rt Spaghettis à la barba di frate

Spaghettis à la barba di frate
20 minutes
végé
Préparation
1
Cuire les spaghettis al dente dans
l’eau salée bouillante, égoutter,
réserver.
Ingrédients
350 g
3
150 g
4
de spaghettis
eau salée, bouillante
gousses d’ail
de barba di frate
c. s. d’huile d’olive
sel, poivre
2
Tailler l’ail en lamelles. Laver la
barba di frate, égoutter, supprimer
les bouts épais et bruns.
Par personne: lipides 14 g, protéines
13 g, glucides 64 g, 1825 kJ (436 kcal)
3
Suggestion
La barba di frate (à ne
pas confondre avec
la barbe de capucin) possède
un goût légèrement acidulé.
Elle est présente sur les étals
des marchés entre mars et
mai, ainsi que dans les magasins
de spécialités italiennes. On
peut la remplacer par des pousses d’épinards.
Bien chauffer l’huile dans une
poêle. Faire revenir la barba di
frate et l’ail env. 3 min sur feu
moyen, ajouter les spaghettis,
saler, poivrer, le temps de bien
chauffer.
Recette Betty Bossi
Journal Betty Bossi N° 03/2011
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch