sara « acheminent au
vendre directement leur produit au marché de Pétion ville ou à la Croix-desmarché de Pétion ville (tèt dlo) qui Bossales
leur garantit de meilleur prix par
rapport au marché de la croix des
Bouquets
Structure de prix
L’unité de mesure est le paquet (non standard) qui se vend entre 1000 et 1500
Variétés cultivées
Cycle cultural
Zone de concentration
85
gourdes
Période hausse de prix
Les prix sont plus élevés entre Les prix les plus intéressants sont
décembre et janvier, du fait qu’il y a obtenus en novembre et décembre
très peu de poireau sur le marché (la
plupart des parcelles sont plantées en
haricot et Kenscoff n’est pas en
pleine production
Économie de la culture Des
informations
recoupées Coût production : 126’166 gourdes
donnent :
Produit/ha : 325’581 Gourdes
Coût production : 100’794 Gourdes
Bénéfice /ha : 199’415 Gourdes
Main d’œuvre /ha : 413
Rémunération du travail : 483Gourdes /
H.J
Rémunération du travail : 250
Gourdes / H.J
Maladies, ennemis et Infestation des parcelles par des Aucun dégât majeur n’est signalé, les
moyens de lutte
chenilles et vers « maroca », le agriculteurs appliquent du malathion
traitement est réalisé principalement pour contrôler certains insectes.
avec
de
l’insecticide
Tricel
(chlorpiryphos 75 %)
Autres observations
Le poireau est considéré par les agriculteurs comme une culture rentable et sans
trop grandes difficultés à la production.
Certaines substances contenues dans le poireau peuvent protéger le corps contre
Vertus médicinales
plusieurs maladies cardiovasculaires ou chroniques, de même que certains
cancers. Le poireau joue un rôle protecteur contre les allergies, antiinflammatoire, on lui attribue aussi des actions diurétique et bactériostatique.
86
2. Amarante ou « zepina »
Nom scientifique
Amaranthus sp.
Variété cultivée
Mélange de variétés locales de couleur rouge et blanche
Occupation de terrain
Un à un mois et demi
Zones de concentration Cultivée au niveau de la plaine du cul-de-sac (Croix des Bouquets) dans
des endroits pourvus en eau d’irrigation. On la trouve en forte
concentration à La Tremblay dépendant du système d’irrigation par
pompage. La redevance. perçue pour l’utilisation horaire de l’eau est de
50 gourdes.
Type de culture
Monoculture
Calendrier agricole
Elle est pratiquée sur toute l’année avec un pic de production en marsmai après la saison de haricot
Superficie
moyenne La superficie des parcelles varie de 0.06 à 0.15 ha
parcelle
Utilisation de tracteur pour le labourage des sols
Semis direct
Fertilisation avec de l’urée
Irrigation hebdomadaire à l’aide de pompe
Deux (2) sarclages réalisés
Pestes et moyens de Sensible aux attaques de chenilles surtout en période sèche et chaude
lutte
Traitement réalisé avec les insecticides suivants : Tricel (chlorpiryphos
75 %) ; celcron 50% (profenofos 73 %) ; lanat
Récolte et rendements La récolte se fait par l’arrachage des plantes puis l’enlèvement des
racines avant la mise en botte
Marchés et possibilités L’Amarante se vend en général à la parcelle avec des « sara » locales
pour l’écoulement sur le marché de la Croix-des-Bossales
Structure de prix
Suivant entente entre les deux acteurs
Période hausse de prix Juin-juillet, à cause des fortes infestations de chenilles favorisées par la
chaleur, la production est réduite
Coût production : 78’955 gourdes
Produit/ha : 110’742 gourdes
Bénéfice /ha : 31’787 gourdes
Rémunération du travail : 147 gourdes / H.J
la La disponibilité en eau d’irrigation n’est pas garantie, les pompes ne sont pas
suffisantes et il se pose parfois des problèmes d’électricité pour les faire
fonctionner
Économie de la culture
Contraintes
production
à
Valeur nutritionnelle
Les feuilles d’Amarante sont riches en protéines (lysine), vitamines et
minéraux
Vertus médicinales
Les feuilles d’Amarante peuvent être préparées en infusion afin de lutter contre
la diarrhée. L’Amarante est également recommandée dans les cas de diabète,
obésité, hypertension artérielle et insuffisances rénales
L’Amarante en plaine est une culture à cycle court qui permet aux agriculteurs
Autres observations
87
de disposer régulièrement de liquidités pour répondre à leurs besoins sociaux et
alimentaires. Des applications de pesticides sont obligatoirement effectuées
pour lutter contre les chenilles, cependant le délai de traitement avant la récolte
n’est jamais respecté alorsqu’on utilise des produits nocifs pour la santé
humaine.
88
3. Aubergine
L’aubergine est une culture qui peut très être pratiquée dans les sols ayant une faible
teneur en sable et en sel, riches en matière organique, cette culture préfère les zones
chaudes mais elle donnerait de bons résultats en montagne en période chaude. Avec de
l’eau d’irrigation la culture est possible durant toute l’année cependant le froid des mois
Novembre á Janvier a des incidences sur la chute des fleurs.
Nom scientifique
Variété cultivée
Zones
de
concentration
Solanum melongena
locale
5 à 8 mois
Dans l’Artibonite, la culture de l’aubergine est majoritairement pratiquée
dans la zone de Granmont/Pont Gaudin près des Gonaïves mais on la
trouve aussi dans d’autres localités comme à Desdunes. Deux systèmes
d’irrigation sont en cours dans la plaine des Gonaïves : celui des pompes
électriques mises en place par l’ODPG dont la redevance pour
l’utilisation horaire de l’eau est de 25 gourdes et le système qui est
extrêmement coûteux aux paysans qui consiste en la location de moteur
pour faire monter l’eau de la rivière la Quinte quand le niveau est faible
et qu’on ne peut pas utiliser les prises sur berges.
Type de culture
Monoculture, mais on associe parfois sur les digues quelques bananiers
et du manioc.
Calendrier agricole
Le semis est réalisé en général vers septembre-octobre, la récolte s’étale
jusqu’au mois de mai de l’année suivante.
Superficie
moyenne La superficie des parcelles varie de 0.15 à 1 ha.
parcelle
Semis en pépinière puis repiquage entre 30et 45 jours après
Pestes et moyens de Les parcelles sont attaquées par des insectes : chenilles, mouche blanche,
lutte
pucerons araignée et fourmis, des insecticides comme le curacron et
Actara sont utilisés pour lutter contre ces pestes.
