Tarte prune limoncello

Tarte prune limoncello
adaptée du magazine Good Food novembre 2004
Pour un moule pour 10-12 personnes
Une pâte sucrée (comme d'habitude j'ai pris la recette d'Odile)
jus et zeste de 2 citrons jaunes non traités ou bio
4 csoupe crème fraîche
100g amandes en poudre (j'en ai toujours de la séchée au four dans un tup)
200g sucre en poudre
5 oeufs
100g beurre fondu
8 csoupe limoncello
6 prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
Préchauffer le four à 180°C/160 chaleur tournante/gaz4 (pour moi, mode tarte 220°C dans
mon four)
Faire la pâte à tarte, la laisser reposer 30 minutes, puis l'étendre, la placer dans le moule, et
enfin la réserver au frigo au moins 30minutes. Avec la désormais célèbre pâte sucrée d'Odile,
on étale la pâte directement dans le moule, et surtout, on ne la met pas à refroidir 30 minutes,
on l'utilise immédiatement! Placer un papier sulfurisé sur la pâte, y répartir des poids de
céramique ou des haricots secs puis enfourner 15 minutes.
Retirer les poids et le papier.
Mettre dans une jatte la poudre d'amande, le sucre, la crème, le jus de citron et les zestes, les
œufs et le beurre fondu, bien mélanger au fouet. Ajouter en dernier le limoncello, et bien
mélanger une dernière fois. Placer joliment les quartiers de prune dans le fond de tarte, verser
la préparation par dessus (ça ne tenait pas tout dans ma tarte, il m'en est resté un peu) et
enfourner pour 20 à 30 minutes, la crème doit être juste prise et le dessus joliment doré.
Lacath, http://lacath.canalblog.com