Les fermiers de l`Artois ou la vente directe du

Les fermiers de l'Artois ou
la vente directe du producteur
au consommateur !
Cela se passe à Gavrelle (sur la route Arras-Douai).
C'est facile d'accès.
Ce commerce de proximité ne s'est pas ouvert hier. L'initiative date de ... 2004.
La commune -propriétaire du bâtiment- héberge les Fermiers de l'Artois ; ce qui est
évidemment très appréciable.
La philosophie de ce magasin
Cela correspond à ce que l'on aborde dans ce blog quand on traite de la
relocalisation :
– la proximité,
– le contact entre producteurs et acheteurs ; entre acheteurs,
– la qualité des produits de la région,
– les fruits et légumes de saison.
Le magasin se compose de six associés qui fabriquent leurs produits de façon
artisanale ; vous pouvez rencontrer l'un d'entre eux un matin ou le vendredi après
midi :
– Porc et charcuterie avec Marie-Pierre et Éric CLEMENT, Douchy-lès-Ayette ;
– Produits laitiers avec Françoise et Emmanuel DEGROOTE, Quiéry-la-Motte ;
– Maraichers avec Rose-Marie et Pierre MORIAME, Warlencourt-Eaucourt ;
– Ferme d'Odile et Olivier WILLEFERT, Neuvireuil ;
– Ferme de Jean-Louis DUPAYAGE, Gavrelle ;
– Pâtisserie chez Claire, Aix-Noulette ;
D'autres personnes fournissent le magasin :
– Volaille : Frédéric HUMEZ à Quiéry-la-Motte et Alain CORDIER à BoisBernard,
– Bœuf : Maxime VERMEL à Bailleulval,
– Miel -différentes saveurs- : Patrick VANDECASTEELE à Marchiennes,
– Confitures et soupes : Louis LEBLANC.
Ne pas oublier le panier fraicheur ; exemple de panier printanier : accompagné d'une
recette, un colis varié d'environ 5 kg de fruits et légumes de saison pour 9,95 € :
– une botte de radis,
– 800 g de courgette,
– 2 kg de pomme de terre bintje,
– une salade batavia,
– 800 g pommes boskoop,
– une barquette de fraise (500 g).
Un certain nombre de produits bio.
De nombreux choix de bières locales et artisanales ; des fromages ; des vins et des
champagnes, des bonbons …
Dépôt de pains aussi.
la liste est incomplète. Voir d'autres détails en fin de cet article.
Ce qu'il faut savoir en plus :
– ce n'est pas parce que c'est un commerce de proximité que les prix sont plus
élevés que dans les grandes surfaces ;
– La qualité est une priorité dans le magasin ; elle passe avant la profusion de
variétés,
– ce type de magasin met en avant les fruits et légumes de saison et le plus
possible de la région : il est aberrant d'acheter des fraises en février !
– tout le monde est gagnant :
– le producteur vit de son produit et n'est pas tributaire des tarifs très bas
imposés par les grandes surfaces,
– le consommateur sait ce qu'il a, pour un tarif raisonné.
Pour en savoir beaucoup plus
Liste des produits
Produits laitiers par Françoise et Emmanuel DEGROOTE
beurre sans sel en 500 g et 250 g,
beurre demi-sel en 500 g et 250 g,
yaourt nature sucré et non sucré,
yaourt aux fruits (cerise, fraise, framboise, abricot, fruits des bois, pêche, citron, myrtille,
fruits exotiques …),
• crème dessert au café, au chocolat, au caramel, à la vanille,
• fromage blanc, crème fraîche,
• lait battu.
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Lait entier par Jean-louis DUPAYAGE
Fromages
• fromage de chèvre par la Chevriette : crottou, chevrichou et tomme. Spécial fêtes ou sur
commande : crottou aromatisé,
• fromage de brebis par la ferme d'esgranges : frais en saison (février, mars) et tomme,
• Petit Dieu, fromage cru de vache du Gaec DUFOUR,
• fromages de la ferme du vinage : saint paulin, mimolette, camembert, saint Piat, vinadoux,
vinageois, saint paulin à l'ortie, à la moutarde, au poivre vert, tomme du ferrain ...
Rayon boucherie
• le boeuf de Maxime VERMEL : tous les 15 jours en caissette de 10 kg ou au détail,
• le porc de Marie-Pierre et Éric CLEMENT toutes les semaines en caisse de 5 ou 10 kg sur
commande ou au détail,
• le veau de Jean-Louis DUPAYAGE tous les 15 jours en caisse de 5 kg sur commande ou au
détail,
• le lapin de la ferme des templiers une fois par mois sur commande,
• volaille fermière de Frédéric HUMEZ ou d'Alain CORDIER : poulets toutes les semaines,
pintades, pigeons, poules sur commande,
• volaille de fin d'année,
• charcuterie de la ferme du Val (pâté de viande, pâté de foie, jambon blanc, jambon fumé,
jambon à l'os, bacon, roti cuit, lard fumé, lard cuit ...).
Pâtisseries et plat préparés
• tartes (crème, pommes, polonaises, mirabelles, aux fruits, citron meringué, amandine, tatin,
au sucre, ...) et des beignets !
• spécialités : placek nature ,à la crème, aux pommes ou aux abricots, mackocz ou bokkas,
• sachets de 250 g de madeleines, de congolais, de cakes aux fruits, de cookies, de petits pains
au lait, brioches.
Fruits, légumes, et pommes de terre
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pommes et poires du verger de Saulty,
fraises, petits fruits rouges au printemps,
coings, noix, marron en début d'automne,
légumes suivant les saisons :
choux, carottes, navets, betteraves, céleris, poireaux (hiver),
radis, salades, asperges, épinards, petits pois (printemps),
haricots, tomates, courgettes,aubergine, poivron (été,)
citrouille, pâtissons, potimarrons, panais, (automne),
• oignons, ail, échalotes, flageolets, haricots blancs secs,
• endives de pleine terre (fin novembre à avril).
Produits régionaux
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confits d'endives,
pot'je vlees,
carbonnades flamandes,
waterzoî...
Conserves en verrine
• plats complets (cassoulets, bœuf carotte, bolognaise, poulets, lapin, porc, veau en gelée),
• légumes (endives braisées, haricots, petits légumes …),
• pâtés et rillettes ( lapin, porc, canard, volaille),
• soupes (large éventail),
• confitures ( plus de 15 sortes),
• miel : acacia, lavande, luzerne, tilleul, tournesol, toutes fleurs ...
Épicerie
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pâtes et riz (commerce équitable),
thé, café et sucre (commerce équitable),
jus de fruits d'orange, pamplemousse, ananas (commerce équitable),
sel de guérande,
vinaigre de cidre,
cornichons,
huile de colza.
Boissons
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jus de pomme et jus de pomme bio,
cidre bio,
venez découvrir nos bières artisanales et régionales (plus de 20 références !),
limonades "petit quinquin",
les Perlés de Créquy (groseille, framboise, griotte),
la frênette,
quelques vins (blanc, rouge, rosé, champagne) pour accompagner nos produits.