La maladie la plus couramment rencontrée est la pourriture racinaire
Récolte et rendements La récolte s’étale sur plusieurs mois mais des données fiables ne sont pas
disponibles au moment de l’enquête pour l’évaluation de rendement
Marchés et possibilités l’aubergine est très demandée sur le marché surtout pour la restauration
populaire, la vente se fait à la parcelle avec des « sara »provenant des
Gonaïves, de L’Estère et de Pont-sondé etc.
Structure de prix
L’aubergine se vend par sac, de 500 gourdes en novembre-décembre, les
prix peuvent chuter jusqu’à 150 gourdes en mars-avril.
Période hausse de prix Décembre à février
Coût production : 54’890 gourdes
Bénéfice /ha : 30’381 gourdes
Main d’œuvre /ha : 413 H/J
Rémunération du travail : 74 gourdes / H.J
89
Contraintes
à
la Coût élevé de l’arrosage pour certains producteurs, parallèlement à des prix peu
production
satisfaisant au moment de la récolte
L’Aubergine est riche en fer potassium et en vitamines, elle est pauvre
en calories et renferme des fibres alimentaires.
Vertus médicinales
L’Aubergine est diurétique, stimulante du foie et du pancréas, laxative et
calmante.
90
4. Melon
Nom scientifique
Variété cultivée
Exigences culturales
citrullus lanatus
Charleston grey
110 à 150 jours
Le melon préfère des sols légers et bien drainés (sols sablo-limoneux)
Très peu exigeant en eau sauf à l’initiation de la croissance des fruits
Le melon est une source de vitamine C
Zones
de Le melon est cultivé en saison sèche dans la vallée de l’Artibonite
concentration
(contre saison par rapport à la culture pluviale de La Gonâve et Ti
Tanyen au nord de la capitale.
Type de culture
Monoculture
Calendrier agricole
Le melon est cultivé dans l’Artibonite de septembre à décembre
Superficie
moyenne La superficie des parcelles varie de 0.20 à 0.35 ha
parcelle
La préparation de sol se fait à la houe
Le semis est réalisé à raison de trois graines par poquet distant de 1.5 à 2
mètres en moyenne.
La fertilisation des parcelles se fait à deux reprises en utilisant les
engrais complets disponibles sur le marché et l’urée
Pestes et moyens de Les attaques les plus importantes sont celles des insectes et des rongeurs.
lutte
Des applications régulières de pesticides de « Karaté » sont réalisées et
du phosphure de zinc appliqué contre les rats.
A la récolte, les fruits sont classés suivant différents calibres il est donc
difficiles de disposer des informations sur le rendement.
Marchés et possibilités Le melon est très demandé il est vendu sur toute l’année le long de la
Nationale no 1
et dans les marchés proches des zones de production où les «
Madan sara » effectuent la collecte.
Structure de prix
Le melon se vend par douzaine chez le producteur, le prix varie entre
1250 à 1750 gourdes.
Période hausse de prix Décembre à février
Récolte et rendements
Coût production/ha : 65’426gourdes
Bénéfice (ha) :120’620 gourdes
Main d'œuvre/ha : 224 H/J
Rémunération du travail : 538 gourdes/H/J
la Mauvaise qualité des semences vendue sur le marché local
Contraintes
à
production
Vertus médicinales
Le melon d’eau possède un acide aminé citrulline qui est converti dans le corps
humain en arginine (un acide aminé essentiel), qui joue un rôle sur les systèmes
cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé
des vaisseaux sanguins
91
5. Oignon (Allium cepa)
Granex
110 à 170 jours
La culture de l’oignon est surtout
pratiquée dans les localités de la
commune de Dessalines
Type de culture
Monoculture, rarement en association
avec l’okra
Calendrier agricole
La période idéale pour la culture est
de novembre à mars, les parcelles
sont installées après la campagne de
riz
Superficie
moyenne La dimension des parcelles varie
parcelle
entre 0.15 et 0.40 ha
Des plantules de 30 à 45 jours sont
repiquées à faible densité ce qui ne
facilite pas la couverture du sol pour
réduire le développement des
mauvaises herbes.
Deux applications d’engrais sont
pratiquées, une première de formule
NPK disponible sur le marché et la
seconde nécessairement de l’urée.
La préparation de sol se fait à la
houe.
Variété cultivée
Zone de concentration
Kenscoff
Granex
110 à 170 jours
L’oignon occupe une place dans presque
toutes les parcelles maraichères de la zone
de Kenscoff
Il est cultivé généralement en association
avec la carotte
L’oignon est cultivé de mars/avril à juin
/juillet
0.10 à 0.13 ha
Les plantules durent environ 2 à 3 mois en
pépinière
Pour réduire le cycle de production les
agriculteurs développent la stratégie
d’utiliser en lieu et place des plants élevés
en pépinière des rejets d’oignon en
provenance de l’Artibonite
La préparation de sol se fait à la pioche
avec beaucoup de difficultés en janvier
car le sol est à ce moment très sec.
Les engrais NPK (généralement du 12-1220) sont appliquées sur les parcelles
Trois sarclages sont réalisés
Récolte et rendements Théoriquement les rendements varient de l’ordre de 30 à 70TM/ha, les
informations recueillies dans cette étude ne permettent pas de faire une estimation
des rendements obtenus par les agriculteurs mais généralement ils sont faibles et
ne dépasseraient pas les 10 TM/ ha.
Marchés et possibilités Il y a une forte demande pour L’oignon est toujours très demandé sur le
l’oignon de plaine qui est produit marché, la production de Kenscoff est
pendant la période fraiche en contre vendue au marché de la Croix-dessaison par rapport à l’oignon produit Bossales et parfois à Pétion ville.
à Kenscoff. Les rejets d’oignon sont
utilisés par les agriculteurs de
Kenscoff.
Structure de prix
L’unité de mesure est le paquet (non Le paquet peut rapporter entre 1000 et
standard) qui se vend entre 1000 et 2500 gourdes au producteur
1500 gourdes
Période hausse de prix Les prix les plus intéressants sont Les meilleurs prix sont obtenus en
obtenus en mars et avril.
novembre
Économie de la culture Coût production/ha : 97’336 Gourdes Coût production/ha : 261’170 Gourdes
Main d’œuvre /ha 368 H.J
Rémunération du travail : 235 Rémunération du travail : 212 Gourdes /
92
Gourdes / H.J
Maladies, ennemis et Les dégâts les plus importants sont
moyens de lutte
causés par les thrips, les chenilles et
le mildiou. Les agriculteurs utilisent
les insecticides et fongicides
disponibles sur le marché pour les
combattre comme : karaté; celcron ;
curacron dithane etc.
H.J
Les dégâts les plus importants sont causés
par les thrips, les chenilles et le mildiou. Il
semble qu’à Kenscoff les agriculteurs
utilisent très peu de pesticides sur
l’oignon.
