« Nuggets » de rognons de bœuf, sauce tartare
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« Nuggets » de rognons de bœuf, sauce tartare
RECETTES PRODUITS TRIPIERS – 2007 « Nuggets » de rognons de bœuf, sauce tartare Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / Cuisson 5 minutes Ingrédients : 600 g de rognons de bœuf parés 50 g de farine 1 œuf 100 g de corn flakes nature huile de friture un petit bol de mayonnaise 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 dizaine de cornichons sel, poivre du moulin Préparation : Couper les rognons en gros dés. Hacher les cornichons et les incorporer à la mayonnaise avec le vinaigre. Passer les cornflakes au mixer pour les réduire en chapelure grossière. Préparer 3 bols distincts avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Saler et poivrer les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure. Les faire dorer dans une huile de friture pas trop chaude et les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce tartare. Campagne Produits Tripiers 2007 Recettes Livrets VFC Relations Publiques pour la CNTF Lundi 18 juin 2007