Sablés à la poche Façon chef Simon Recette pour une quinzaine de

Sablés à la poche
Façon chef Simon
Recette pour une quinzaine de sablés : 125 g de farine - 75 g de
beurre - 50gr de sucre glace - 1 œuf - vanille poudre ou gousse grattée ou
arôme naturel. Bigarreaux confits pour la finition si besoin - 1 pincée de
sel
Mettre le beurre en pommade et ajouter l'œuf. Mélanger l'ensemble.
Ajouter le sucre en une fois et mélanger. L'ensemble doit avoir un aspect
lisse.
Incorporez la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Attention
celle ci ne doit pas être liquide.
Préchauffez le four à 170°C et coucher la pâte sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé ou feuille silicone.
Si vous êtes amateur, placer un demi bigarreau au sommet du sablé .
Cuire pendant 15 minutes environ et laissez les sablés dans le four éteint.
Attention cependant selon l'état de la pâte, la taille des sablés et les
performances de votre matériel de cuisson, la cuisson peut être plus ou
moins longue. L'intérieur doit être sec et friable.
Bonne Appétit