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CATALOGUE ALTAQUALITALIA
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT
DU MONDE DE BARISTA
LES SIROPS D'ITALIE DEPUIS 1851
CATALOGUE ALTAQUALITALIA
NOS PRODUITS
est vendu dans plus de 140
Le mélange
plus
de
100 000
pays
établissements publics,
millions de tasses
sont
5 continents. Servi dans
illy dans le monde signifie plus 6
sur
de
consommées chaque jour.
société au monde à s'être vue décerner en mars 2011
illycaffè est la toute première
la certification « Responsible
Supply Chain Process
» (Processus de la chaîne d'approvisionnement responsable) délivrée par DNV (Det
Norske Veritas). Cet organisme reconnaît le caractère durable de l'ensemble de la filière de
production et notamment
des relations avec les fournisseurs : les cultivateurs de
Nuova Simonelli
produit depuis plus de
café.
70 ans
une gamme riche et
et de moulins aux performances
exceptionnelles et répondant aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Les machines à café
variée de
machines à café expresso
nuova Simonelli sont
fiables, faciles à utiliser, multifonctionnelles et ergonomiques.
Quand vous buvez un de nos
une saveur
qui se transmet de
sirops traditionnels ,
vous déguster
génération en génération depuis plus de 100
la qualité Pallini, leur saveur n'a jamais déçu personne.
Versés sur
ans
. Grâce à
de l'eau glacée,naturelle ou
gazeuse, les sirops traditionnels
de Pallini sont désaltérants, parfumés et
aromatiques. Utilisés dans un cocktail ou pour un long drink, ils sauront se rendre indispensables
à vos amis. Mélangés à de l'eau et mis au congélateur, ils se transformeront en délicieuses "Granite"
pour vos enfants. Sur la table familiale, ils seront le condiment indispensable pour parfumer vos
salades de fruits, vos glaces ou vos desserts.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ SELON illy
Unique et Savoureux
Le goût du café illy a cette douceur qui lui est propre et
que
l’on
perçoit
immédiatement.
Son corps riche et enveloppant provoque sur le palais
une sensation de plaisir tactile. Tout comme dans une
symphonie musicale, le thème annoncé est ensuite
décliné par les solistes, qui l’enrichissent de notes
fleuries et fruitées – caramel, pain grillé, chocolat,
senteurs d’amande et miel pour obtenir une sensation
finale de douceur.
LA SELECTION DES GRANDS CRUS
Les caféologues illy travaillent en équipe : la
confrontation d'idées leur permet de s'enrichir des
compétences et de la sensibilité d'autrui. La sélection
des grands crus qui composeront le mélange est un
processus délicat : tous les deux mois, le café
acheté est à nouveau dégusté pour vérifier si les
caractéristiques pour lesquelles il avait été sélectionné
sont inaltérées. Un même lot peut ainsi être évalué
jusqu'à huit fois avant d'entrer dans la composition du
mélange.
LE GOÛT ILLY EST
INIMITABLE
Un Goût : les Nuances, la Constance, la Quête de la
Perfection
Le Gout illy procure une sensation tactile veloutée, une
douceur que l’on perçoit immédiatement issue d’un
dialogue équilibré entre notes acides et amères, fleuries
et fruitées, saveurs de caramel, de pain grillé et de
chocolat, arômes d’amande et de miel qui se mêlent et
procurent une sensation suave. Les connaisseurs,
habitués à déguster le café sans sucre, reconnaîtront
immédiatement ce goût incomparable.
Le mélange illy exprime un idéal d'équilibre et de
perfection. Il est obtenu à partir de neuf Arabicas
différents, sélectionnés parmi les meilleures récoltes au
monde. Chaque variété apporte au mélange une note
que les palais avertis ou tout simplement doués sauront
reconnaître et apprécier.
Le résultat réjouira le nez, le palais et les papilles de
l’amateur éclairé en offrant une richesse et une émotion
qu’aucune variété d’Arabica ne pourrait susciter à elle
seule. De même, une note pure jouée par un seul
instrument ne saurait être comparée à une symphonie
interprétée par de brillants solistes qui, sous la direction
d'un chef d’orchestre, expriment chacun toute la beauté
de leur âme.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
DES GRAINS À LA TASSE
Les grains de café sélectionnés, mélangés et torréfiés selon le savoir-faire propre à illy; conjuguent beauté
et poésie. Ils font appel aux sens et à l’habileté du cultivateur de café. Chaque silos illy renferme son
propre univers, et vous offre la possibilité de le découvrir au travers d’une expérience quotidienne plus
riche encore. Avec 50 grains de mélange illy, transformez une simple tasse en voyage unique.
