Compte-rendu réunion MAISON DU VIN BLAYE

CLUB DEFI
Compte-rendu de la réunion du 08/12/2015
Sur le site de la Maison du Vin à Blaye
Membres présents : Vanessa ROUX – Jacques BUSSON – Benjamin HERR - Cathy PASQUALI Franck GILABERT – Christopher AMEN – Elodie LESCURE – Guillaume CATRICE (Atelier Point
Com) – Mickael GARNIER TUAU (Atelier Point Com) – Yann FORICHET - Véronique MARCHAL
- Catherine BOURGUIGNON – Thierry BOURGUIGNON - Philippe PELLISSIER - Laurent
PIZZAMIGLIA - Hélène MICHEL - Louis DUCARRE - Philippe DODIER - Jean-Pierre GOURBEYRE
– Jacqueline GOURBEYRE - Christelle BERNEAUD - Jacques MARCHAND - Jérôme MONESTIER
Membres absents excusés : Caroline BRUNET – Olivier PEDARROS - Stéphane NEVEU - José
GARCES - Nicole PIZZAMIGLIA - Christian BESSE
Secrétaire de séance : Nathalie GAUVIN
Ordre du jour :
Diverses Informations
Remise du trophée à AERO DECO
Présentation Maison du Vin à Blaye par Mickaël ROUYER
I.
Diverses informations
La Jeune Chambre Economique de Bordeaux remercie les membres du Club Défi de les
avoir reçus. Ils feront parvenir prochainement un retour sur l’économie circulaire en Haute
Gironde.
Pôle Emploi a reçu seulement 9 retours des entreprises. Ils feront prochainement une
présentation des différentes fonctions de Pôle Emploi (Assemblée Générale en février 2016)
Possibilité de faire réaliser un business plan par la Business School. Si vous êtes intéressé,
récupérer les coordonnées auprès de Louis Ducarre
Atelier Point Com est une agence de communication qui vient de s’installer à l’Espace
Coworking de Bourg s/ Gironde. Ils sont actuellement 3 personnes, 2 directeurs artistiques et
1 chef de projet.
Pour visiter le site => http://latelierpointcom.fr/
Réunion du 08/12/2015
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II.
Remise du Trophée
Lors de la dernière Défi Cup, il y avait une égalité parfaite entre Emmanuel Création et Aéro
Deco. Si bien, qu’il a fallu mettre en fabrication un nouveau trophée. Cette soirée a permis
de remettre le trophée à Aéro Déco.
Par ailleurs, il a été remis le lien Youtube aux lauréats permettant d’accéder à leur film avec
Le Mot du Président. Possibilité d’intégrer cette vidéo à leur site internet.
III.
Présentation de La Maison du Vin à Blaye
Présentation faite par Mickaël ROUYER, Directeur.
Pour visiter le site internet =>http://www.vin-blaye.com/
Pour accéder à la boutique en ligne => http://boutique.vin-blaye.com/
Mini-reportage de Blaye Friday => http://blaye-friday.vin-blaye.com/
A.
Fonctionnement de l’appellation
Le Syndicat est un O.D.G., c’est-à-dire un Organisme de Défense de Gestion qui a reçu
l’agrément de l’I.N.A.O. (Institut National de l’Origine et de la Qualité).
Le Syndicat a 3 missions :
Rédiger le cahier des charges
Défendre les vignerons
Assurer la promotion de l’appellation
Le Syndicat représente 430 structures commerciales dont :
230 commercialisent sous leur nom de Château = adhérents
200 vendent uniquement au négoce ou en coopérative
Chaque adhérent paie une Cotisation Volontaire Obligatoire (C.V.O.) pour avoir le droit de
déclarer son vin dans l’AOC Blaye Côte de Bordeaux.
