Gaufres au chocolat et aux noisettes cuisine Gaufres à l`orange

cuisine
DES GAUFRES À
croquer
MANUELLA MAGNIN
découvreuse de saveurs
Elles nous font craquer et sont simplissimes à
réaliser! Si vous les adorez, préparez plus de
pâte et, pour en avoir sous la main, congelez-la.
TEXTE MANUELLA MAGNIN PHOTOS CORINNE SPORRER
Le pâte à gaufres
POUR 12 GAUFRES
FACILE
10 MIN
20 MIN
BON MARCHÉ
200
INGRÉDIENTS x 200 g
de farine x 1 sachet de
levure x 3 œufs x 80 g de
sucre en poudre x 3 c.s.
de sucre gros grains
(facultatif, rayon
pâtisserie) x 80 g de
beurre fondu x 2,5 dl de
lait x cannelle ou zestes
d’une orange ou 1 gousse
de vanille
CALORIES
/PERS.
Gaufres à l’orange
POUR 4 GAUFRES
INGRÉDIENTS x 4 gaufres aux zestes d’orange (voir recette de la pâte à gaufre) x 1 dl
de jus d’orange x le zeste d’1/2 orange x 2 petits œufs x 30 g de sucre x 1 c.s. de fécule
x 1 dl de crème montée en Chantilly x 4 c.s. de confiture d’orange amère
MOYEN
15 MIN
10 MIN
BON MARCHÉ
390
CALORIES
/PERS.
50 FEMINA
Dans une casserole, mélanger la fécule avec les jaunes d’œuf, le jus, le zeste
d’orange et 75 g de sucre. Faire chauffer en remuant avec une cuillère en
bois. Retirer du feu dès que la masse devient pâteuse. Laisser tiédir.
Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation
à l’orange. Intégrer ensuite la Chantilly. Transférer dans un récipient. Filmer
et réserver au frigidaire une nuit.
Au moment de servir, enduire les gaufres de confiture. Dresser
un peu de mousse à l’orange sur chaque gaufre à l’aide d’une
poche à douille et décorer de zestes d’orange confits par exemple.
17.02.13
Mélanger le beurre
fondu avec le sucre.
Battre deux œufs et un jaune, et
intégrer au mélange beurre-sucre.
Ajouter la farine et la levure puis le
lait, progressivement, en prenant
soin de bien mélanger la masse afin
d’éviter la formation de grumeaux.
Ajouter le sucre gros grains. Monter
le blanc d’œuf en neige et l’intégrer
délicatement. Diviser la masse
obtenue en trois. Aromatiser
chacune des portions avec soit la
cannelle, soit les grains de la gousse
de vanille, soit les zestes d’orange
(selon la recette à réaliser).
Laisser reposer une heure au frais
et confectionner les
gaufres dans un gaufrier
préalablement graissé.
Gaufres au chocolat
et aux noisettes
Gaufres aux pommes
caramélisées
POUR 4 GAUFRES
FACILE
5 MIN
INGRÉDIENTS x 4 gaufres à la
vanille (voir recette de la pâte à
gaufre) x 100 g de chocolat noir
x 25 g de beurre x ½ dl de
crème x 25 g de noisettes
grillées hachées (rayon
pâtisserie)
5 MIN
Faire bouillir la crème.
BON MARCHÉ Ajouter à celle-ci le chocolat
410
concassé. Bien mélanger
CALORIES
jusqu’à ce que la masse
/PERS.
soit homogène. Intégrer
le beurre et le faire fondre en remuant.
Napper les gaufres de chocolat
et parsemer enfin de noisettes
grillées.
POUR 4 GAUFRES
FACILE
5 MIN
INGRÉDIENTS x 4 gaufres à
la cannelle (voir recette de la
pâte à gaufre) x 2 pommes
golden x 2 c.s. de sucre x 1 c.s.
de cannelle x 40 g de beurre
x crème Chantilly
Couper les pommes en
deux. Ôter les cœurs, les
BON MARCHÉ mouches et les queues.
Confectionner des lamelles
360
CALORIES
de 3 mm environ. Mélanger
/PERS.
le sucre et la cannelle. Faire
fondre le beurre dans une poêle. Y dorer
les lamelles de pommes. Saupoudrer de
sucre à la cannelle et attendre que les
pommes caramélisent. Dresser un peu de
Chantilly sur chaque gaufre et
recouvrir de lamelles de pommes. Déguster sans attendre.
10 MIN
17.02.13 FEMINA
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