Kalte Gurkensuppe mit Pfefferminze

Kalte Gurkensuppe mit Pfefferminze
Zutaten
Für 4 Personen
1 Gurke, ca. 450 g, geschält, in Stücke geschnitten
1 Schalotte, in Stücke geschnitten
3,5 dl kalte Gemüsebouillon
Salz
rosa Pfeffer
Paprika
4 Zweige Pfefferminze, abgetrennte Blätter
180 g Jogurt nature
Zubereitung
1.
Alle Zutaten bis und mit Jogurt in einen Mixbecher füllen und pürieren. Nach Bedarf stärker würzen.
2.
Suppe in Gläser verteilen, verschliessen.
Mit Vollkorntoast servieren.
Nährwerte
Eine Portion enthält: 65 kcal, 3g Eiweiss, 3g Fett, 6g Kohlenhydrate.
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