Scones au cheddar et bacon

Scones au bacon et fromage cheddar
avec beurre aux pommes et érable
Portions: 8 scones
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Scones
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16 tranches de bacon précuit Olymel (92405)
3 tasses de farine tout-usage
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
½ tasse de beurre non salé, coupé en petit cubes
1½ tasse de fromage cheddar râpé
2 c. a table de ciboulette ciselée
1½ tasse de babeurre
1 œuf large
2 c. à table de lait
Inspiration du chef
Beurre pommes-érable
• 1 grosse pomme Granny Smith coupée en petits dés
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Sauvez du temps et utilisez des cubes
de bacon précuit Olymel (83709)
300 g de beurre demi-sel
¼ tasse de sirop d’érable
Instructions
Scones
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Préchauffer le four à 400˚F (230ºC)
Dans le bol d’un batteur sur socle avec l’attachement
fouet plat, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et
le poivre. Mélanger pendant une minute. Ajouter le
beurre morceau par morceau à basse vitesse jusqu'à ce
que le mélange soit grumeleux.
Ajouter le fromage et mélanger pour incorporer.
Ajouter le bacon, la ciboulette et 1 tasse de babeurre.
Mélanger à la main jusqu’à ce que les ingrédients
soient tous incorporés.
Incorporer le babeurre restant, une cuillère à soupe ou
deux à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Transférer la pâte sur une surface enfarinée et tapoter
la pâte pour former un disque de 8 pouces. Couper la
pâte en 8 pointes.
Dans un petit bol, mélanger l'œuf et le lait et fouetter
ensemble.
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Badigeonner le disque avec le mélange d'œuf.
Transférer les scones sur une plaque non
graissée.
Cuire au four pendant 18-20 minutes, ou
jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Beurre pommes-érable
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Dans une poêle cuit les pommes en dés dans
50 g de beurre pendant deux minutes, ajouter
le sirop et cuire jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et ajouter le beurre mou, bien
mélanger.