Rôti de porc aux fruits d`automne (pruneaux
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Rôti de porc aux fruits d`automne (pruneaux
Rôti de porc aux fruits d’automne (pruneaux, figues & pommes) pour 6 personnes 1 rôti de porc cou d’1, 5 kg 200 g de pommes 6 pruneaux dénoyautés 200 fg de figues sèches 6 rondelles de pommes séchées 6 pincées de cannelle 2 branches de romarin 4 c à s d’huile de noix Sel fin Poivre du moulin Préparation des ingrédients Préchauffez le four à 160° Lavez et séchez les branches de romarin. Lavez les pommes et évidez-les. Dénoyautez les pruneaux et coupez les rondelles de pommes séchées en petits cubes. Faites 2 entailles en croix de chaque côté du rôti et sur toute la longueur. Préparation Enfoncez le romarin et les figues sèches dans les entailles tout au long du rôti. Badigeonnez-le d’huile, salez et poivrez, déposez-le dans une cocotte allant au four ou un plat à baeckeofe. Saupoudrez les pommes de cannelle et enfoncez en leur centre les pruneaux et les cubes de pommes séchées. Posez-les autour du rôti et arrosez-les d’un peu d’huile. Fermez la cocotte et mettez le plat au four. Faites cuire 1h20 heure en arrosant le rôti de temps en temps. A mi-cuisson, ôtez le couvercle puis que le rôti puisse dorer. Boucherie Perroud - Croix-Blanche - Epalinges - 021 784 19 39 - www.boucherie-perroud.ch