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Debic Eclair mit Vanillesauce Zubereitung 1. Butter, 250 ml Wasser und Vanillezucker aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und Teig abbrennen. Topf vom Herd nehmen und Eier einzeln unterrühren. 2. Den Teig in einen Dressierbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes GN-Blech ca. 10 Streifen von 10 cm Länge spritzen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 180° C Heißluft ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, sofort aufschneiden und auskühlen lassen. 3. Die Eclairs mit Debic Profi-Sprühsahne gesüßt füllen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Debic Crème Anglaise Bourbon und gezuckerten Johannisbeeren garnieren. Zutaten zeigen für 10 Portionen 60 g Debic Markenbutter 10 g Vanillezucker 125 g Mehl 4 Eier 300 g Debic Profi-Sprühsahne gesüßt, 35 % Fett Für die Garnitur Puderzucker zum Bestäuben 300 ml Debic Crème Anglaise Bourbon 200 g Johannisbeerrispen 50 g Zucker Debic ist eine Marke von FrieslandCampina Foodservice - Copyright 2016 Debic