Produktdatenblatt

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Version: 31.01.2013
Fondant-Mäuse ass. 22g / Big Mouse ass. 22g
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Fertigprodukt -Spezifikation / product specification
1. Sachbezeichnung / statement of identity
Zuckerfondant mit Aromen und Schokoladenüberzug (20%) / sugar fondant with flavours and dark chocolate (20%)
2. Zutaten / Ingredients
Zutat / Ingredient
Zucker / sugar
Glukosesirup / glucose syrup
Wasser / water
Kakaomasse / cocoa mass
Kakaobutter / cocoa butter
Feuchthaltemittel (Sorbitsirup) / humectant (sorbitol syrup)
Butterreinfett / butterfat
Eiweisspulver / powdered egg white
Emulgator (E322) / emulsifier (E322)
Aromen / flavours
Säuerungsmittel (Citronensäure) / acidulant (citric acid)
Farbstoffe (färbender Gemüsesaft, E100, E160e) /
colouring (vegetable extract, E100, E160e)
Anteil / Amount (QUID)
3. Nährwerte pro 100g / nutrition values per 100g
Energiewert / energy value
Eiweiss / protein
Kohlenhydrate / carbohydrates
davon Zucker / thereof sugars
Fett / fat
davon gesättigte Fettsäuren / thereof saturated fatty acids
Ballaststoffe / dietary fiber
Natrium / sodium
1640
387
0.9
79
69
7
4.5
1.2
0.00
kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
g
Bestandteile in der Schokolade mindestens / minimum solids in the chocolate:
Kakao / cocoa:
48%
Milch / milk:
2%
4. Allergiker-Info / allergy advice
Enthält Ei, Milch und Soja. Kann Gluten, Haselnüsse, Mandeln enthalten. /
Contains egg, milk and soya. May contain gluten, hazelnuts, almonds.
Maestrani Schweizer Schokoladen AG
Toggenburgerstr. 41
CH - 9230 Flawil
T: +41 (0) 71 228 38 11
F: +41 (0) 71 228 38 17
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weitere Informationen unter
www.maestrani.ch
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Fondant-Mäuse ass. 22g / Big Mouse ass. 22g
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5. Lagerbedingungen / storage conditions
Temperatur /
temperature
15 – 18°C
rel. Luftfeuchtigkeit /
rel. humidity
45 – 60%
lichtgeschützt /
light-protected
6. Mikrobiologische Anforderungen / microbiological requirements
Gesamtkeimzahl / total plate count
Enterobacteriaceae
Staphylococcus aureus
Schimmelpilze / mould
Hefe / yeast
Salmonella spp.
<50'000 KbE/g / cfu/g
<100 KbE/g / cfu/g
<100 KbE/g / cfu/g
<100 KbE/g / cfu/g
<1000 KbE/g / cfu/g
nn pro 25g
7. weitere Anforderungen / further requirements
Die gefährdeten Rohwaren werden auf deren GVO-Freiheit geprüft. / Raw material which is concerned is tested for absence
of GMO.
Wir bestätigen, dass das Produkt den Anforderungen der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung entspricht. / Herewith
is confirmed that the product complies with the Swiss food legislation in it’s valid version.
Dieses Dokument ist elektronisch erstellt und daher ohne Unterschrift gültig. / This document is electronically generated and therefore valid without signature.
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