Restauration
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Restauration
Les Menus de l’Essentiel Les menus proposés sont tous modulables. N’hésitez pas à nous contacter pour les personnaliser. Service, vaisselle et TVA compris dans le prix. Vin D’honneur Choix 1 – 6€ / pers : Chips tortillas & guacamole Méli-mélo de feuilletés (3/pers) Assortiment d’Olives Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Choix 2 – 10€/pers : Chips tortillas & guacamole Bâtonnets de crudités & sauces Tartelettes salées (2 / pers) Minis cakes salés (2 / pers) Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Choix 3 – 13€/pers : Bâtonnets de crudités & sauces Tartelettes salées (2 / pers) Canapés (2/pers) Verrines (2/pers) 2 verrines au choix : Gazpacho / Crème de betterave / saumon sur mousse d’avocat / tomates fraiche – basilic & concombre mariné / Mousse de chèvre – jambon cru & noix Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Sur demande, possibilité de formules avec champagne, cocktails, pastis, martini,… Menu à 35€ Terrine aux deux légumes de saison et son coulis de tomates au basilic Verrine de saumon sur mousse d’avocats Samoussa de Saint Marcellin au miel & sa salade verte -----Filet mignon de porc sauce forestière Emincé d’agneau de 7 heures au thym Suprême de poulet aux agrumes -----Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d’oignons – Pommes duchesses maison -----Fromages de pays -----Mousse aux deux chocolats Verrine de tiramisu aux fruits rouges Pièce montée (supplément de 2€) Menu à 40€ Tartare de saumon frais mariné & sa chantilly aux herbes Tatin d’escargots en cassolette Salade périgourdine (salade verte, foie gras & ses toasts, pain d’épices, noix, confit d’oignons) -----Biche façon bourguignonne Cailles rôties aux framboises Emincé d’agneau de 7 heures au thym -----Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d’oignons – Pommes duchesses maison – fagot de haricots verts -----Trou Alpin -----Fromages de pays -----Farandole de desserts 2 desserts aux choix : Tarte aux myrtilles / Feuillantine au chocolat / Bavarois passion/ Entremet aux 3 chocolats / Framboisier / Tarte au citron meringuée Ou Pièce montée (supplément de 2€) Menu à 45€ Noix de St Jacques au caramel d’agrumes Demi-langouste et sa crème fouettée aux herbes (supplément de 5€) Salade périgourdine (salade verte, noix, foie gras & ses toasts, pain d’épices, confit d’oignons) -----Filet de kangourou sauce groseille Cuisse de canard confite au miel Filet de Bœuf à la crème de morilles -----Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d’oignons – Pommes duchesses maison – Flan de légume de saison – gratin de ravioles – fagot de haricots verts -----Trou Alpin -----Fromages de pays & Faisselles -----Farandole de desserts 3 desserts aux choix : Tarte aux myrtilles / Feuillantine au chocolat / Bavarois passion/ Entremet aux 3 chocolats / Framboisier / Tarte au citron meringuée Ou Trio de mignardises 3 mignardises au choix : Opéra caramel au beurre salé / Tiramisu aux fruits rouges / Tartelettes aux fruits de saison / Tartelette au citron meringuée – Choux à la mousse de marron / Macaron / Entremet aux 3 chocolats Ou Pièce montée (supplément de 2€) Menu enfant à 14€ (Entrée + Plat + Dessert) Menu enfant à 10€ (Plat + Dessert) Salade de Chèvre chaud Ou Assiette de charcuterie -----Croziflette (Crozet, jambon cru, reblochon) Ou Nuggets de poulet maison – Frites -----Mousse au chocolat Ou 2 Boules de glace Options sur les menus : Café 1€/pers Soupe à l’oignon 3€/pers Trou alpin au Génépi 2€/pers Fontaine de Champagne 50€ Petit déjeuner à 6€/pers Servi de 9h à 11h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Brunch à 10€/pers Servi de 9h à 1 3h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Assortiment de charcuterie Plateau de fromage du pays Viennoiseries Brunch à 14€/pers Servi de 9h à 13h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Viennoiseries Assortiment de charcuterie Plateau de fromage du pays Salade de Montbéliard Taboulé Tartes aux pommes Buffet à 17€/pers Quiche à la tomme de montagne Tarte tomates & oignons Assortiment de charcuterie Taboulé à la menthe du Haut Bréda Salade de Montbéliard (pomme de terre – saucisse de montbéliard – tomates – oignons) -----Plateau de fromage de pays -----Moelleux au chocolat Tarte aux pommes Buffet à 25€/pers Quiche à la tomme de montagne Tarte tomates & oignons Cake aux olives Assortiment de charcuterie Rôti de porc froid Taboulé à la menthe du Haut Bréda Salade de Montbéliard (pomme de terre – saucisse de montbéliard – tomates – oignons) Assortiment de crudités -----Plateau de fromage de pays -----Moelleux au chocolat & sa crème anglaise Tartes coco Buffet à 32€/pers Terrine de saumon & sa mayonnaise maison Quiche à la tome de montagne Tarte tomates & oignons Cake tomate / feta Gaspacho Verrines surprises Assortiment de charcuterie Rôti de porc froid Assortiment de crudités Salade de lentilles Salade de Montbéliard -----Plateau de fromage de pays -----Brochettes de fruits Tarte au citron meringuée Moelleux au chocolat & sa crème anglaise Et sinon…. Fondues savoyarde et bourguignonne Croziflette Tartiflette Jambon braisé Filet mignon en croûte Paëlla Etc… tout est modulable et personnalisable N’hésitez pas à demander un devis. Demi-pension 22€/pers Exemple 1 : Croziflette & salade verte Salade de fruits Exemple 2 : Velouté de Potiron Filet mignon – sauce aux champignons / haricots verts Fromage Tarte au citron meringuée Exemple 3 : Salade verte & samoussa de St Marcellin au miel Poulet basquaise – purée pomme de terre Fondant au chocolat + Petit déjeuner