Légumes à la Mexicaine
Transcription
Légumes à la Mexicaine
Légumes à la Mexicaine Pour 4 Personne(s) Les épices : Piments, ail, Coriandre Niveau de difficulté : Temps de préparation : Temps de cuisson : Préchauffage : Ingrédients : 4 portions 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de tournesol 2 oignons pelés, hachés 2 gousses d'ail pelées, tranchées 1 à 2 piments serrano épépinés, hachés finement 1 courgette en petits dés 1/2 concombre pelé, épépiné, en dés 1 grosse tomate pelée, épépinée, hachée 250 ml (1 tasse) d'épis de maïs miniatures en conserve, cuits 125 ml (1/2 tasse) de petits pois verts cuits 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée sel et poivre fraîchement moulu Préparation . Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire les oignons 6 minutes. Ne pas les laisser brûler. 2. Ajouter l'ail, les piments, la courgette et le concombre. Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu moyen. 3. Incorporer la tomate et faire cuire 3 minutes. 4. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner et bien mélanger. Laisser mijoter 4 minutes et servir.