Carte dejeuner printemps 2014 new

Le Déjeuner
Bienvenue à La Villa Gallici,
C’est avec plaisir que Christophe Gavot, notre Chef et Stéphane Gilbert, notre Maître d’hôtel
vous accueillent dans nos salons et sur notre terrasse pour le déjeuner.
Pour concevoir ce menu notre Chef a sélectionné les meilleurs produits de saison.
Vous trouverez en parallèle un large éventail de vins de la région et au delà pour agrémenter
votre repas.
Nous vous souhaitons une excellente dégustation…
Les Entrées
Starters
Foie gras de canard de la ferme du Puntoun cuit en terrine,
Gelée de vinaigre de framboises, glace foie gras
Duck foie gras terrine from "The Puntoun Farm,
Raspberry vinegar jelly, foie gras ice cream
Brandade de cabillaud à l'huile d'olive et marjolaine, tomates cerises marinées et confites,
Ail noir du Japon et pistou
Cod "Brandade" with olive oil and marjoram, marinated and confit cherry tomatoes
Black garlic from Japan and pesto
Asperges en vinaigrette de tomates et cébettes, œuf de caille poché et lard de Colonnata
Asparagus with tomato and spring onion dressing, poached quail egg and "Lardo di Colonnata"
Croustillant de tomate et Burratina à la truffe blanche et tomates à l'australienne,
Pesto à la Génovèse
"Croustillant" of tomatoes and Burratina mozzarella with white truffle and confit tomatoes,
Pesto "à la Génovèse"
Les Plats
Main courses
St Pierre rôti à l'huile d'olive vanillée, royale de choux fleur,
Mangues rôties aux pistaches du Piémont
Roasted John Dory flavored with vanilla olive oil, white cabbage flan,
Roasted mango with pistachio from Piémont
Filet de selle d'agneau cuit à basse température, semoule fondante au curry et menthe poivrée,
Vinaigrette balsamique aux dattes
Saddle of lamb cooked at low temperature, melting semolina with curry and peppermint,
Balsamic vinaigrette with dates
Tortelloni aux scampis, soupe de roche relevée
Tortelloni with scampis and rockfish soup
Les fromages
Cheeses
Plateau de fromages affinés par Josiane Déal " M.O.F Fromager" à Vaison la Romaine
Selection of cheeses matured by Josiane Déal " Award of Best French Worker "at Vaison la Romaine
Pour un bon équilibre du service, la prise de commande des desserts se fera en début de repas
For your convenience, the desserts have to be ordered at the beginning of the meal
Les Desserts
Desserts
Cub' Or Villa Gallici, ganache chocolat Saint Domingue, glace rhum raisins, Ron Zacapa 23 ans
Villa Gallici gold cube, Santo Domingo chocolate, rum and raisins ice cream, Ron Zacapa 23 years old
A partager à deux, Le Saint Honoré chocolat, vanille, noisette
To share for two, Chocolate "Saint Honoré", vanilla and hazelnuts
Entremet moelleux aux noisettes et crème praliné, jus de framboises
Moist entremet with hazelnuts and praline, raspberry juice
Stracciatella de mozzarella aux fraises, biscuits cuillère au pesto sucré,
Tuile croustillante, pointe de balsamique
Mozzarella Stracciatella and strawberries,
Sponge finger with sweet pesto, crispy biscuit, balsamic
Entrée, plat et dessert: 75€
Starter, main course and dessert: 75€
Entrée/plat ou plat/dessert: 60 €
Starter/main course or main course/dessert: 60€
Plat /fromage: 55€
Main course/ cheese: 55€
Prix TTC-Service Compris
Prices including tax-Service included