mysterium magnum - Tenuta Montemagno

Mysterium Magnum
Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore
Dieser Barbera wird von den ältesten Weinanbauten des Landgutes produziert, geerntet
mit mittelspäter Weinlese und gereift in in Allier-Eichenfässern.
In diesem Wein kommen die Eigenschaften der Rebsorte (kräftig, fruchtig, frisch und
trocken) sowie jene des Erdbodens, an den sie sich perfekt akklimatisiert hat (fein,
komplexe mineralische Duftnoten und ausgewogene Tannine) zum Ausdruck.
Intensive rote Farbe, mit Reflexen zwischen Purpurrot und schwarz, intensives
Geschmackserlebnis mit ausgeprägten Noten von Kirschen, Erde und schmeichelnden
Boisé-Noten (aus diesem komplexen Aromaspektrum stammt der Name Mysterium).
Am Gaumen wird er warm, konzentriert, ausgewogen tannisch empfunden mit sehr
gutem, anhaltendem und intensivem Aroma.
Mit einer Trinktemperatur von 18 – 20°C begleitet er ideal kräftige 1. Gang Gerichte,
Fleisch, Wild und harte Käsesorten. Fernerhin weist er eine bemerkenswerte
Alterungsfähigkeit auf.
Benennung
Barbera D’Asti D.O.C.G. Superiore
Erntejahr
2010
Produktionsgebiet
Montemagno (Asti) – Monferrato
Erzeugte Menge
N° 244
Rebsorte
100% Barbera
Boden / Weinberg
Lehmig-kalkhaltig mit leichten schlickreichen Mergeln und alkalischem pH-Wert mit
starker Wasserretention.
70 Jahre alter Weinberg mit Guyot-Erziehung und südlicher Lage.
Weinbereitung / Ausreifung
Maischen und Abbeeren mit Gärung bei schwimmendem Hut und häufiger Remontage im
Gärungsbehälter nectar, der die natürliche Bewegung der Gärungsgase nutzt, damit der
Trester ständig umgerührt und das Aroma schonend extrahiert wird und somit das
natürliche Fruchtaroma der Weintraube oxydationsfrei erhalten bleibt. Dauer der Gärung
etwa 20 Tage mit folgender Verfeinerung auf kleinem Holz: Barriques und Tonneaux und
teilweise in Fässern von 25 Hl für mehr als 12 Monate.
Farben / Reflexe
Strahlendes und intensives Rubinrot mit Reflexen von purpurrot bis schwarz.
Aroma
Voll, intensiv mit einer leichten Note nach Vanille, Lakritze, alten Gewürzen, schwarzem
Pfeffer, Kirsche und Waldfrüchten.
Gaumen
Warm, konzentriert, tannisch im richtigen Maße, mit sehr gutem, anhaltendem und
intensivem Aroma. Außergewöhnlich samtige Eleganz
Kombinationsmöglichkeiten
Kräftige 1. Gang Gerichte, Braten, Wild und Hartkäse.
Analytische Daten:
Alkoholgehalt insgesamt: 15%
Gesamtsäure: 6,7 g/l
PH:
Restzucker:
Trockenextrakt insgesamt: 33,5 g/l
1,0 g/l
3,40
Tenuta Montemagno – Società Agricola - Via Cascina Val Fossato, 9 – 14030 Montemagno (AT) – ITALIA
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