- Vancouver International Wine Festival

VANCOUVER INTERNATIONAL WINE FESTIVAL
L'ART DE VIVRE
Tuesday, February 25
Le Parisien
751 Denman Street
6:30-10 p.m.
$175
Tickets on sale Tuesday, January 7
Discover Gérard Bertrand's terroir-driven South of France wines with global brand ambassador Stéphane Queralt at
Le Parisien. Former professional rugby player Gérard Bertrand has single-handedly re-invented Languedoc
winemaking. The winery embodies his personal philosophy, “People Make History,” through a celebration of
historic appellation wines and breakthroughs in natural and bio-dynamic winemaking. Wine Enthusiast Magazine:
European Winery of the Year, 2011. We also won International Red Winemaker of the Year in 2012 by the
International Wine Challenge…
Gérard Bertrand
Crémant de Limoux Blanc 2011
Chardonnay Naturae 2012
Domaine de l’Aigle Chardonnay 2012
Terroir Minervois 2010
Terroir Saint Chinian 2011
Domaine de Cigalus Rouge 2011
Château la Sauvageonne Grand Vin 2011
La Forge 2011
Legend Rivesaltes 1974
Amuse-Bouche
Feuilleté de fromage de chèvre frais fumé, miel toutes fleurs et tapenade.
Smoked Fresh Goat Cheese and Honey Puff Pastry
Crémant de Limoux Blanc
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2011
Cépage: Chardonnay, Mauzac, Chenin
Alcool: %
Notes de dégustation: Pas déguster !
Premier Service
Ceviche de coquilles Saint-Jacques, menthe, poireaux et réglisse.
Scallops Ceviche, Leeks, Mint and Liquorice
Domaine de l’Aigle Chardonnay
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2012
Cépage: Chardonnay
Alcool:13%
Notes de dégustation: Fleur, léger, frais, gras, herbeux, riche,
boisé.
Chardonnay Naturae
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2012
Cépage: Chardonnay
Alcool:13,5%
Notes de dégustation: Noix, noisette, rustique, couleur or, chaleureux.
Deuxième Service
Saucisson pistaché en brioche, sauce à L’armagnac et confit de pruneaux
Saucisson and Pistache in Brioche Pastry, Armagnac Sauce and Prune Confit
Terroir Saint Chinian
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2011
Cépage: Syrah, Mourvèdre
Alcool:14%
Notes de dégustation: Myrtille, mûre, léger, s’oublie vite.
Terroir Minervois
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2009
Cépage: Syrah, Carignan
Alcool:14%
Notes de dégustation: Âpre, terreux, rustique, tannique, acidique.
Troisième Service
Magret de Canard Apicius, la cuisse en Parmentier, date et pomme safrané.
Roasted Duck Breast Apicius, Braised Duck Leg Parmentier
Dates and Granny Smith Apple
Château La Sauvageonne Grand Vin
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2011
Cépage: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Alcool:14.5%
Notes de dégustation: Cassis, eucalyptus, sucré, pain d’épices, rond.
Domaine de Cigalus Rouge
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 2011
Cépage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Carignan
Alcool: 14.5%
Notes de dégustation: Âpre, complexe, style Bordeaux, cendré, fruité, sec. Très bien
fait.
Quatrième Service
Canon d’agneau rôti, tomate farcie aux légumes, jus à la menthe poivrée.
Roasted Lamb Short Loin, Tomato Farcie , Spiced Mint Jus
La Forge
Producteur: Gérard Bertrand
Appellation : Corbières Boutenac
Millésime : 2009
Cépage: Carignan, Syrah
Alcool:14.5%
Notes de dégustation: Groseille, amande, miel, élégant, fruité, chocolat, gras. Très bien
fait.
Dessert
Crème brûlée à la noisette, biscuit aux épices.
Hazelnut Creme Brulée, Star Anise and Ginger Cookie
Legend Rivesaltes
Producteur: Gérard Bertrand
Millésime : 1974
Cépage: Grenache
Alcool: %
Notes de dégustation: Pas déguster !