L’Oignon est riche en sels minéraux : potassium ; phosphore ; iode ;
fluor ;fer ; soufre ; silice et en vitamines A, B et C.
Vertus médicinales
L’Oignon est actif dans bien des indications : angines, grippe, diarrhée, il réduit le
cholestérol et combat l’acide urique. Il stimule le foie et les reins et est également
utile pour apaiser les douleurs rhumatismales. L’Oignon est aussi antiseptique et
permet d’éviter l’infection de blessures légères
93
6. Piment
Piment fort
Nom scientifique
Capsicum frutecens
Variété cultivée
Variété locale; habanero
6 mois
Zone de concentration Culture pratiquée à petite échelle
dans différents points de la vallée de
l’Artibonite
Type de culture
Monoculture
Calendrier agricole
Septembre à Mars
Superficie
moyenne La superficie des parcelles se situe
parcelle
entre 0.06 à 0.12 ha
Semis en pépinière et repiquage des
plantules entre 40 et 60 jours
Fertilisation à l’engrais complet et
urée
2 sarclages effectués
Kenscoff
Poivron
Capsicum anuum
Yolo wonder, california Wonder
6 à 7 mois
Le poivron se rencontre dans toutes les
localités de Kenscoff
La récolte s’étale sur 2 à 3 mois et se
fait à la main
Marchés et possibilités Bonne demande sur le marché local
surtout aux périodes plus fraîches et
Possibilités d’exportation
Le poivron est récolté vert
Structure de prix
Le poivron se vend par sac au prix moyen
de 2250 gourdes au cours de la grande
saison.
Récolte et rendements
Le piment se vend par seau « bokit »
et par sac
Le seau se vend entre 500-1000
gourdes et le sac à 2000 gourdes
Novembre et décembre
Culture pure
La culture s’étend de janvier à août
La superficie moyenne des parcelles de
poivron varie de 0.4 à 0.30 ha
Semis en pépinière
Repiquage sur des planches après 2 mois
Fertilisation avec de l’engrais complet
disponible sur le marché
Le poivron est vendu au marché de la
Croix-des-Bossales Il existe aussi des
possibilités d’exportation
Les prix intéressants sont enregistres en
novembre et décembre
Économie de la culture Coût production/ha : 98’634 Gourdes Coût production/ha : 119’215 Gourdes
Main d’œuvre /ha : 461 H.J
Rémunération du travail : 526 Rémunération du travail : 369 Gourdes /
Gourdes / H.J
H.J
Maladies, ennemis et Criquets et mouche du fruit, Les agriculteurs appliquent du dithane et
moyens de lutte
utilisation d’insecticides: sevin, du Tambo
pour lutter contre le
celcron, curacron
flétrissement des plantes et des attaques
dites de pucerons.
On attribue aux piments des pouvoirs antiseptiques. La capsaïne contenue dans le
Vertus médicinales
piment favorise l’augmentation de la production de salive et des autres liquides
gastriques améliorant ainsi la digestion.
Le piment contient environ 200 mg de vitamine C par kg ce qui en fait un très bon
94
décongestionnant, expectorant, échauffant, calmant et tonique.
95
7. Tomate
La culture de la tomate présente de grandes différences suivant les zones agroécologiques : la tomate industrielle est pratiquée en plaine tandis que la tomate à salade
s’adapte en altitude.
Tomate industrielle
Nom scientifique
Lycopersicum esculentum
Variété cultivée
Roma et Napoli
3 mois
Zone de concentration La tomate se rencontre dans divers
endroits irrigués de la vallée
notamment
à Petite Rivière de
l’Artibonite et à Dessalines
Type de culture
En association avec l’okra
Calendrier agricole
Deux saisons de culture :
septembre à décembre
décembre à mars
Superficie
moyenne Parcelle de tomate variant de 0.12 à
parcelle
0.32 ha
Kenscoff
Tomate à salade
Lycopersicum esculentum
Floradade et Calypso
5 mois
La culture se concentre dans la section de
Grand fond qui possède des sols légers
30 à 45 jours en pépinière
Repiquage sur des planches
Fertilisation à l’aide d’engrais complet
disponible sur le marché
3 sarclages sont appliqués
Exige du tuteurage
30 jours en pépinière
Repiquage sur billons
Fertilisation à l’aide d’engrais
complet et urée par les agriculteurs
de la zone de la Petite Rivière de
l’Artibonite
A Dessalines, les agriculteurs ne
fertilisent pas la tomate
Récolte et rendements On évite de récolter les tomates avant
leur murissement
Marchés et possibilités Bonne demande pour la tomate
La vente se fait au jardin ou aux
marchés avoisinants
Structure de prix
Vente par panier
Le panier se vend au niveau de la
parcelle à 250 gourdes
Période hausse de prix De novembre à janvier et de mai à
juin
Économie de la culture Coût production/ha : 59’952 Gourdes
Rémunération du travail : 291
Gourdes / H.J
Maladies, ennemis et Les dégâts les plus importants sont
moyens de lutte
causés par les chenilles et les rats
96
Monoculture
Avril à Août/ septembre
Les parcelles sont en moyenne de l’ordre
de 0.03 à 0.12 ha
La récolte est étalée sur environ un mois
Vente au marché de la Croix-des-Bossales
et dans les supermarchés
La vente se fait en général par panier
Les prix élevés sont obtenus en mars-avril
Coût production/ha : 273’500 Gourdes
Rémunération du travail : 380 Gourdes /
H.J
Traitement au dithane pour lutter contre le
flétrissement des plantes
Vertus médicinales
.Pour les combattre on utilise des
pesticides comme le Tricel et le
Phosphure de zinc
Les tomates sont bourrés de vitamines, y compris les vitamines A, C et k et la
plupart des vitamines B, tels que la niacine. Les tomates sont une bonne source de
fibres, de lycopène et de l’acide folique.
La tomate contient du béta carotène qui est un antioxydant majeur jouant un rôle
dans la prévention de nombreux cancers et maladies cardio-vasculaires. La tomate
est excellente pour dissoudre les mauvaises graisses et les éliminer plus
facilement.
Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une
meilleure assimilation du fer et du calcium.
La tomate diminue l’hypertension grâce à sa richesse en potassium.
NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des
conditions agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences
culturales.
97
8. Cristophine « Mirliton »
Nom scientifique
Sechium edule
Variété cultivée
On rencontre plusieurs variétés produisant des fruits de couleur crème, vert
pâle ou foncé, lisses ou épineux.
