Far breton aux pruneaux

Far breton aux pruneaux
Date lun 12 jui 2010 16:31:26 CEST
Description
Le véritable far breton !
Ingrédients
200 g de farine
100 g de sucre roux
4 oeufs
75 cl de lait
20 à 30 pruneaux
20 g de beurre salé
Instructions
Préchauffez votre four à 220 degrés, en chaleur tournante si possible.
Faites chauffer un grand bol d'eau rempli à moitié et faites-y infuser du thé. Ajoutez les pruneaux afin qu'ils gonflent.
Cassez les œufs dans un saladier ou un cul de poule. Battez-les en omelette. Ajoutez le sucre, fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il
blanchisse légèrement. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de mélanger avec le fouet. Lorsque toute la farine est incorporée
sans grumeaux, ajoutez le lait par petite quantité. Lorsque la pâte est insuffisamment délayée, ajoutez le reste du lait et fouettez
quelques instants pour homogénéiser la pâte. Ajoutez quelques gouttes d'arôme vanille. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Lorsque la pâte est reposée, mettez votre moule vide dans le four deux à trois minutes, puis ressortez-le (avec un gant). Mettez dans le
moule une noix de beurre (salée de préférence), laissez la fondre et répartissez-la dans le moule en le remuant. Egouttez les
pruneaux et déposez-les dans le moule, puis coulez la pâte par dessus. Le dessus des pruneaux doit affleurer au niveau de la pâte.
Enfourner pendant 10-15 minutes à 220 degrés en fonction de votre four, puis laissez cuire encore 30-40 minutes. Arrêtez le four et
laissez le far refroidir dedans.
Notes
Vous pouvez transformer ce far familial en far individuel en utilisant un petit moule ou une assiette creuse comme moule. Pour cela
procédez exactement de la même manière, mais cuisez le far individuel 12 minutes dans le cas d'une assiette à soupe et 15 minutes
dans un petit moule.
Vous pouvez également faire gonfler les pruneaux dans du rhum à la place du thé ou utilisez des abricots secs ou des pommes
caramélisées à la place des pruneaux.
Difficulté
Facile
Nombre de portions
6
Végétarien
Non
Temps de préparation
15minutes
Hits
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Temps de cuisson
45minutes
Votes
21
Calories
K. cal.
Far breton aux pruneaux -
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PDF created on 30 September, 2016, 13:28