MÉTIERS DE LA QUALITÉ Génie des Bioproductions et de l

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MÉTIERS DE LA QUALITÉ
Génie des Bioproductions et de l’Agroalimentaire
Formation classique ou en alternance
Contrat d’Apprentissage (CA)
Contrat de Professionnalisation (CP)
Diplôme national de niveau II (60 ECTS) ouvert à l’alternance dont la spécialité est la formation
d’assistants ingénieurs ou d’agents de maîtrise pour les industries agroalimentaires ou bio-technologiques
opérationnels dans :
• le management de la qualité
• la conduite de projets scientifiques ou technologiques
p COMPÉTENCES ET SAVOIRS ACQUIS
p SECTEURS D’ACTIVITÉ
La licence professionnelle permet l’acquisition des
compétences nécessaires à la mise en place et à la gestion de
la qualité totale (matières, processus, environnement) et à la
maîtrise des méthodologies d’analyses, de production et de
R&D employées dans les industries qui font appel à l’utilisation
et/ou à la transformation de matériels biologiques.
Tous les domaines faisant appel à l’utilisation ou la
transformation de matériel biologique :
Le diplômé est compétent dans :
•• La surveillance de la sécurité sanitaire : il s’assure de
la sécurité par la surveillance des points critiques, il
forme le personnel aux règles d’hygiène, il s’assure de
l’efficacité des opérations de nettoyage et désinfection
•• La réalisation et l’interprétation des analyses dans un
cadre réglementaire
•• La participation à l’innovation : il travaille à l’amélioration
ou à l’élaboration de nouveaux produits, il participe à la
veille technologique
p DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
•• Assistant ou responsable qualité
•• Assistant ingénieur en production ou en recherche et
développement
•• Dans les petites ou moyennes entreprises, le titulaire du
diplôme peut occuper un emploi à l’interface de ces
métiers
Intitulés des codes ROME les plus proches :
•• Management et ingénierie qualité industrielle
ingénierie
•• Bio-technologique
•• Laboratoire d’analyses
•• Cosmétique
•• La mise en place et la gestion du système qualité : il
participe au fonctionnement de la politique qualité de
l’entreprise et aux démarches d’accréditation, il anime
le cercle qualité de l’entreprise
•• Management et
développement
•• Agroalimentaire
études,
•• Management et ingénierie de production
recherche
et
•• Pharmaceutique
p PROJETS TUTORÉS, STAGES OU ALTERNANCE
En formation initiale, un stage de 16 semaines est réalisé
en entreprise. Il est précédé d’un projet tutoré permettant la
connaissance de l’entreprise et de son environnement ainsi
que l’élaboration de la problématique du stage.
En alternance (contrats de professionnalisation ou
d’apprentissage), projet (UE4) et période de formation en
entreprise (UE5) sont réalisés au sein de l’entreprise. Le
projet tutoré a pour double objectif d’effectuer un suivi des
missions confiées à l’alternant et d’appréhender ses capacités
d’adaptation au monde professionnel.
GB
LICENCE
PROFESSIONNELLE
LICENCE PROFESSIONNELLE
MÉTIERS DE LA QUALITÉ - Génie des Bioproductions et de l’Agroalimentaire
p LE PROGRAMME PÉDAGOGIQUE
UE 1 - Outils et méthodologies
UE 3 - Compétences transversales
•• Microbiologie industrielle, bio-productions (génie
fermentaire)
•• Relations humaines, dynamique de groupe
•• Biochimie et physicochimie
•• Droit, législation, réglementation
•• Procédés industriels
•• Enseignements spécialisés (analyse sensorielle, HACCP,
référentiels IFS/BRC, traitement et analyse statistiques,
métrologie…)
UE 2 - Outils de gestion de la qualité
•• Management de la qualité :
Norme ISO 9001 (cartographie, processus,
audit…)
•• Gestion, comptabilité
•• Marketing
•• Anglais
UE 4 - Projet tutoré
UE 5 - Stage et périodes en entreprise
•• Formation classique : 16 semaines
•• Formation en alternance : environ 35 semaines
Normes ISO 22000 (sécurité sanitaire des
aliments), 26000 (responsabilité sociétale des
entreprises)
Normes ISO 17025, 15189 (laboratoires
d’analyses)
•• Gestion des déchets, Norme ISO 14000
(environnement)
•• Technologie alimentaire
•• Démarche recherche et développement
•• Organisation et gestion de production
LES CONDITIONS D’ADMISSION
Candidats ayant un Bac+2 :
•BTS : Bio-analyses et Contrôles, Biotechnologie,
Qualité dans les Industries Alimentaires et les Bioindustries (QIABI), Analyses de Biologie Médicale
p APRÈS LA LICENCE PROFESSIONNELLE
La vocation de la licence professionnelle est de conduire
l’étudiant à exercer une activité professionnelle dès l’obtention
du diplôme.
•BTSA : Sciences et Technologie des Aliments,
Analyse Agricoles Biologiques et Bio-technologiques
(ANABIOTEC)
•DUT : Génie Biologique (options : Industries
Agroalimentaires et Biologiques (IAB), Analyses
Biologiques et Biochimiques
(ABB), Génie de
l’Environnement (GE), Diététique, Agronomie.
•L2 : Sciences de la Vie et de la Santé (SVS)
Accès également possible par Validation des Acquis
Personnels et Professionnels (VAPP) ou par Validation
des Acquis de l’Expérience (VAE) et aux adultes en
reprise d’études.
Contact
Département Génie Biologique
Campus Maurois
12, allée André-Maurois
87065 LIMOGES Cedex
Tél : 05 55 43 43 90
Courriel : [email protected]
www.iut.unilim.fr