La plante de mirliton est pluriannuelle
Bien adapté dans les sols frais et ne tolère pas les températures élevées
Zones
de Toutes les localités de Kenscoff
concentration
Type de culture
Calendrier agricole
Toujours en association avec différentes cultures
La culture du mirliton est pratiquée sur toute l’année, mais sa production
est plus importante entre juillet et décembre.
Il n’y a pas de système de culture à dominance de mirliton Les agriculteurs
mettent en place dans les parcelles quelques pieds de mirliton sous les
arbres ou a coté des structures de murs secs qui servent de support à la
plante à la place de tonnelle.
On fait pousser le fruit sous de la paille avant la plantation, il n’y a aucun
itinéraire technique appliqué par le producteur.
Récolte et rendements Les fruits sont récoltes à maturité physiologique, on utilise aussi les
bourgeons dans les « touffe » de légumes. La plante est pluriannuelle, elle
atteint généralement le pic de production à partir de la 3e année.et l’on peut
obtenir dans les meilleures conditions quelques 10 à 12 douzaines de fruits.
Marchés et possibilités Le mirliton est très demandé dans la restauration populaire.
Structure de prix
Vertus médicinales
Vente par lot ou par sac
Le sac se vend environ 1000 gourdes
Les prix sont à la hausse de décembre à avril
Un pied de mirliton en pleine production peut fournir environ 2 sacs/ an
équivalent de 2000 gourdes. La majorité des producteurs possède en moyenne 5à
6 pieds au niveau de leur parcelle.
Il a une action diurétique quand il se consomme en jus mais en dose raisonnable.
Ses feuilles quand elles sont séchées sont efficaces en tisane pour lutter contre
l’hypertension mais un avis médical est toujours nécessaire
98
9. Chou
Nom scientifique
Variété cultivée
Zones
concentration
Brassica oleracea
Tropicana et Resist crown
3 mois
Le chou préfère des sols riches en matière organique et une température
fraiche pour la pommaison
de Toutes les localités de la commune de Kenscoff
Type de culture
Calendrier agricole
Superficie
moyenne
parcelle
Monoculture, rarement associé avec la carotte ou le haricot
Juin- septembre/ octobre
Les parcelles varient de 0.06 à 0.32 ha
30 à 45 jours en pépinière
Application d’engrais complet de formule disponible sur le marché
Réalisation au moins de deux sarclages
Pestes et moyens de Les chenilles et les problèmes de pourriture sont les plus importants qui
lutte
affectent la culture du chou.
Traitement à l’aide d’une gamme de pesticides disponibles sur le marché
Récolte et rendements La récolte s’effectue quand les pommes deviennent dures, elle est groupée
sur une seule saison entrainant le gaspillage du produit
Marchés et possibilités Le chou est l’un des légumes de base dans les recettes de « touffe » de
légumes très pratiquées dans les restaurants populaires, il est demandé toute
l’année.
Structure de prix
Le chou se vend par sac, au moment de la récolte, le sac se vend jusqu’à
400 gourdes.
Période hausse de prix Les prix élevés sont observés décembre et janvier
Coût production/ha : 119’215 Gourdes
Déficit /ha : 6'460 Gourdes
Contraintes
à
la Manque de matériel comme le pulvérisateur, les agriculteurs utilisent
production
généralement des balais qu’ils plongent dans un seau contenant le mélange de
pesticides pour l’aspersion des plantes, ces opérations se sont révélées toujours
inefficaces car les parties attaquées ne sont jamais atteintes donc du gaspillage
d’argent sans succès.
En cas de pluviométrie irrégulière on enregistre de faibles rendements
Autres observations
En saison normale, la culture du chou peut être une activité déficitaire pour
certains agriculteurs
Le chou est très populaire, on l’utilise dans beaucoup de plats .On l’appelle même
la viande des pauvres.
Vertus nutritionnelle et Le chou est remarquable par sa teneur élevée en minéraux et vitamines ainsi qu’en
médicinale
substances soufrées (glucosinolates), auxquelles il doit notamment ses propriétés
99
antimicrobiennes. Appliquée en compresse, la feuille de chou est désinfectante,
cicatrisante, tonifiante et calmante. Elle soulage les douleurs articulaires (arthrose,
entorses et gerçures
100
10. Carotte
Nom scientifique
Variété cultivée
Daucus carota
Bonanza
Entre 3 et 4 mois
Les sols frais et meubles sont préférables
Tolère bien le plein soleil
de Toute la commune de Kenscoff
Zones
concentration
Type de culture
Généralement en association avec le poireau, l’oignon ou la
betterave
Calendrier agricole
Mars- juin/juillet
Superficie moyenne La superficie des parcelles varie de 0.10 à 0.20 ha
parcelle
Semis direct sur platebandes
Fertilisation avec de l’engrais complet de formule disponible sur
le marché (16-10-20 ou 20-20-10)
Pestes et moyens de L’alternariose est identifié comme étant le plus important
lutte
problème de la culture,
Traitement à l’aide du dithane
Récolte
A maturité, les plantes sont arrachées et mises en paquets avec
leurs feuilles.
Marchés et possibilités Bonne demande sur le marché, la carotte est très utilisée par les
marchandes de « manje kwit » et dans la préparation de jus
Structure de prix
Vente par paquet
Le prix moyen du paquet se situe entre 900 et 1000 gourdes
Période hausse de prix Les prix intéressants sont obtenus en décembre
Économie
culture
de
Contraintes
production
à
la Coût production/ha : 90’895 Gourdes
Rémunération du travail : 423Gourdes / H.J
la Hormis les pestes comme l’alternariose,la carotte en culture pluviale
peut être affectée par les fortes sécheresses enregistrées pendant
certaines saisons.
La carotte crue est une excellente source de vitamine A et de
potassium ; elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de
la thiamine, de l'acide folique et du magnésium
Vertus médicinales
On lui reconnaît de nombreuses propriétés médicinales, notamment
celles d'être diurétique, reminéralisante, vermifuge, anti diarrhéique,
tonique et antianémique.