LA PRESSURISATION UNE EXCLUSIVITÉ
illy fait appel depuis toujours à une autre technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive Le
mélange illy est conditionné dans des silos de 3 kg pressurisés.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
CAFÉ EN GRAINS ILLY
IL130
Café en Grain FORT Silos 3 kg
La Torréfaction Foncée est caractérisée par le corps
intense et le gout franc d'un espresso fort, dans le
quel note de cacao et pain grillé se fondent avec de
légère nuance de caramel.
IL129
Café en Grain MOYEN Silos 3 kg
Une saveur douce et équilibrée agrémenté par les
notes exquises de caramel, de chocolat, de pain grillé
et de subtiles notes florales prononcé qui se fond
dans des notes de pain grillé et de caramel
IL130
Café en Grain DECAFEINÉ Silos 3 kg
Toutes les saveurs et les arômes de la torréfaction
moyenne, à moins de 0.05% de caféine (la moitié de
l'exigence légale pour le café décaféiné)
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LES CAPSULES
IPERESPRESSO illy
UN ESPRESSO INIMITABLE CONTENU DANS UNE
SIMPLE CAPSULE
Iperespresso est une exclusivité illy. Ce système
vous garantit, même à la maison, un espresso
intense et velouté, aromatique, unique,
rehaussé d'une crème dense et persistante qui
se forme au cœur même du café et non en
surface. Un résultat que seuls les meilleurs
baristas parviennent à obtenir par un réglage
minutieux de la température, de la pression et
du temps de préparation. Avec Iperespresso,
même les novices peuvent se concocter un café
d’excellence.
illy
l'excellence toujours au
rendez-vous
Une même variété d'arabica soumise à des
conditions de transformation, de torréfaction
et d'extraction identiques, mais cultivée dans
des régions distinctes produira des résultats
très différents une fois dans la tasse.
Inversement, des variétés différentes, cultivées
dans un même environnement, présenteront
des profils gustatifs similaires.
C'est donc le terroir qui façonne en grande
partie l'identité du café.
Le secret du système Iperespresso ? Une
capsule, protégée par cinq brevets, qui
fonctionne comme une véritable chambre
d’extraction en deux phases distinctes: une
première phase d'hyper infusion suivie d'une
phase d'émulsion. Chaque capsule contient la
quantité optimale du fameux mélange illy,
composé de neuf grands crus d'arabica,
nécessaire à l'obtention d'un café parfait.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
Torréfaction Forte
Torréfaction Moyenne
Brillant, énergique, franc. Une
harmonie
de
saveurs
authentiques, un arôme de
cacao plus prononcé qui se
fond dans des notes de pain
grillé et de caramel.
Un juste équilibre entre force
et douceur, dévoilant des
arômes de chocolat, de pain
grillé, de caramel et de fleurs
délicates. Force et sensibilité.
Code produit: IL7464
Capsules IPERESPRESSO FORT
Code produit: IL7463
Capsules IPERESPRESSO MOYEN
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
Torréfaction LEGÈRE
Décaféiné
Torréfaction moyenne mais
dans
des
capsules
spécialement étudiées pour
délivrer un volume de café
plus
importante
tout
en
conservant la richesse et
l'onctuosité de la crème illy.
Toute la saveur et l'arôme du
café de torréfaction moyenne,
à moins de 0,05% de caféine
(la moitié de l'exigence légale
pour le café décaféiné). Un
résultat obtenu grâce à une
technique d'extraction de la
caféine tout à fait innovante.
Code produit: IL7466
Capsules IPERESPRESSO lUNGO
Code produit: IL7465
Capsules IPERESPRESSO DECAFEINÉ
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LES MACHINES FRANCIS FRANCIS
FrancisFrancis!
