Nos vins - Chateau Ducru

Nos vins
Les vins du domaine
Château Lalande Borie
Origine
Appellation d’origine contrôlée Saint-Julien.
Pour la petite histoire
Le Château Lalande-Borie fut créé en 1970 par
Jean-Eugène Borie sur le terroir de Lalande qu’il
acquit cette année-là auprès d’un grand cru
classé de Saint Julien et auquel il ajouta son
patronyme.
Aujourd’hui géré par Jean-Eugène Borie SA, ce cru qui a rapidement acquis une belle
réputation, appartient à Madame Jean-Eugène BORIE, sa fille Sabine COIFFE et son fils
Bruno-Eugène (Président du Directoire).
Le terroir : l’avis de l’universitaire
Le Château Lalande-Borie est situé sur la partie occidentale de l’appellation communale
Saint-Julien.
Le domaine, situé au cœur de terroirs de plusieurs grands crus classés réputés, est constitué
d’une seule parcelle qui s’étend sur 30 ha dont 22 ha sont actuellement plantés en vignes.
Le sol se compose d’un gravier léger qui recouvre un sous-sol de graviers plus grossiers et
d’argile.
L’ensemble du vignoble est drainé.
Le vignoble : l’avis du maître vigneron
Les 22 ha du vignoble actuel du Château Lalande Borie sont plantés à 65% de Cabernet
Sauvignon, 25% de Merlot Noir et 10% de Cabernet Franc.
Avec une densité de 8 500 pieds à l’hectare, le vignoble est conduit de manière traditionnelle
(taille médocaine, double Guyot etc.), tout en intégrant les derniers progrès de la viticulture :
effeuillage manuel, vendanges en vert en été, enherbement partiel, maîtrise des rendements et
traitements phytosanitaires raisonnés.
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La vinification : l’avis du maître de chai
Au Château Lalande Borie, les vendanges sont manuelles à 100%. Le tri est effectué à la vigne
sur des tables mobiles permettant d’éviter le contact des baies litigieuses avec les grappes
saines au cours du transport vers le cuvier.
Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et
28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions
tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante.
Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage
pneumatique) sont conduites en cuves afin d’en optimiser la maîtrise.
L’entonnage en barriques bordelaises (225 l, chêne français) est effectué sitôt les sélections
d’assemblage, avec 20 à 30% de bois neuf suivant les millésimes.
Les lots qui ne sont pas sélectionnés pour ce cru sont vendus en vrac au négoce bordelais sous
l’appellation contrôlée Saint-Julien.
La mise en bouteilles fait bien entendu l’objet de soins attentifs tant au niveau des contrôles
œnologiques que de l’homogénéisation du lot global. Les 5 bouchonniers fournisseurs de la
propriété sont liés par une charte qualitative précise et exigeante.
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