101
ANNEXE 2
Liste de personnes interviewées
Noms
Prénoms
Rôle
Téléphone
Zones
1
LACOUTURE
Jn Félix
Responsable
36518851
2
JN FRANCOIS Jacob Eliezer
Jonas
MOYSE
Philippe
Directeur
36206381
Savane
Zombi
Damien
37404311
3
4
Derenoncourt
Ena
administrate
ur
Directrice
5
6
LUCAS
ROMELUS
Freud
Jn Durand
Responsable
Responsable
37028843
34344966
7
MOURRA
Jerry
Directeur
37014092
8
JULES
Pierre Paul
37417829
9
10
LAGUERRE
DORMEVIL
Ernest
Laverdieu
11
NOBEL
Guy
12
CHERY
Robenson
13
MILFORT
Rémy
14
Jean-Charles
Férère
15
Lerebours
Clifford
16
FILS-AIMÉ
Prophète
Coordonnate
ur
Fournisseur
Responsable
crédit
Responsable
suivi
Responsable
crédit
Coordonnate
ur
Responsable
Recherche
Conseiller en
Charge des
services
financiers
agricoles
Directeur
17
Telfort
Serge David
coordonnate
ur
31704620
102
34777894
37701739
37036573
36998959
38641101
37630619
37017333
Catégories
Institution
s
MARNDR
Cadre
MARNDR
Professionnel ANATRAF
Plaine cul- Professionnel
Double
de-sac
Harvest
Port-auExportateur
Fruits &
Prince
Légumes
Bas Boën Professionnel WINNER
Croix des
Cadre
BAC
Bouquets
MARNDR
Plaine cul- Transformateu SHAISA
de-sac
r /Exportateur
Kenscoff
Fournisseur SOHADER
K
Kenscoff
Fournisseur
Privé
L’Estere Banques/Coop SOCOLAV
IM
L’Estere Banques/Coop SOCOLAV
IM
Gonaïves Banques/Coop KPEGM
Marchand- Professionnel ADICOD
Dessalines
Port-auProfessionnel Agrotechni
Prince
que
PétionBanques/Coop Fédération
Ville
des Caisses
Populaires
Haïtiennes
- Le Levier
St Marc Banques/Coop SOCOLAV
IM
PétionProfessionnel
IICA
Ville
18
FENELON
EMMANUEL coordonnate
ur
Evans
Directeur
19
BAPTISTE
20
21
DORILAS
MILFLEUR
Rogès
Luc
Agent crédit
Technicien
37228935
36087920
22
23
24
SAINTILIEN
PIERRE
ROBERT
Osner
Holly
Jean
Fournisseur
Fournisseu
Fournisseu
36089188
38013540
38176252
103
37015300
37276130
PétionProfessionnel PROHUER
Ville
TA
PétionBanque
SOGESOL
Ville
Verrettes Banques/Coop CAPOSOV
Pte Rivière Professionnel Agrotechni
Art
que
Kenscoff
Fournisseu
Privé
Kenscoff
Fournisseu
Privé
Kenscoff
Fournisseu
Privé
ANNEXE 3
Liste des producteurs enquêtés
Noms et Prénoms
Dieurissaint Melus
Coristil Ismay
Anastal André
Michel Elius
Narcius Cartule
Dorvil Oniel
Duverlus Arnold
Monuma Wesner
Romain Bernadette
St Louis Zulmé
Emmanuel Pierre Nicolas
Appoly Despinas
Laurent P. Jean robert
Jean Eustache
Anastal Philidort St Pierre
Exantus Fremio
Deristil Emmanuel
Saint Jacques Jean
Jean Marius
Michelet Caristil Joseph
Jeantilus Daniel
Jean Joël
Chenet François
Monuma Wesner
Cherilien Eliancy
Maxo Briseus
Monuma Absalon
Charles Aggé
Auguste Emmanuel
Kerby Briseus
Mme EtienneJesula Josaphat
Jean Estacha
Senat Daniel
Benoit Semexant
Chery Christal
Jules Jean Yves
Culture
Poivron
Poivron
Poivron
Poivron
Poivron
Oignon
Oignon
Oignon
Oignon
Oignon
Chou
Chou
Chou
Chou
Chou
poireau
poireau
poireau
poireau
poireau
carotte
carotte
carotte
carotte
carotte
Tomate à salade
Tomate à salade
Tomate à salade
Tomate à salade
Tomate à salade
Mirliton
Mirliton
Mirliton
Mirliton
Mirliton
Amarante
Département
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Thelusca Cario
Amarante
Ouest
Demosthene Levelt
Amarante
Ouest
104
Commune
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
kenscoff
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Localité
Le Fèvre
Le Fèvre
La chèvre
Doco
Robin
Le Refuge
Robin
Bois Caya
Boukanliron
Bois Caya
Caille Blain
Gran Plas
Robin
Source Tomon
Satier
Dupin
Decaille
Penau
Grand fond
Penau
Dos Pack
Le Refuge
Le Fèvre
Bois Caya
Dos Pack
Ti Place
Brasavane
Robin
Robin
Ti Place
La chèvre
bodlanmè
Bois major
Caille Blain
Nan Dodo
La Tremblay
Galette
Drouillard
La Tremblay
Amilcar Jn Chrislor
Amarante
Ouest
Joseph Jn Claudy
Amarante
Ouest
Divin Dimitri Panel
Poireau
Ouest
Joseph Inerson
Poireau
Ouest
Georges Reginald
Poireau
Ouest
Fleurival Mario
Poireau
Ouest
Bernis Wathson
Poireau
Ouest
Eugène Joseph
Frisnel Renelus
Jacques Edouard
Meance Eliano
Charlot Madsen
Prophète Aristide
Elifort Lorcius
Dieumerci Elucien
Dorceus Charleus
Joseph Madsen
Prophète Aristide
Roger Augustin
Joseph Madsen
Dorceus Charleus
Pauleus Charles
Innocent Alcendor
Joanès Charles
Hervé Dalcius
Murat Charles
Geffrard Renel
Philémon Lucien
Nemours Josinvil
Montas Rony
Winel Delon
Jacquelin Simon
Piment fort
Piment fort
Piment fort
Piment fort
Piment fort
Tomate indust.
Tomate indust.
Tomate indust.
Tomate indust.
Tomate indust
Melon d’eau
Melon d’eau
Melon d’eau
Melon d’eau
Melon d’eau
Aubergine
Aubergine
Aubergine
Aubergine
Aubergine
Oignon
Oignon
Oignon
Oignon
Oignon
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
Artibonite
105
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Cx des
Bouquets
Desdunes
Desdunes
Desdunes
Desdunes
Desdunes
Pte Riv. Art
Dessalines
Dessalines
Pte Riv. Art
Pte Riv. Art
Pte Riv. Art
Dessalines
Pte Riv. Art
Pte Riv. Art
Pte Riv. Art
Gonaïves
Gonaïves
Desdunes
Desdunes
L’Estère
Dessalines
Dessalines
Dessalines
Dessalines
Dessalines
La Tremblay
La Tremblay
Galette Roche
blanche
Galette Roche
blanche
Galette
Drouillard
Galette
Drouillard
Galette Roche
blanche
Lachicotte
Lachicotte
Lachicotte
Lachicotte
Minè Borin
Segur
Borne fer
Borin
Segur
Segur
Segur
mineur
Segur
Segur
Segur
Pont Gaudin
Pont Gaudin
Péralte
Péralte
Penyen 1
Coupe à l’inde
Coquiere
Borne Fer
Derrière fort
Borin Minè
ANNEXE 4
Liste des commerçantes enquêtées
Noms et prénoms
Romain Marie Lucie
Francois Sithamise
Jean Louis Eloisie
Augustin Marie Yolaine
Jean Francois Denite
Bien Aimé Ruth
Benjamin Paulinette
Davius
Pamphile Marcelaine
Moise Audanie
Marché
Croix-des-Bossales
Marché Salomon
Marché Duvalier
Marché Duvalier
Marché Salomon
Marché Duvalier
Croix-des-Bossales
Croix des Bouquets
Croix-des-Bossales
Kenscoff
106
Commune
Port-au-Prince
Port-au-Prince
Carrefour
Carrefour
Port-au-Prince
Carrefour
Port-au-Prince
Croix des Bouquets
Port-au-Prince
Kenscoff
Département
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
Ouest
ANNEXE 5
Coût moyen de production à l’ha / culture
Ces données sont à titre indicatif et concerne seulement les zones enquêtées
107
I.