LES MACHINES: UN CONCENTRÉ DE
CONAISSANCE ET DE REFLEXIONS
L’expérience
d’un
espresso
inoubliable passe nécessairement
par une machine spéciale, capable
de transformer l'excellent mélange
illy en une parfaite tasse d’espresso.
Les machines à café illy sont le fruit
d'une longue réflexion et de
recherches menées par des experts
du café depuis des générations qui
poursuivent
inlassablement
un
objectif : vous offrir le meilleur des
nectars qui soit.
Est un fabricant de machines
espresso appartenant à illy.
L’histoire
fabuleuse
des
machines à café Francis Francis
commence en 1995 avec la
sortie de la première machine à
café design, la X1. Ses
inventeurs, Francesco Illy et
l’architecte de renom Luca
Trazzi s’étaient inspirés de la
culture italienne fondée sur la
beauté et la qualité dans la
création de la X1. Depuis, la
première
chose
qu’on
remarque chez cette marque
italienne, c’est la beauté et le
design unique.
L'architecte italien Luca Trazzi
était
responsable
de
l'esthétique.
En 2004, la compagnie a été
achetée par illy, depuis lors,
FrancisFrancis! sont devenus les
machines à espresso de choix
pour illy, toujours associés à la
marque de café.
L’esthétique des machines
Pour illy, la perfection des
machines et des accessoires est
une condition fondamentale
pour préparer un excellent
café et pour vivre pleinement la
brève mais intense expérience
que le café parvient à susciter en
chacun de nous.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
Y1.1 TOUCH IPERESPRESSO
UN MECANISME DE GRANDE PRECISION
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
La Y1.1 Touch iperespresso se
distingue
par
Un
dialogue
entre verre et aluminium, brillance
et opacité pour un design épuré.
Cette
machine
est
à
la
fois extrêmement fonctionnelle et si
mple d’utilisation : l'insertion des
capsules est rapide, leur expulsion
automatique, et la grille supporttasse est ajustable.
La Y1.1 :
Dispose de deux volumes d'extractions
personnalisables, un arrêt automatique
de l'extraction, une interface à
technologie tactile, un contrôle haut
précision de la température, Pression
de la pompe: 19 bars.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
Y3
IPERESPRESSO
COMPACTE ET PRATIQUE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LA Y3
Pour un espresso comme au bar avec la simplicité
d’une seule touche, notre nouveau modèle de
machine à capsules Iperespresso est déjà un une
réussite avec son élégant design minimal –
seulement 10 cm de large – et son panneau de
commande facile d’accès, pour sélectionner et
personnaliser le volume de son espresso.
Les capsules de café sont insérées sur le dessus de la
machine, et récupérées dans un bac dédié à cet
effet. Le support-tasse est ajustable, permettant
ainsi d’utiliser aussi bien une tasse espresso qu’un
mug. Et comme ses petites sœurs, la machine
Iperespresso Y3 ne nécessite qu’un entretien
minimum car le café n’entre jamais en contact avec
la machine. Enfin pour finir, la Y3 consomme peu
d’énergie et se met en mode veille après 15 minutes
d’inactivité
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
Y5 ELEGANTE ET MINIMALISTE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LA Y5
Met en avant son design et
ses dimensions réduites, pour que la
préparation de votre espresso illy soit
un moment de plaisir. Mais la force de
cette machine réside également dans
l’accès frontal à toutes les commandes :
touches tactiles pour lancer la
préparation ou programmer le volume,
réservoir d’eau, insertion et éjection
automatique
de
la
capsule.
Avec Y5 et les capsules illy Iperespresso,
préparer un espresso illy parfait à chaque
tasse n’a jamais été aussi simple et
agréable.
.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
X7.1 IPERESPRESSO
LE GESTE ET LA QUALITÉ
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LA X7.1
Son design inimitable rappelle les gestes
du barista, avec une qualité d’extraction
toujours irréprochable : on place la
capsule dans le porte-filtre et la
préparation de l’espresso démarre par
une simple pression du doigt.
La machine est dotée de boutons soft
touch ainsi que d'une buse vapeur pour la
préparation du cappuccino. L’alternance
entre fonction cappuccino et fonction café
se fait en un clin d'œil. Les témoins
sonores et lumineux indiquent avec
précision l'état de marche de la machine.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
TORRÉFACTION FORTE
Elle se caractérise par un goût équilibré,
renforcé par des notes précieuses de
caramel, de chocolat, de pain grillé et de
fleurs de lumière.