Cette cotisation dépend de 2 critères :
Surface d’exploitation (12-15 ha/propriété, soit environ 80 000 bouteilles)
Volume produit
Réunion du 08/12/2015
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Le Syndicat réunit 2 Assemblées Générales par an. Il est constitué d’un Conseil
d’Administration de 48 viticulteurs et d’un Bureau réunissant 18 membres sous la
présidence d’un vigneron élu. Le Syndicat emploie 7 salariés et représente un budget de
1.3 millions d’euros.
Missions techniques et promotionnelles :
Elaborer un cahier des charges
Mettre en place les plans de contrôle et inspection
Désigner l’Organisme d’Inspection
Mettre en place des actions de défense et protection de l’appellation
OPERATEUR
Auto-contrôle
par le vigneron
Contrôle interne par
l’O.D.G.
Suivi des conditions de
production
Contrôle pédagogique
Contrôle externe
Qualibordeaux
Vérifie pour le compte de
l'INAO que tout opérateur
inspecté respecte les conditions
de productions fixées dans le
cahier des charges de l'AOC
1- Missions Techniques :
a. Prospection flavescence dorée (maladie qui attaque la vigne)
b. Etude pédologique
c. Plan de restructuration du vignoble
d. Plan phytos (historique : cas de l’école de Villeneuve à côté de Bourg sur
Gironde ou plusieurs élèves ont développé des symptômes après
traitement des vignes à proximité)
e. Conseils
Réunion du 08/12/2015
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2- Promotions de l’appellation
Bordeaux =
o 57 appellations
Blaye =
o 16 000 Ha dont 10 000 Ha plantés en vignes
o 6 500 Ha déclarés en Blaye Côtes de Bordeaux
o 42 communes
o 800 vignerons sur l’appellation
o 260 000 hectolitres = la plus grosse appellation communale du
bordelais avec le Médoc
o 13 millions de bouteilles en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces)
B.
Présentation de l’appellation
Un peu d’Histoire….
Le Blayais est le berceau historique des Vins de Bordeaux bien avant le Médoc. La vigne y fût
plantée par les Grecs et les Romains qui, très tôt ont mesuré l’intérêt de lancer la viticulture
dans cette région propice. Le Moyen-Age vit l’essor du vin de la région, plutôt positionné aux
alentours des ports d’embarquement.
Caractéristiques du vignoble…
Le territoire bénéficie de 240 jours d’ensoleillement et de sols argilo-calcaire. Le vignoble est
relativement sain et les coteaux sont bien drainés.
La production se décompose en 90% de vins rouges et 10% de vins blancs. De ce côté de la
rive, les cépages dominants sont le Merlot pour le vin rouge et le Sauvignon pour le vin
blanc.
Le vin rouge concentre plutôt des arômes de fruits rouges, tandis que le vin blanc est plutôt
tendance fruits exotiques, agrumes.
Les vignerons…
Les châteaux qui jalonnent notre territoire sont des structures familiales. Derrière chaque
grille de château, il y a une famille, souvent sur plus de 3 générations. Il y a très peu de
propriétés rachetées par les chinois ou même des banques et investisseurs.
Réunion du 08/12/2015
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C.
Commercialisation
Le prix d’un vin d’appellation Blaye Côtes de Bordeaux se situe entre 5 et 10 € TTC la
bouteille, ce qui représente un bon rapport qualité/prix.
Pourtant le marché français souffre d’une baisse de la consommation.
La tendance actuelle du marché est à la baisse avec – 7% de vente sur les vins de Bordeaux
vendus en GMS.
Quelques chiffres :
Les vins de Bordeaux représentent globalement 5.2 millions d’hectolitres
Les vins de Côtes représentent 642 000 hectolitres et 85 millions de bouteilles
Les vins de Blaye représentent 260 000 hectolitres et 30 millions de bouteilles
Structure du marché pour les vins de Blaye:
15 % à l’export
85 % en France
27 % Belgique
15% Allemagne
12% Chine
10% Japon
43% en GMS
56% autres circuits
1% Hard Discount
La législation interne d’un pays peut avoir de sérieuses répercussions sur le marché. En effet,
la Chine a passé une loi anti-corruption depuis peu interdisant les cadeaux professionnels.
