carte de pâques - Pâtissier, chocolatier et confiseur, Pâtisserie

Pour votre apéritif, nous vous proposons:
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Les fours salés, 10 variétés à réchauffer
Les canapés , 10 variétés à servir frais
Le pain surprise garni de 60 toasts, au choix
Charcuteries assorties
Jambon crû
Saumon fumé (par nos soins)
Ails et fines herbes
Les pailles feuilletées
le kg
Le kouglof salé lard et noix
le kg
Les entrées à partager
La Pièce :
0,85 €
1,10 €
2016
40,40 €
43,60 €
46,40 €
40 €
36,70 €
26,00 €
La part:
 La tourte aux Morilles
6,50 €
 (morilles, champignons de Paris, dés de jambon)
 La tourte forestière
5,55 €
(champignons assortis et jambon)
 La tourte aux cuisses de grenouilles
7,20 €
(grenouilles et ris de veau)
 La quiche saumon et oseille
5,40 €
 Le feuilleté de sandre aux petits légumes
16,15 €
(filets de sandre, émincés de légumes) sauce estragon
 Le turban aux 2 saumons
9€
(couronne de saumon frais, entourée de saumon fumé)
Pâtisserie SCHWARTZ
Place du 30 septembre
88700 RAMBERVILLERS
TEL : 03 29 65 00 32
A réserver de préférence avant le 20 mars 2016
PRODUITS REALISES ENTIEREMENT
PAR NOS SOINS !
Les entrées individuelles
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CARTE DE PÂQUES
Les escargots en brioche
La bouchée à la reine
La bouchée aux fruits de mer
La croustade aux morilles
6,20 €
5,05 €
6,55 €
6,60 €
La Terrine de sandre et saumon
6,45 €
HORAIRES D'OUVERTURE pour Pâques:
samedi 26 mars de 7h30 à 19h30
dimanche 27 mars de 7h à13h
lundi 28 mars de 8h à 12h30
DESSERTS GLACES
Pour votre dessert, nous vous suggérons :
LE VACHERIN: meringue ,glace ou sorbet parfum au choix,
fraises Mara des Bois, mousse au chocolat Manjari 64 % de cacao,
croustillant au praliné noix de pécan.
décor chantilly.
Parfums : vanille, fraise, framboise, passion, citron, myrtille,
cassis,café, chocolat, pistache, praliné.
COPACABANA: sablé breton à la noix de coco, crémeux
LA MARMITE EN CROQUANTE garnie de boules de glace et
sorbet. 3 boules par personne
PASCALINE 2016 : biscuit amande-chocolat, crémeux aux
pabana (passion, banane, mangue et ananas), compotée de fraises et
framboises, mousse aux fraises Mara des Bois.
LA COURONNE DE PAQUES :
LES PROFITEROLES et leur sauce chocolat noir
3 par personne
sous forme de couronne, garnie au centre de paille en chocolat blanc et
d’œufs en chocolat
biscuit pistache, compotée de fruits rouges (framboises-groseilles),
mousse au chocolat au lait (taille 4 ou 6 personnes) .
LE NID D’AMOUR: disque de croquante, petits choux garnis
de crème vanille et chocolat, décor d’œufs de Pâques en chocolat et
sucre filé ( à partir de 6 personnes).
LE NID DE PAQUES: génoise et crème pâtissière, parfum
au choix: vanille, café, chocolat, praliné, kirsch et fruits confits.
LE BIJOU : sablé breton, crème légère vanille et compotée de
fraises, décor de fraises et de macarons.
Découvrez toute notre gamme sur notre site
www.patisserie-schwartz.com
MIGNARDISES
Assiette de fours frais: nous vous conseillons 5 pièces par
personne