Kartoffelsalat an Bärlauch-Vinaigrette

Kartoffelsalat an Bärlauch-Vinaigrette
Zutaten
Für 2 Personen
500 g festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte
Vinaigrette:
4 EL Bouillon
2 EL Rapsöl
3 EL Halbrahm
4 EL Essig
1 Schalotte, gehackt
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
50 g Bärlauch, in Streifen geschnitten
2 Bund Radieschen, in Viertel geschnitten
Zubereitung
1.
Kartoffeln (mit Schale) in wenig Salzwasser zugedeckt weich kochen. Noch warm schälen und in Scheiben
schneiden.
2.
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren. Sorgfältig mit Bärlauch und warmen Kartoffeln mischen. 10 Minuten
ziehen lassen.
3.
Radieschen daruntermischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte
Eine Portion enthält: 363 kcal, 9g Eiweiss, 15g Fett, 47g Kohlenhydrate.
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