Amarante
Item
1- Intrants agricoles
Semences
Fertilisants
Pesticides
2Opérations
culturales
Labourage
carreautage/billonnage
Semis
sarclage 1
sarclage 2
épandage engrais
fertilisation 1
fertilisation 2
Aspersion
Aspersion 1
Aspersion 2
Aspersion 3
Aspersion 4
Location
pulvérisateur
arrosage (irrigation)
Récolte
post récolte
Transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
B- Coûts fixes
Redevances irrigation
Total
Unité
Quantité
marmite
sac
flacon
8.3
8.3
10
600.00
1400.00
125.00
4'980.00
11'620.00
1'250.00
ff
H/J
H/J
H/J
H/J
ff
11
2
56
56
ff
200.00
200.00
200.00
200.00
6'090.00
2'200.00
400.00
11'200.00
11'200.00
H/J
H/J
2
2
200.00
200.00
400.00
400.00
H/J
H/J
H/J
H/J
3
3
3
3
200.00
200.00
200.00
200.00
600.00
600.00
600.00
600.00
360.00
H/J
H/J
8
67
200
100.00
1’600.00
6'700.00
ff
ff
ff
13'290.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
1’550.00
2'215.00
heure
22
50.00
1'100.00
78'955.00
Source : Enquêtes propres
108
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
II.
Poireau
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2- pépinière
labourage
Platebande et semis
Sarclage/Binage
Plein champs
Labourage
platebande
Plantation
sarclage
Épandage d’engrais
Aspersion
Aspersion
Récolte
post récolte
Mise en paquet
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Unité
Quantité
ff
ff
ff
ff
ff
ff
ff
ff
ff
25’580.00
14'920.00
2'715.00
H/J
H/J
H/J
8
8
23
150.00
150.00
150.00
1’200.00
1’200.00
3’450.00
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
78
16
109
85
8
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
11'700.00
2’400.00
16'350.00
12’750.00
1’200.00
H/J
H/J
8
78
150.00
150.00
1’200.00
11,700.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
4'650.00
10’853.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
3’798.00
500.00
126’166.00
109
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
III.
Oignon
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2Opérations
culturales
Labourage
carreautage
Préparation semences
Plantation
sarclage
fertilisation
Aspersion
Récolte
Mise en paquet
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Unité
Quantité
ff
sac
ff
ff
12
ff
ff
1250.00
ff
116'280.00
15'000.00
13'565.00
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
ff
ff
78
16
39
78
78
16
16
47
ff
ff
150.00
150.00
150.00
250.00
150.00
150.00
150.00
150.00
ff
ff
11'700.00
2'400.00
5'850.00
19’500.00
11'700.00
2'400.00
2'400.00
7’050.00
13'950.00
19’380.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
9’495.00
500.00
261’170.00
110
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
IV.
Carotte
Item
Semences
Fertilisants
2Opérations
culturales
Labourage
Platebandes
Plantation
sarclage
Récolte
Mise en paquet
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Source :
Unité
Quantité
lb
sac
6.2
8
400.00
1250.00
2’480.00
10'000.00
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
ff
ff
62
31
16
62
16
93
ff
ff
150.00
150.00
200.00
150.00
150.00
150.00
ff
ff
9’300.00
4’650.00
3’200.00
9’300.00
2'400.00
13’950.00
3’720.00
23’255.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
8’140.00
500.00
90’895.00
Enquêtes
111
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
propres
V.
Chou
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2- pépinière
Mise en place pépinière
Plein champs
Labourage
Plantation
sarclage
Aspersion
Aspersion
Récolte
post récolte
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Unité
Quantité
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
sachet
sac
ff
14
8
ff
350.00
1'200.00
4’900.00
9’600.00
14’270.00
H/J
8
150.00
1’200.00
H/J
H/J
H/J
H/J
36
29
212
7
150.00
150.00
150.00
150.00
5’400.00
4'350.00
31’800.00
1’050.00
H/J
H/J
8
140
150.00
150.00
1’200.00
21’000.00
ff
ff
ff
14’095.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
9’850.00
500.00
119’215.00
112
ff
VI.
Poivron
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2- pépinière
Plein champs
Labourage
Platebande
Plantation
sarclage
Aspersion
Aspersion
Récolte
post récolte
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Unité
Quantité
Cout unitaire
HTG
Cout total HTG
sachet
Sac
ff
6.5
8
ff
1600.00
1’250.00
10’400.00
10’000.00
1’275.00
H/J
8
150.00
1’200.00
ff
H/J
H/J
H/J
H/J
ff
155
104
155
8
150.00
150.00
150.00
150.00
19'380.00
23'250.00
15’600.00
23'250.00
1’200.00
H/J
H/J
21
140
150.00
150.00
3’150.00
21’000.00
ff
ff
ff
14’095.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
9’850.00
500.00
119’215.00
113
ff
ff
VII.
Tomate
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2- pépinière
Plein champs
Préparation sol
Plantation
sarclage
Piquet (tuteur)
Mise en place tuteur
Epandage d’engrais
Aspersion
Aspersion
Récolte
post récolte
Matériels
transport
vers
marché
Manutention
Frais de marché
Total
Unité
Quantité
ff
Sac
ff
ff
8
ff
H/J
Cout unitaire
HTG
1’250.00
15'500.00
10’000.00
2’100.00
10
150.00
1’500.00
H/J
H/J
H/J
78
39
232
150.00
150.00
150.00
H/J
H/J
272
39
150.00
150.00
11’700.00
5’850.00
34'800.00
38'750.00
40’800.00
5’850.00
H/J
H/J
24
116
150.00
150.00
3’600.00
17'400.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
32'900.00
29’000.00
ff
ff
ff
ff
ff
ff
23’250.00
500.00
273’500.00
114
ff
Cout total HTG
ff
VIII.
