Entrées - Les Provençaux

Les Provençaux
Cuisine Simple, Authentique et Bienfaisante
Entrées
Pièce de Bœuf
Soupe de Poissons de Roche,
Croûtons, fromage et rouille
9€
Mediteraense vissoep, broodkorstjes, kaas en Rouille
fishsoup, croûtons , cheese, and spicy provençal sauce
Tartare de Saumon
Aux baies roses, pignons de pin, et herbes fraîches
12.5€
Zalmtartaar met roze bessen, pijnboompitten en verse kruiden
Salmon tartar with pink berries, pine nuts and fresh herbs
Carpaccio de Bœuf,
aux Copeaux de Parmesan, huile de basilic, roquette et
tapenade
12.5€
Noix de Saint-Jacques
Aux émincés de chicons confits et pesto de roquette
Gebakken scampi met coriandre
Scampi with coriandre
Supplément en plat
14€
3€
14€
14€
16€
Magret de Canard aux fruits des bois
et senteurs venues d’ailleurs
17€
Et Mer
Palette de Cézanne…
exquise esquisse de poissons, à l’huile d’olive et pistou,
21€
Filets de Rouget Barbet
« Poisson préféré des Provençaux », aux pignons de pin
18€
Filet van Zeerbarbeel met pijnboompitten en Provence aroma’s
Fillets of Red mullet with pine nuts and Provence flavors
15€
Filet de Saumon
en robe d’été sur un lit d’épinards
12€
17€
zalm met verse kruiden et spinazie
Salmon with fresh herbs and spinach
Dos de Cabillaud,
aux tomates fondues, huile d’olive et pesto maison
18€
kabeljauw, tomaten olijfolie en pesto
cod with tomatoes,olive oil and pesto
Entre Terre
Servi uniquement Bleu ou Saignant
Rundskraai met rodewijnsaus, sjalot en rozemarijn…wordt alleen bleu
of bloedend opgediend
Back steak with shallots and rosemary…only served blue or cooked rare
Half-gekookte met groene peper
Half-cooked with green peper
heerlijk visassortiment
delicious various varieties of fish
De huisgemaakte Spaghetti Bolognaise
The delicious Spaghetti Bolognaise
L’Incomparable Onglet de Bœuf à l’échalote
16€
authentiek « Provençaux »recept
authentic «Provençaux » recipe
met groenten, pesto en olijfeolie
with vegetables, pesto and olive oil
Le Bon Spaghetti Bolognaise « comme à la maison »
16€
Bouillabaisse …
21€
recette authentique des Provençaux, croûtons, fromage et rouille
linguini met scampi, verse kruiden en groenten
linguini with scampi, fresh herbs and vegetables
ou « Végétarien » aux légumes, pesto et huile d’olive
16€
Eendenborst met bosbessensaus en exotische aroma’s
Duck breast with Berry sauce,exotic flavors
Salade “folle”, gepocheerde ei ,spek, en gedroogde tomaten
Salad “ folle” ,poached egg, bacon and dried tomatoes
Linguini aux Scampis,
Aux légumes de saison, huile d’olive et herbes fraîches
À Notre façon…senteurs du Sud
Le “Mi-Cuit”, au poivre vert
12€
Salade met warme geitenkaas op broddje, spekje ,gebakken appeltjes,
rozijnen en noten
Salad with warm goat cheese on bread toast, bacon, melting appels,
raisins and nuts
Salade folle et son œuf poché, lardons,tomates séchées
Saus ; béarnaise,groene peper,roquefort, « Provençaux »
Sauce; bearnaise, green pepper,roquefort, “Provençaux”
Rundstartaar « op onze wijze »
Beef tartar, « prepared in our own way »
Salades et Pâtes
Salade des Provençaux
Chèvre tiède sur pain d’épices, lardons et pommes fondantes
2€
Klassieke rundstartaar
Classic beef tartar
Sint-jacobsvruchten met witloof en pesto van rucola
Scalopps with vegetables and pesto rocket salad
Brochette de Scampis grillés à la coriandre
Sauces ;
Béarnaise,
Poivre vert,
Roquefort,
Provençaux aux échalotes, sauge et romarin du
jardin
Nos Américains «Tartares de bœuf hachés à la minute »
Le classique
Runds Carpaccio met parmesan, en rucola
Beef carpaccio with parmesan, and rocket salad
16€
Tussenribstuk
Beaf slab of steak
18€
Salade ou légumes en accompagnement
salade of groenten
sald or vegetables
3€
Les Provençaux
Cuisine Simple, Authentique et Bienfaisante
Le Jardin des desserts
Les desserts des « Délices d’Edmond »
« Huisgemaakte-Homemade »
Apéritifs
5€
Tiramisù
Mousse au chocolat noir
Zwarte chocolade mousse
Dark chocolate mousse
Tiramisù aux fruits rouges et rhubarbe,
Met rode vruchten en rabarber
With red fruits and rhubarb
Tiramisù au Spéculoos
Les Glaces “ Roomijs- ice creams”
Apéritif maison
Coupe de Crémant
6€
6€
Choix de Pastis ;
Pastis Ricard
Pastis Henri Bardouin
P’tit Bleu…pastis bleu comme le ciel de Provence
Martini
3€
3€
3€
5€
Porto
Cherry
Campari
Pineau des Charentes
5€
5€
6€
7€
Kir…cassis, pêche de vigne, lavande
J&B, Johnnie Walker Red Label,
Vodka
Gin
Bacardi,
6€
7€
7€
7€
7€
Apéritif de Charlotte…sans alcool
5€
7€
La Dame Blanche,
Vanilleijs met warme chocoladesaus
Vanilla icecream with warm chocolate sauce
Glace Spéculoos et caramel
Met spekulaas roomijs en karamel
Speculoos and caramel
Café Glacé
Ijskoffie
Iced coffee
Profiteroles « Maison » glacées et son chocolat chaud
Softs
7€
met warme chocoladesaus
with warm chocolate sauce
Crumble aux pommes « Maison »,et sa glace vanille
7€
Huisgemaakte appel crumble met vanilleijs
Homemade apple crumble with vanilla icecream
Pousses Cafés - Boissons chaudes
Cognac
Calvados
Amaretto
Cointreau
Grappa
Limoncello
Chivas Regal 12 ans d’âge
The Glenlivet, Single Malt, 12 ans d’âge
Bourbon Four Roses
Cafés Delahaut…torréfacteur depuis 1864
Expresso, petit ou grand
Décaféiné
Cappuccino, crème ou lait
7€
7€
7€
7€
7€
7€
9€
9€
9€
2.5€
Coffret d’Assortiment de Thés et tisanes
3€
Offre aux connaisseurs et aux gourmets des mélanges exclusifs
et des thés traditionnels de qualité.
Vittel ¼
Vittel ½
San Pelligrino ½
Perrier ¼
Jus d’orange frais
Jus de tomates
Limonade et citronnade
Coca, zéro
Ice tea
Schweppes tonic
Jupiler
Carlsberg
Hoegaarden
Leffe brune
Leffe blonde
Kriek Classique
Tourtel NA
1.7€
3.4€
3.4€
1.7€
3.5€
2€
2€
1.8€
1.8€
1.8€
2€
2€
2€
3.2€
3.2€
3.2€
3.2€
Notre Lunch
18€
Notre Menu de Saison
28€