Menu Tradition Tradition Tradition

Menu Tradition - 35 €*
Entrée + plat + dessert
Entrée - 14 €
Pressé de confit de canard aux échalotes et noix,
salade de nectarines marinées au vin de Saussignac
ou
Fraîcheur de crevettes et Saumon
Saumon aux pommes vertes, céleri et oignons rouges
Plat - 19 €
Filet de mignon de porc poêlé, coulis aux griottes
ou
Dos de Lieu jaune braisé au fumet de légumes et citron
Dessert - 8 €
Tarte au citron meringuée et son sorbet
ou
MilleMille-feuille nougatine au chocolat et framboises fraîches
*Ce menu change chaque soir
Toutes
Toutes nos viandes sont originaires de l’Union Européenne - Prix nets 2013
Les Entrées
Velouté de cèpes aux éclats de noix et coppa du Périgord
Salade croquante aux noisettes et jambon cru, Cabécou, Trappe gratinée
gratinée aux pommes
Sucettes de gambas en chemise, jus acidulé et légumes marinés
Terrine de foie gras mimi-cuit, au vin de Saussignac
Pâté en croûte maison aux cèpes et foie gras
Escalope de foie de canard
canard poêlée
poêlée aux fruits de saison, échalotes, poivre et balsamique
16,00
16,5
16,50
16,5
16,50
18,00
18,5
18,50
19,50
Les Poissons
Poisson du jour, beurre blanc
Papillote, thym, citron et légumes de saison
22,00
22,00
Les Viandes
La grosse côte de cochon noir
noir du Périgord cuite en basse température au miel et aux aromates
Fricassée de rognons de veau, jus au Madère, pâtes fraîches
Gigotin d’agneau confit au thym et au citron
Entrecôte à la Bordelaise, frites maison
Les macaronis aux truffes et foie gras
Côte de bœuf pour
pour deux,
deux, frites et Béarnaise maison (environ 800gr)
19,00
22,00
21,00
25,00
26,00
56,00
Le Canard
Confit de canard en croustillant de peau, jus Périgourdin, pommes fondantes
Magret de canard poêlé, jus Périgourdin, pommes fondantes, cèpes
22,00
25,00
Les Fromages
Plateau de fromages
fromages (le soir uniquement)
12,00
Les Desserts
Crème brûlée aux zestes de citron
Riz au lait vanille caramel
Mousse au chocolat maison
Le croquant au chocolat
Tarte fine aux pommes, glace vanille (à commander en début de repas)
8,00
8,00
8,00
9,00
10,00
Menu Enfant
- 12 ans
Filet de poisson en vapeur, légumes au beurre et citron ou
CroqueCroque-Monsieur, frites ou Steak haché poêlé, jus de viande, frites
***
Glace ou Sorbet de saison, chantilly, amandes grillées
grillées ou
Fruit de saison façon Melba ou Crémeux chocolat et quelques traits de caramel
Toutes nos viandes sont originaires de l’Union Européenne - Prix nets en Euros 2013
11,00