THON GRATINE A LA SAUCE MORNAY

THON GRATINE A LA SAUCE MORNAY
4 personnes
60g beurre
2 CS farine
500 ml lait
1/2 CC graines de moutarde moulues
90g de cheddar rapé
600g de thon en boîte naturel égoutté
2 CS persil finement ciselé
2 oeufs durs hachés
sel et poivre
4 CS chapelure
paprika pour servir
1. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la
farine en pluie et laissez cuire à feu doux 1 min en remuant. Retirez la poele du feu et versez
le lait petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Remettez la casserole sur le feu
et continuez de remuer jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce.Réduisez le feu et
prolongez ma cuisson 2 min. Retirez la casserole du feu, incorporez la moutarde et les 2/3
du cheddar au fouet ; battez jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu dans la sauce.
2. Emiettez grossièrement le thon à la fourchette et incorporez-le à cette sauce Mornay, avec
le persil et l'oeuf. Salez et poivez légèrement puis transférez cet appareil dans 4 ramequins
de 250 ml, résistants au feu
3. Pour le gratin, mélangez la chapelure et le fromage restant puis repartissez le mélange
dans la sauce Mornay. Ajoutez une touche de couleur en saupoudrant de paprika les
ramequins. Faites gratiner 20 min au four.