Les vins, notamment français, étaient vendus essentiellement sous forme de cadeaux
d’entreprises. Cela a donc eu un fort impact sur nos débouchés à l’export. Il faut savoir que
la consommation en Chine est inférieure à 1 verre/an/habitant.
Au Japon, la consommation n’est guère plus élevée. Elle ne représente qu’une bouteille de
vin /an/habitant.
Quant aux anglais, ils ont arrêté de boire des Vins de Bordeaux depuis qu’ils ont découvert
les vins du « Nouveau Monde », sous-entendus australiens, californiens, chiliens, d’Afrique
du Sud qui ont su également développer de grands vins.
Tandis qu’en France, 97% des vins consommés sont français.
Aux Etats-Unis, on trouve très peu de vins français dans les boutiques.
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D.
Stratégie de Commercialisation
Les vignerons ont été placés au cœur de la stratégie. Tout ce qui est développé autour est
fait PAR et POUR les vignerons. C’est le parti pris de la stratégie.
Tout un panel d’outils publicitaires a été mis en place (évènements, partenariats, On Trade,
Off Trade,…), dont voici une présentation :
Nouveau visuel publicitaire avec photo d’hommes sur les bouteilles
Campagnes publicitaires sur les radios RTL et RMC
o 100 spots en France
o 25 sec. par spot
o Durée de la campagne = 15 jours
o Coût de la campagne = 100 000 € soit 1 000 €/spot
Organisation d’évènements :
o Printemps des Vins à la Citadelle de Blaye avec la participation de
80 vignerons. C’est un évènement majeur permettant de rassembler les
vignerons et de faire venir à eux le public. Ainsi, l’action est plus porteuse que
les portes-ouvertes dans les châteaux (trop de déperdition) avec un lieu
unique où l’on peut rencontrer les vignerons et y déguster.
Budget = 100 000 €
Partenariats locaux, régionaux, nationaux (Jumping de Blaye, Rando VTT,…)
On Trade – Blaye au Comptoir (Février)
Site internet => http://comptoir-bordeaux.vin-blaye.com/
Une cinquantaine de vignerons se déplacent dans des établissements (café,
restaurants) pour y proposer des dégustations de leurs crus. La même chose est faite
sur Paris avec le bus aménagé en Bar à Vin avec dégustation à l’intérieur. Ce fût la
première année et un véritable succès
Off Trade – Animation dégustation à la Foire aux Vins
C’est par exemple Carrefour qui choisi de mettre en avant des producteurs de vins au
niveau national sélectionnés par eux-mêmes.
Budget = 50 000€ pour 200 journées d’animation
Oenotourisme – Guide des vignerons d’appellation
qui regroupe les 100 vignerons ouverts et classés selon certains critères de recherche
comme « Vins de Femmes », « Beaux Panoramas », « Hébergement au Château »,
« Vins bio »…
Comme activités oenotouristiques développées, on peut trouver :
o Apéro Vignerons sur bateau au départ de Bordeaux
o Cours de cuisine
o Festibalades
o Journées Vendanges
Réunion du 08/12/2015
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Signalétique
o Permet de favoriser l’accès aux Châteaux
o 150 ensembles de panneaux de direction co-financés par l’appellation
(les vignerons en financent une partie pour les inviter à s’impliquer dans leur
stratégie de communication)
Matériels publicitaires (tabliers, accessoires, clés USB, coffrets,…), une véritable
boîte à outils fabriqués par le Syndicat pour les vignerons qui achètent à prix coutant.
Digital – c’est un outil vidéo permettant un ciblage à moindres coûts. Le budget du
digital représente entre 30 000 et 50 000 €/an. Il est néanmoins difficile de mesurer
le retour sur investissement.
Le Syndicat assure la promotion de l’appellation.