Torréfaction LEGÈRE
Pour ceux qui préfèrent un café long,
caractérisé par une saveur douce et
délicate, avec floral, fruité et caramel.
TORRÉFACTION MOYENNE
Elle est caractérisée par un corps intense et
la saveur d'un espresso fort, où les notes
de cacao et de mélange de pain grillé avec
des notes de caramel clair
Décaféiné
Le goût et l'arôme typique de torréfaction
moyenne avec une faible teneur en caféine.
Idéal pour un volume de 30 ml tasse. La
teneur en caféine inférieure à 0,05%.
LE CAFÉ N°1 DANS LE MONDE
TORRÉFACTION FORTE
Elle se caractérise par un goût équilibré,
renforcé par des notes précieuses de caramel,
de chocolat, de pain grillé et de fleurs de
lumière.
TORRÉFACTION LEGÈRE
Pour ceux qui préfèrent un café long,
caractérisé par une saveur douce et délicate,
avec floral, fruité et caramel.
TORRÉFACTION MOYENNE
Elle est caractérisée par un corps intense et la
saveur d'un espresso fort, où les notes de cacao
et de mélange de pain grillé avec des notes de
caramel
Décaféiné
Le goût et l'arôme typique de torréfaction
moyenne avec une faible teneur en caféine. Idéal
pour un volume de 30 ml tasse. La teneur en
caféine inférieure à 0,05%.
NOS BOISSSONS CHAUDES
GINSENG CAFÉ
GINSENG : FAITES LE BON CHOIX !
Depuis plus de 5000 ans, la Médecine Traditionnelle Chinoise utilise une extraordinaire racine source de vitalité et
de longévité.
Cette racine est celle d’une plante rare : LE GINSENG.
Le ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) est une plante originaire d'Asie du Nord-Est.
LES PROPRIETES DU GINSENG
Le Ginseng harmonise les fonctions de l´organisme. Ses principes actifs contribuent à équilibrer les fonctions
métaboliques et organiques de manière préventives en apportant à l´organisme force et vitalité.
LE GINSENG EST PARTICULIEREMENT RECONNU POUR :
Combattre l'état de fatigue et le stress
Améliorer les fonctions de la mémoire
Améliorer la capacité de concentration intellectuelle
Renforcer le système immunitaire
Lutter contre le vieillissement des Seniors
NOS BOISSSONS CHAUDES
CAPSULE INFUSION
CAMOMILLE
CAMOMILLE : DES VERTUS NATURELLES APPRÉCIABLES
La camomille est une famille de plante utilisée très largement dans le monde.
Comme le tilleul, la menthe ou la verveine, cette plante possèdent des vertus naturelles et de multiples bienfaits.
Les camomilles font partie de la famille des Astéracées. Si on parle souvent de « la camomille« , il existe en réalité
plusieurs espèces de camomilles. Les plus connues et utilisées sont la camomille romaine, la camomille allemande et
la grande camomille. Toutes possèdent divers bienfaits et utilisations dans la cosmétique et/ou en médecine
naturelle.
LA CAMOMILLE EST PARTICULIEREMENT RECONNUE POUR:
- antispasmodique,
- tonique,
- antalgique,
- anti-anémique,
- vermifuge,
- emménagogue (qui provoque ou régularise la menstruation),
- fébrifuge (qui fait tomber la fièvre),
- cholagogue (facilite l’évacuation de la bile),
- sudorifique (augmente transpiration),
- sédatif.
NOS BOISSSONS CHAUDES
CAPSULE THÉ CITRON
LE CITRON : DES VERTUS NATURELLES APPRÉCIABLES
Le citronnier est le symbole de la bonne fortune. Le goût et le parfum caractéristiques du citron sont dus au
citral. Le citron est le fruit médicinal par excellence.
Son jus est utilisé pour nettoyer tout objet porté ou utilisé par quelqu'un d'autre. Pour se purifier, on peut mettre
du jus de citron dans son bain.
