D`CACTUS REZEPT

D’CACTUS REZEPT
VUN DER WOCH
SALADE D’ÉTÉ AU BÂTONS DE SURIMI
EN VERRINE
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MIN
TEMPS DE CUISSON : 20 MIN
(2 min micro-ondes si on se décide pour le Ebly déjà précuit)
DIFFICULTÉ : FACILE
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
200 g de bâtons de surimi
200 g de blé Ebly ou Quinoa
1/2 concombre
1/2 fenouil
1 avocat
I
SALADE SURIM
O
POUR L’APÉR
AVEC
POUR LA SAUCE :
6 feuilles de menthe
1/2 botte de ciboulette
1/2 bouquet de persil plat
300 g de yaourt blanc
Jus d’un citron
1 c.à s. d’huile d’olive
1 c.à c. de moutarde à l’ancienne
Sel
Poivre noir
PRÉPARATION :
Pour éviter le temps de cuisson du blé, achetez-le déjà en sachet express précuit, il suffit de le réchauffer une fois au micro-ondes, et laissez refroidir à température ambiante.
Coupez les surimis en rondelles, le concombre, le fenouil et l’avocat en petits dés. Lavez
et coupez finement les fines herbes (menthe, ciboulette et persil plat).
LA SAUCE :
Pour la sauce, dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le yaourt, le jus de citron,
l’huile d’olive et les fines herbes jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Salez et poivrez et ajouter la moutarde à l’ancienne.
Commencez à remplir vos verrines, en premier le surimi, le concombre, le blé,
le fenouil, un peut de sauce, l’avocat, et ainsi de suite.
Après la troisième couche mettre déjà un peu de sauce au milieu.
À déguster avec un bon pinot blanc très froid.