Gros Plant la Part du Colibri

GROS PLANT
« LA PART DU COLIBRI» 2014
Vincent Caillé
DOMAINE LE FAY D’HOMME
Situation : Vincent Caillé a repris ce domaine familial en 1986. Il fait partie de cette
nouvelle génération de vignerons bien décidés à mener une politique qualitative
sans concession. Suite à un long travail et avec un entêtement passionné, il élabore
des Muscadets Sèvre et Maine de haute expression, selon les principes de
l’agriculture biologique. Le fruit de son travail et sa passion, se retrouvent
également sur ses vins de Pays du Val de Loire rouges.
Encépagement : Folle Blanche
Terroir : Roches métamorphique de type Gabbro
Température de Service : 10°C
Potentiel de Garde : 2016.
Observations : Le cépage en question, ici, s’appelle « folle blanche », les vignes ont
35 ans, produisent de moins en moins avec l’âge et le vin est par conséquent de
plus en plus concentré. Ici, c’est en réduisant aussi les rendements au strict
minimum que l’on obtient une telle qualité. Un vigneron à encourager ! Le vin est de
couleur pâle à reflet vert typique du cépage. Frais et nerveux, il dévoile également
des notes minérales.
Quelques accords gourmands : sushis, des salades Crevettes-pamplemousseavocat- herbes aromatiques ou des Coquillages (le côté iodé ira à merveille !),
Sardines grillées, Maquereaux au vin blanc. .
Sarl La Cave de Longchamp - 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
: 02 40 59 13 14
E-mail : [email protected] - Site : www.cave-de-longchamp.com