Artravel-43 Artravel 43 - Artravel

#43
ARTRAVEL
MODE DESIGN
& ROCK’N ROLL
M 06314 - 43 - F: 7,90 E - RD
+ DE 48 PAGES
D’INTÉRIEURS
EXCEPTIONNELS
BALADE À
NEW YORK
PETER MARINO • HEDI SLIMANE
PHARRELL WILLIAMS • TERRY RICHARDSON
JEREMY SCOTT • CHANTAL THOMASS
CHRISTOPHER BAILEY • JONATHAN ADLER
CINDY SHERMAN
3:HIKQNB=YU\^UU:?a@a@o@d@k;
BE / ES / GR / IT / LU / PO / Cont : €9.00 - A / DE : €9.90 - GB £8.20 - Suisse 15.00 CHF
Chicago
Desert Hot Springs
Grenoble
Kent
Lisbonne
Lyon
Madrid
Miami
Paris
Val Thorens
43
E N G L I S H
T E X T
DOSSIER BalaDe À NeW YOrK CItY
1. Ai Fiori
RESTAURANTS
Parmi les fleurs. Sophistiqué à première vue avec son décor
de grand restaurant au premier étage de l’hôtel Setai – palette
atonale, nobles matières, dialogues feutrés et maître d’hôtel – le
restaurant de Michael White emmené par Chris Jaeckle sait
laisser parler le produit dans l’assiette. exécuté à la perfection,
chaque plat est l’occasion d’une balade en ligurie à l’heure de
la gastronomie française comme pour ces troffie Nero, ragoût
de crustacés, encre de sèche et noix de St Jacques ou ce flétan,
morilles, asperges, sauce hollandaise et foie gras. Jamais lourd
ni prétentieux.
400 5th Avenue 2nd Level, Setai Hotel Fifth Avenue
+1 212 613-8660
www.aifiorinyc.com
© Evan Sun
1
2. Armani Ristorante
Quand armani s’attarde sur la cuisine italienne pour ouvrir son
premier restaurant au cœur de Manhattan – on connaît bien sûr
ses cafés mais celui-ci à cette adresse est son premier restaurant en nom propre – l’excellence ne peut qu’être au rendezvous. ancré dans une boîte en verre cristalline surplombant la
5e avenue, l’espace joue sur les codes sophistiqués du noir et du
blanc pour emmener une cuisine saisonnière qui séduit les plus
élégants. risotto à la truffe noire, agnolotti au canard et foie
gras, soupe de poissons au safran ou timbale de champignons,
tout est préparé dans les règles de l’art. Comme un vêtement
couture.
717 5th Avenue
+1 212 207 1902
2
3. Blue Hill NYC
Si le chef Dan Barber emmène le restaurant Blue Hill at Stone
Barns (installé dans l’ancienne propriété des rockfeller à 40
minutes au nord de Manhattan) comme l’alain Passard de la
Côte est, il n’en ravit pas moins les papilles des new-yorkais en
vue de Washington Square. au menu, une cuisine créative, des
légumes du jardin et produits de la ferme car 70% de ce qui
vient garnir l’assiette proviennent du domaine ou de la vallée de
l’Hudson environnante. réveillés, la couleur, le goût et la forme
parfois biscornue des légumes s’apprivoisent avec délectation,
au fil des saisons.
Un restaurant qui vaut tous les détours étoilés.
75 Washington Place
+1 212 539-1776
www.bluehillfarm.com/food/blue-hill-new-york
3
176
artravel