Aubergine
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2- pépinière
labourage
Platebande et semis
Sarclage/Binage
Aspersion
Plein champs
Labourage
Carreautage
Plantation
sarclage
Arrosage
Frais irrigation
Aspersion
Location pulvérisateur
Aspersion
Récolte
Transport
Total
Unité
Quantité
ff
ff
ff
ff
Cout unitaire
HTG
ff
ff
Cout total HTG
775.00
4'264.00
H/J
H/J
H/J
H/J
4
4
2
2
100.00
100.00
100.00
100.00
400.00
400.00
200.00
200.00
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
ff
47
39
62
109
48
150.00
100.00
100.00
100.00
100.00
7’050.00
3’900.00
6’200.00
10'900.00
4'800.00
1'600.00
ff
H/J
H/J
ff
ff
ff
ff
ff
18
78
100.00
100.00
ff
115
ff
350.00
1’800.00
7’800.00
4’250.00
54'890.00
ANNEXE 7
Questionnaire d’enquête
(SYFAAH)
Étude sur filière maraichage
Fiche d’enquête chez producteurs
Enquêteur : ______________________________ Date : __________________
Localisation : plaine ( )
montagne ( )
1. Informations générales
Nom exploitant : _____________________________ Sexe :
M( )
F( )
Localité : _________________ Commune : ______________________ département :
___________________
Êtes –vous membre d’une association d’agriculteurs : oui ( )
non ( )
Existe-t-il dans la zone des associations d’agriculteurs?: oui ( )
donnez le non de trois (3) associations
non ( ) si oui,
1. ______________________________ 2. _____________________________________
3._________________________
Superficie totale de vos parcelles maraichères au cours de la dernière campagne: ___
Type sol : ____________________
Statut foncier : Propriété ( )
_____________
Fermage ( )
116
Métayage ( )
Autre (
)
2. Culture Spécifique: _________________
2.1- variétés cultivées
Variétés
Superficie
Qté
semences
en livre
Cout par Cycle
unité
cultural
semences
(en Gde)
Raisons
choix
variétés
Lieu
approvisionnement
en semences
Disponibilité qualité
Contraintes à l’acquisition des semences : _____________________________________
________________________________________________________________________
2.2- labourage
Outils et équipements utilisés
Houe (
)
pioche (
) Charrue traction animale (
)
tracteur (
)
Qui fournit les services dans la zone et dans quelles conditions :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Cout du labourage : ________________________ Gdes
Type labour plus courant dans la zone : _________________________________
Pourquoi :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
117
2.3- Fertilisation
Engrais
Quantité
utilisée*
Cout de
l’unité
Stade
Lieu
d’approvisionnement
Disponibilité qualité
*Préciser l’unité
Contraintes à l’acquisition de l’engrais : _______________________________________
________________________________________________________________________
2.4- problèmes phytosanitaires
Variétés
Problèmes identifiés
Produits
utilisés
Dosage
Couts
Lieu d’approvisionnement
Frais application des produits : _____________ Gdes
Incidences des problèmes phytosanitaires sur la production :______________________
________________________________________________________________________
Difficultés rencontrées pour apporter des solutions : ____________________________
________________________________________________________________________
2.5- Main d’œuvre
Disponible dans la zone : oui ( )
non ( )
Mode d’organisation : escouade ( ) corvée ( )
Autres ( )
ramponneau ( )
coumbite ( )
Conditions utilisation de la Main d’œuvre : ____________________________________
118
________________________________________________________________________
Contraintes identifiées : __________________________________________________
________________________________________________________________________
Stratégies adoptées pour résoudre les problèmes liés à la M.O : __________________
________________________________________________________________________
2.6- Calendrier cultural
Opérations
janv
Fev
mars
Avril
mai
119
Juin
juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
2.7- Récolte
Variété
Stade
Organe récolté
Rendement obtenu
Difficultés rencontrées : ____________________________________________________
________________________________________________________________________
Comment jugez-vous le niveau du rendement par rapport à l’année antérieure :
________________________________________________________________________
Comment expliquez- vous cette situation : _____________________________________
________________________________________________________________________
2.8- Appui technique :
Types :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Qui fournit l’appui technique : ______________________________________________
________________________________________________________________________
L’appui reçu répond –il à vos besoins : _______________________________________
Qu’est-ce que vous souhaitez d’autres ? : _____________________________________
_______________________________________________________________________
3.- Utilisation de la production
3.1- Que faire de la production après la récolte ?
Autoconsommation ( )
vente ( )
Pourquoi ?
120
Transformation ( )
Avantages :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Inconvénients :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
3.2- Operations post-récolte
3.2.1-Lieu de transport de la production après la récolte :
A la maison ( )
dépôt ( )
marché ( )
Pourquoi ?
Avantages :
________________________________________________________________________
Inconvénients :
________________________________________________________________________
3.2.2- opérations réalisées avant livraison de la production
Opérations
Comment
Pourquoi
Avantages
Inconvénients
4-Commercialisation
4.1-Les clients :
Madan sara locale ( )
au-p ( )
Autres ( )
madan sara zones avoisinantes ( ) madan sara p-
121
4.2- organisation de la vente
Variétés
Date
récolte
Date mise Prix (par unité : Avantages
en vente
lb,marmite,sac,etc
)*
Inconvénients
*Fournir tous les détails utiles sur les unités de mesure
4.3- Lieux de vente de la récolte
 Champs ( ) Bord de la route ( ) A la maison ( )
)
marche avoisinant ( )
marche p-au-p ( )
marche local (
Autres ( ) à préciser
 Distance du point de production au point de vente :
____________________________
4.4- Moyens utilisés pour transporter la récolte : ________________________________
________________________________________________________________________
Cout du transport ________________________________________________________
4.5- Qui s’occupe de la récolte : vous ( )
votre conjoint ( )
Autres ( )
4.6- Difficultés rencontrées dans la commercialisation :
 Concurrence avec d’autres produits?
Lesquels :_______________________________________________________________
________________________________
 Offre supérieure à demande sur marchés locaux : oui ( ) non ( )
 Mauvais état sanitaire des
produits?__________________________________________________________
______
Impacts sur la production :
 Détérioration des produits ou pertes : oui ( )
122
non ( )
 Augmentation couts ? oui ( )
 Autres à préciser
non ( )
Estimation niveau perte a la commercialisation (quantité d’unité par rapport à la quantité
produite) : _______________________________________________________
________________________________________________________________________
Stratégies pour contourner ces difficultés:
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
 A quelle époque les prix sont plus bas ou plus élevés ?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Pourquoi ?
