Makis de saumon fumé à l`aubergine

Makis de saumon
fumé à l’aubergine
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 1 heure
(Pour 4 personnes)
Les ustensiles :
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 cuiller à soupe
• 2 feuilles d’aluminium
• film alimentaire
• 1 mixer
A
LU
M
Les ingrédients :
IN
IU
M
• 2 aubergines
• 3 ou 4 tranches de saumon fumé
• 1⁄2 bocal d’olives noires dénoyautées
• quelques brins d’aneth
Préchauffe ton four thermostat
8 / 240 °C.
toute la largeur de la tranche. Roule la
tranche de saumon avec le film alimentaire.
Coupe les aubergines en deux dans le sens
de la longueur. Avec la pointe d’un couteau
entaille la chair de l’aubergine en faisant un
quadrillage. Sale, referme les aubergines et
emballe-les individuellement dans du papier
d’aluminium. Mets-les dans le four pendant
45 minutes.
Confectionne ainsi tous tes rouleaux, jusqu’à
épuisement des ingrédients. Mets ensuite tes
rouleaux au congélateur pendant 1 heure. Ils
vont commencer à durcir et ce sera ainsi
plus facile de les couper.
Avec des gants, sors les aubergines du four et
retire le papier d’aluminium. À l’aide d’une
cuiller, prélève la pulpe des aubergines que
tu laisses égoutter dans une passoire pendant 10 minutes.
Mixe en une fine purée les olives noires dénoyautées, les aubergines, le sel et le poivre.
Étale sur le plan de travail une feuille de film
alimentaire. Dispose dessus une tranche de
saumon. À une extrémité de la tranche de
saumon dépose un boudin de purée sur
Coupe-les en grosses rondelles (au japon on
appelle ça des makis !). Dispose tes makis sur
une assiette et n’oublie pas de retirer le film
alimentaire ! Mets sur chaque maki un brin
d’aneth. Sers bien frais.