Osterhasen aus Hefeteig

Osterhasen aus Hefeteig
Zutaten für 6–8 Stück
600 g Mehl
40 g Hefe
250 ml lauwarme Milch
100 g Meggle Alpenbutter
(+ etwas Butter für das Backblech)
2 Eier
1 Prise Salz
60 g Zucker
abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
1 Eigelb
1 Eiweiß
40 g Puderzucker
Nach Belieben:
rote Lebensmittelfarbe, Mandeln und Zuckerwerk
Aus starker Pappe: Schablonen für die Osterhasen
Zubereitung
Ein Backblech leicht einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 15 Minuten
zugedeckt gehen lassen.
Die Meggle Alpenbutter zerlassen und mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker, der Zitronenschale,
dem Vorteig und dem gesamten Mehl verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen.
Aus starker Pappe Schablonen für die Osterhasen ausschneiden. Den Teig 1 cm dick ausrollen,
mit Schablonen Osterhasen ausschneiden, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und weitere
15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210° C (Umluft 190° C) vorheizen. Die Osterhasen auf der mittleren Schiene
10-15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker verrühren, nach Belieben mit Lebensmittelfarbe färben und mit
Zuckerglasur und Zuckerwerk verzieren.
Arbeitszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 45 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: 500 kcal
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Einkaufsliste
Zutaten
Mehl
Hefe
Milch
Meggle Alpenbutter
Eier
Zucker
Zitrone
Puderzucker
Salz
Rezeptmenge
600 g
40 g
250 ml
100 g (+ etwas Butter für das Backblech)
3
60 g
1
40 g
starke Pappe für Schablonen
Nach Belieben:
rote Lebensmittelfarbe, Mandeln und Zuckerwerk
Getränketipp: Kaffee, Kakao, Früchtetee
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www.meggle.de