5- Crédit
Y-a-t-il des institutions qui offrent du crédit aux agriculteurs dans la communauté ?
Aucune ( ) Coopératives ( )
Organisation ( )
( )
usurier ( ) Autres ( )________
Avez-vous l’habitude d’emprunter? oui (
)
Raisons du prêt : obligations familiales ( )
Autres a préciser ( )
Mutuelle (
) banque
non ( )
production agricole ( )
Votre perception du crédit?________________________________________________
________________________________________________________________________
Conditions de crédit pratiqué dans la zone
Institution
Type crédit
Taux Échéance
123
Montant
Avaliseur ou Collatéral
solidaire
(niveau
de
garantie )
Est-ce que vous avez accès au crédit ? _______________________________________
Pourquoi ?
Avez-vous besoin du crédit pour vos activités agricoles? Oui ( )
Non ( )
A quel moment?_____________________________
Avez-vous d’autre cas nécessitant du crédit? Oui ( )
Raisons?_____________________________
Non ( )
Indiquer les avantages et inconvénients du crédit :______________________________
______________________________________________________________________
________________________________________________________________________
6. Points forts et faibles
Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans la pratique de cette culture ?
________________________________________________________________________
Quels sont les principales contraintes : _______________________________________
________________________________________________________________________
D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la situation des
producteurs?
124
Estimation des dépenses
Item
Semences
Fertilisants
Pesticides
2Opérations
culturales
Pépinière
Préparation de sol
Sarclage
Labourage
Hersage
carreautage/billonnage
transplantation
sarclage 1
sarclage 2
sarclage 3
sarclage 4
épandage engrais
fertilisation 1
fertilisation 2
Aspersion
Aspersion 1
Aspersion 2
Aspersion 3
arrosage (irrigation)
Récolte
post récolte
mise en sac
transport jardin/route
transport vers marché
Manutention
B- Coûts fixes
Fermage
Redevances irrigation
Unité
Quantité
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
H/J
ANNEXE 8
Questionnaire d’enquête
125
Cout unitaire
HTG
Cout total
HTG
(SYFAAH)
Étude sur filière cultures maraichères
Fiche enquête auprès commerçants
1. Informations générales
- Zone d’enquête : ____________________________________
- Nom et prénom commerçant : _________________________________ Adresse :
_____________________________________
- Quelle catégorie de commerçant ? Madan sara ( ) revendeur -se ( )
détaillant-e ( )
- Zone achat : ____________________________ zone de vente : ______________
- Liste produits maraichers commercialisés : 1 __________________________
2______________________ 3__________________________
4___________________ 5_____________________________
6_____________________________
- Pourquoi avez- vous choisi de vendre ces produits :
_________________________________________________________________
- Depuis quand vous commercialisez ces
produits _______________________________
- Description du lieu de
vente :_______________________________________________
- Depuis quand vous fréquentez ce
marché ?__________________________________________________________
______
- Avez –vous changé de marché ? Oui ( )
non ( )
- Si oui, nom de l’ancien marché :____________________________ Pourquoi
l’avez-vous quitté ?
________________________________________________________________
Problèmes rencontrés
Marché
Problèmes
Ancien
Actuel
Quels sont les frais que vous réclame l’utilisation de ces marchés ? ________________
_______________________________________________________________________
126
2.-Commercialisation
2.1 Identification produits
Espèces
Variétés
Zone
Mode
approvisionnement et présentation
période
/emballage
Commentaires
Quels sont les exigences des consommateurs en termes de qualité : ________________
________________________________________________________________________
2.2 Achat et temps d’écoulement des produits
Produits
Unité
Quantité
Cout
HTG
unitaire Cout total HTG
*combien jours ; semaines ou mois
Pour chaque type de produit, Indiquez les mois où le prix est élevé : _______________
ou bas : _____________________________
Points d’achat :
champs ( )
bord de la route ( )
chez producteur ( )
Autres à préciser ( )
Pourquoi ?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Stratégies pour approvisionnement en produits ?
127
temps d’é
Période d’abondance : ____________________________________________________
Période de rareté : _______________________________________________________
2.3 Mode de conditionnement
Produit
Type
conditionnement
de Avantages
Inconvénients
2.4 Transport
Quels sont les moyens de transport utilisés : __________________________________
Combien payez-vous pour le transport (par unité) suivant le trajet : _______________
Frais de manutention ? ___________________________________________________
Difficultés rencontrées dans le transport : ____________________________________
Impacts du transport sur la qualité des produits : _______________________________
Pertes enregistrées :______________________________________________________
Causes de ces pertes : ____________________________________________________
128
2.5 Vente
produit
Unité
Clientèle : grossiste ( )
( )
Quantité
Prix
unitaire
HTG
détaillant (
Prix total Commentaires
HTG
) grossiste et détaillant (
)
autres à préciser
D’où viennent les clients ? __________________________________________________
Qu’est-ce que vous faites avec les produits périssables non vendus à la fin de la
journée ?_____________________________________________
2.6 Calendrier de commercialisation
Produits
janv
fev
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Zones d’approvisionnement à chaque période :
1- _____________________________________________________
2- _____________________________________________________
3- _____________________________________________________
3. Organisations ; Services et crédit
Etes –vous membre d’une association de commerçants (es) de légumes : ___________
Nom de votre association : _________________________________________________
129
Pourquoi ?
________________________________________________________________________
Avantages :______________________________________________________________
Inconvénients :
________________________________________________________________________
Y-a-t-il des institutions ou des particuliers qui offrent du crédit aux commerçants (es) de
votre secteur ?
Aucune ( ) Coopératives ( )
Organisation ( )
( )
usurier ( ) Autres ( ) ________
Avez-vous l’habitude d’emprunter? Oui ( )
Raisons du prêt : obligations familiales ( )
préciser ( )
Mutuelle (
) banque
non ( )
commerce ( )
Autres
à
Votre perception du crédit? ________________________________________________
_______________________________________________________________________
Conditions de crédit aux commerçants (es)
Institution
Type crédit
Taux
Échéance
Montant
Avaliseur ou Collatéral
solidaire
(niveau
de
garantie)
Avez-vous besoin réellement du crédit pour vos activités commerciales? Oui ( )
Non ( )
A quel moment?_____________________________
quel montant ? __________
Indiquez les avantages et inconvénients du crédit :_____________________________
________________________________________________________________________
130
4. Points forts et faibles
Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans le commerce de légumes ? _____________
_______________________________________________________________________
Quelles sont les principales contraintes : _______________________________________
________________________________________________________________________
D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la
commercialisation des légumes ? :
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
131

Étude de la filière cultures maraîchères

Transcription

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