aop bordeaux chateau haut vigneau

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aop bordeaux chateau haut vigneau
CHATEAU HAUT VIGNEAU
Pessac-Léognan 2006
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www.vins-descombe.com
Située dans les Graves, au sud de Bordeaux, Pessac-Léognan est l'une des
plus jeunes appellations bordelaises.
Reconnu dès le 14ème siècle, le vignoble de Graves se situait autrefois en
dehors des murs de la ville de Bordeaux. Mais les domaines du Nord de
l'appellation Pessac Léognan Graves ont vu, au cours du 20ème siècle,
l'expansion citadine petit à petit gagner les champs voisins au point qu'une
bonne partie de Pessac-Léognan est, aujourd'hui, carrément située en ville,
ôtant toute possibilité d'extension future! Au contraire, ce sont même
certaines parcelles de Pessac-Léognan qui sont aujourd'hui menacées par
l'urbanisation dévorante. C'est en 1987 que l'appellation Pessac-Léognan a
vu le jour, en se séparant du reste des vins de Graves, lesquels continuent
de s'étendre sur la rive gauche de la Garonne en une bande de terre de
15km de large environ et d'une longueur de 60 km, entre le sud de
Bordeaux et le nord de Langon.
Histoire : Située sur la commune de Martillac, cette propriété constituait
autrefois une partie du Domaine du Baron de Montesquieu. Parue en 1765,
la carte de Belleyme, géographe du Roi, relève le lieu-dit "Vigneau de haut"
où l'on dicerne clairement de la vigne. de nos jours, cette propriété
appartient à M.Eric Perrin, qui entama, au milieu des années 1980, un vaste
programme de déboisement et de plantation afin de créer cette unité de
toutes pièces. De part sa situation remarquable, son terroir de choix et les
soins tant à la vigne qu'au cuvier, le Château Haut-Vigneau ne tardera pas à
jouer dans la cour des grands
Sols : graves garonnaises profondes
Climat : océanique.
Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours en cuves en
inox. La vigne est cultivée dans le plus grand respect de l’équilibre de la
plante et de son environnement.
Cépage : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
DEGUSTATION
Robe : Grenat
Nez : Nez de fruits rouges très mûrs, évoquant le coulis de fraise.
Bouche : Bouche intense, très belle expression du fuit, beaucoup de
souplesse et aômes épanouis.
Accord : sanglier, pigeon, chevreuil, omelette aux cèpes.
Température de service : entre 16° et 18°C.
Temps de garde : 12 ans
750 ml / 12.5% vol.alc
Produit de France / Contient des sulfites
AOP BORDEAUX