PÂTE BRISÉE CROUSTILLANTE DE SOPHIE DUDEMAINE pour

PÂTE BRISÉE CROUSTILLANTE DE SOPHIE DUDEMAINE
pour une pâte brisée croustillante (moule à tarte 28/30 cm) :
180 g de farine
90 g de beurre mou
180 g de petits suisses
1 pincée de sel
Mettez tous les ingrédients dans votre robot (ou travaillez le tout à la main, pour pétrir et former
la pâte) et actionnez-le, une pâte très malléable est réalisée en deux temps, trois mouvements,
laissez-la reposer 2h, puis sortez la environ 15 mn avant de l'étaler sur un plan de travail fariné.
Foncez le moule à tarte beurré de la pâte et remettez la au frais le temps de réaliser la garniture
de votre tarte.
Cuire comme habituellement.
Cette pâte se congèle aussi très bien, je la fais souvent en double afin d'en avoir une en réserve
au congélateur.
** Audrey **