Le citron est un fruit de base pour une alimentation équilibrée. La cure de citron est très intéressante
pour désintoxiquer l'organisme, pour le reminéraliser et pour lutter contre le scorbut, les rhumes ainsi que pour
guérir les varices. Après cette cure, il faut continuer à manger des oranges, groseilles, tomates ou du cassis.
le citron est antiviral et anti-infectieux : il aide votre corps à
éliminer les micro-organismes et combattre les infections.
– le citron est anti-inflammatoire et contient des
composés anti-cancéreux.
– le citron est antirhumatismal
– le citron facilite la digestion
– le citron est détoxifiant : il aide le foie à se
désengorger (très utile après les excés…)
Pour résumer, buvez chaque jour à midi (votre corps
métabolise mieux les acides à ce moment), un jus de citron
dilué dans un verre d’eau (à température ambiante). D’un
seul coup et sans grimacer ! Si vous trouvez ça trop acide,
rajoutez de l’eau, voir du miel pour les gourmands… A la
vôtre !
LES MACHINES MITACA
MACHINES À ESPRESSO
LA TECHNOLOGIE AU SERVICE DE L'EXCELLENCE
Conceptions Mitaca, fabrique et distribue des machines à expresso qui utilisent
uniquement les capsules système I-Espresso et System Professional Mitaca . Une
large gamme de machines à café expresso, robuste et facile à utiliser, fonctionnel,
bien conçu, toutes avec éjection automatique de la capsule, conçu avec les besoins
des utilisateurs en milieu de travail.
Méritez une pause de qualité, accueillir et satisfaire leurs clients est de choisir un
espresso parfait dans les bars.
LA M5
LA M4
NOS BOISSSONS CHAUDES
LA M5
MITACA M5
L'excellence du Made in
Italy
Compact et facile à utiliser, la nouvelle
machine à café Mitaca M5 offre
d'excellentes performances avec un
design
minimaliste
et
élégant.
Signé par Bonetto design, une marque
historique
du
design
italien,
les arômes et la perfection de la qualité
de l'espresso, font de cette machine un
parfait exemple de l'excellence du Made
in Italy
NOS BOISSSONS CHAUDES
LA M4
MITACA M4 LE DESIGN
MODERNE
Design compact, simple et
fonctionnel.
Idéal pour redécouvrir le plaisir
d'un espresso fait de façon
professionnelle, dans leur propre
maison et dans les bars.
NOS SIROPS TRADITIONNELS
LES SIROPS D’ITALIE DEPUIS 1875
NOS BOISSSONS CHAUDES
NOS BOISSSONS CHAUDES
NOS BOISSSONS CHAUDES
NOS BOISSSONS CHAUDES
NOS SIROPS TRADITIONNELS
SIROP DE MENTHE
SIROP DE CERISE
SIROP DE MANGUE
SIROP DE CAFÉ
NOS BOISSSONS CHAUDES
SIROP DE LAIT D'AMANDE
SIROP DE MELON
SIROP DE LIME
SIROP DE CITRON CÉDRAT
NOS BOISSSONS CHAUDES
SIROP DE MYRTILLE
SIROP DE PÊCHE
SIROP D'ORGEAT
SIROP DE LAIT
D'AMANDE ET
DE MENTHE
NOS BOISSSONS CHAUDES
NOS SIROPS CONCENTRÉS
SIROP DE GRENADE
SIROP DE FRAISE
NOS BOISSSONS CHAUDES
LES SIROPS D’ITALIE DEPUIS 1875
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
LES MACHINES À CAFÉ NUOVA SIMONELLI
Nuova Simonelli produit depuis plus de 70 ans une gamme riche et variée de machines à
café expresso et de moulins aux performances exceptionnelles et répondant aux besoins
des utilisateurs les plus exigeants. Les machines à café nuova Simonelli sont fiables,
faciles à utiliser, multifonctionnelles et ergonomiques.
NUOVA SIMONELLI est le partenaire officiel du
championnat du monde des Baristas 'WBC', CONCOURS
INTERNATIONAL du café par excellence organisé
annuellement.
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
AURELIA II
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
APPIA
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
LA MUSICA
APPIA COMPACT
OSCAR
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
NOS MOULINS « GRINTA »
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
MOULIN « MDX »
MOULIN « MYTHOS »
PARTENAIRE OFFICIEL DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE
BARISTA
AURELIA COMPETIZIONE