Quels outils sont mis en place ?
o Site web (= la base) => rédactionnels, vidéos, banque de photos, publicité sur
boutique en ligne, liens avec des bloggers. Le site web est une plate-forme
digitale continuellement en mouvement. Un mini-site web est créé pour
chacun des évènements, ce qui permet de créer du contenu. Le Syndicat fait
appel à une agence de journalistes pour la rédaction des articles.
o Galerie photos sur FlickR (environ 2 000 photos)
o Chaîne You Tube avec des vidéos pro qui durent 2-3 mn : c’est un gros outil
de communication
o Réseaux Sociaux (environ 5 000 « vrais » fans qui ont eu au moins un contact
avec l’appellation) – FACEBOOK, TWITTER, GOOGLE +, INSTRAGRAM
o Campagnes de communication payantes via des emailings => taux
d’ouverture de 15%
o Blaye Friday : en 2013, lancement d’une Web Series, à raison d’un épisode
tous les vendredis. En tout, ce seront 72 épisodes sui seront tournés.
Le principe = une comédienne, 1 scooter aux couleurs de l’appellation
sillonne le territoire et effectue un mini-reportage sur un château qui
souhaite se mettre en avant.
Budget = 25 000 € / saison. Il y a eu 2 saisons
Site web qui diffuse les mini-reportages => http://blaye-friday.vin-blaye.com/
Boutique – Maison du Vin
o 300 références
o Vins au prix « Propriété »
o PVC moyen : + de 7€
o Près de 500 KF de chiffre d’affaires
o Des animations d’été avec dégustation et cours de cuisine
o Version en ligne => http://boutique.vin-blaye.com/
Communication Interne
o Edition tous les 2 mois d’un bulletin d’informations
o Diffusion d’un email d’informations toutes les semaines
o Hotline avec le cours du vrac (infos pour les vignerons)
Réunion du 08/12/2015
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E.
L’Union des Côtes de Bordeaux
L’Union des Côtes de Bordeaux, qui a vu le jour en 2007, représente 13 % du vignoble de Bordeaux,
regroupe 1000 vignerons et 11 000 hectares de vignes répartis sur 4 terroirs : Blaye, Cadillac,
Castillon et Francs.
Pourquoi ce regroupement et les raisons du changement de dénomination commerciale ?
La crise économique ayant provoqué de graves difficultés liées à l’Export, le changement de
dénomination a permis de décliner la production sur 2 niveaux :
Appellation nom de Bordeaux => Côtes de Bordeaux
Appellation prénom => Blaye
Auparavant, il était difficile de faire comprendre qu’un vin de Blaye était un vin d’appellation de
Bordeaux sans qu’apparaisse le nom « Bordeaux » sur l’étiquette. Aujourd’hui grâce à cette union, la
lisibilité est meilleure et il est plus aisé d’expliquer qu’un vin de Blaye fait partie de la famille des vins
de Bordeaux. À l'étranger, elle a aussi permis de situer plus facilement la zone géographique de
production « Bordeaux » et de bénéficier de sa notoriété tout en valorisant le terroir .
Par ailleurs, cette union a vu le jour par de fortes attentes des acteurs du vin (viticulteurs, metteurs
sur le marché, consommateurs).
L’Union des Côtes de Bordeaux, c’est aussi la mutualisation des moyens sur les salons
professionnels :
VINI PRO
Bruxelles fête les vins (avec le CIVB)
Hong Kong Wine Fair
Mais aussi en Allemagne, en Chine, aux Etats-Unis,…
Masters Class : on regroupe des journalistes à qui ont fait déguster les vins, ce qui
permet de rechercher des prescripteurs pour référencer les vins
F.
Les tendances du marché
2014/2015 sont de bons millésimes, pourtant les perspectives sur la France ne sont pas très bonnes.
Sur l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, on ne connait pas de problèmes de succession, il y a très
peu de domaines à vendre ; les jeunes générations sont au rendez-vous pour succéder à leur parents
dans les exploitations.
Prochaine réunion 12/01/2016
par Vanessa ROUX
Réunion du 08/12/2015
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