Service traiteur
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Service traiteur Volaille - Suprêmes ou cuisses de poulet ou de pintadeau accompagnés de leur sauce: o Girolles o Cèpes o Morilles o Estragon o Moutarde o Cidre et pommes o Coco curry rouge Gibier (en saison) - Faisan à la Brabançonne Civet de chevreuil, biche ou lièvre Tournedos de chevreuil ou biche Accompagnements - Flans de légumes (patates douces, courgettes, poireaux, céleri rave) - Purées de légumes (pommes de terre, carottes, céleri rave, châtaignes) - Coq au vin - - Gratin dauphinois, croquettes de pommes de terre Poulet basquaise - - Ratatouille niçoise Hachis Parmentier de volaille - - Légumiers Canard à l’orange - - Pommes aux airelles Waterzooi de volaille - Vol-au-vent volaille et ris de veau Entrées - Cailles: o Aux raisins o Aux champignons des bois o Aux lentilles o Aux morilles - Foie gras maison Croquettes de crevettes, de volaille, fondus au parmesan Cœurs d’artichauts farcis, cœurs de palmiers Terrines maison Caviar d’Aquitaine