8, Allée du Verger 95700 Roissy-en-France Tél. 01 34

Coulommiers fermier, salade aux noix
7,90 k
Éclair de profiteroles, glace aux vanilles
de Tahiti et Bourbon de Madagascar
sauce chocolat Valrhona®
9,90 k
Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France,
donne le meilleur de son art pour élaborer ce dessert
Crêpes Suzette
flambées au Grand Marnier
devant vous
11,50 k
Pain perdu au pain d’épices,
crème légère aux pruneaux à l’Armagnac,
glace aux vanilles de Tahiti
et Bourbon de Madagascar
8,90 k
Tarte Tatin,
crème fouettée à la vanille, glace rhubarbe
9,20 k
Cheese cake aux spéculoos,
poêlée de mirabelles
9,50 k
Tiramisu Irish Coffee
Spéculoos au café, mascarpone au Bushmills®,
crème fouettée
8,20 k
Le Café Gourmand
8,90 k
Nos desserts glacés, glaces, crèmes glacées et
sorbets sont élaborés par notre artisan glacier Louise
3 parfums au choix
Glaces : Vanilles de Tahiti et Bourbon de
Madagascar, Rhubarbe,Chocolat, Café
Sorbets : Citron vert, Framboise, Pomme verte,
Fruit de la passion
7,90 k
Chocolat ou Café Liégeois
8,20 k
Coupe “Colonel”
Sorbet citron vert et Vodka
8,50 k
Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux
pour la santé. À consommer avec modération.
8, Allée du Verger
95700 Roissy-en-France
Tél. 01 34 04 16 11
ROISSY - RCS B322 397 415 - 10/2014.
Coupe de glaces et sorbets
Brasserie Flo et RelaiSpa
ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte aux saveurs de saison.
Assiette Océane
Tous nos plats sont faits maison,
élaborés sur place, à partir de produits bruts, à l’exception
de notre foie gras de canard, nos fumets et fonds de sauces.
22,50 k
Dos de saumon, espadon, flétan, thon rôti fumés
et rillettes de maquereaux, le tout servi avec une salade frisée
et des pommes de terre assaisonnées au fromage blanc et wasabi,
vinaigre de riz. Blinis à la farine de Sarrasin.
Salade tout Canard Gourmandise au foie gras de canard mi-cuit façon ‘mendiant’,
émietté de confit et magret fumé de canard, le tout servi
avec une salade frisée, des haricots verts frais,
une julienne de pommes fruits et des figues séchées.
19,90 k
Menu valable du lundi au vendredi hors jours fériés,
uniquement le midi
Plat + Le Café Gourmand
hors boisson
20,50 k
Plat au choix
Suggestion du chef côté “terre”
ou Suggestion du chef côté “mer”
Brioche d’escargots du Poitou-Charentes, 13,70 k
brunoise de panais et rutabaga, crème d’ortie
Filet de bar Bio poêlé,
Noix de Saint-Jacques, 28,50 k
fricassée de pleurotes, lentins de chêne
et pousses de blette en persillade, jus corsé
Filet de bœuf poêlé et foie gras de canard
façon “Rossini”
31,50 k
tatin de poireaux, beurre au curry
24,90 k
Pavé de cabillaud rôti sur peau, 19,90 k
écrasé de pommes de terre à l’ail frit,
beurre blanc et salade d’herbes
Noix de Saint-Jacques, fricassée de pleurotes, lentins de chêne
et pousses de blette en persillade, jus corsé
pomme de terre paillasson, jus au Porto
Choucroute de la mer au Riesling Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier
11,50 k
devant vous
Poissons selon notre arrivage, gambas, choucroute,
pommes vapeur et beurre blanc
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
hors boisson
27,50 k
Entrée + Plat + Dessert
28,50 k
hors boisson
32,00 k
Entrée au choix
22,80 k
Salade César au poulet mariné au curry,
copeaux de Grana Padano, tomates cerises et croûtons
ou Filets de maquereau grillé,
marinés au citron vert et huile d’olive,
blinis de pommes de terre
et salade frisée assaisonnée au fromage blanc et wasabi
ou Crottin de Chavignol rôti en cassolette de champignons,
petits croûtons à l’ail
Plat au choix
Gourmandise au foie gras de canard mi-cuit
façon “mendiant”,
17,90 k
chutney d’ananas poivrons rouges et briochette
Dos de saumon fumé à la crème de Coulommiers fermier et pommes de terre tièdes
Œuf poché Bio,
12,90 k
8,90 k
salades frisée et roquette, champignons confits, lardons,
tomates et croûtons
Tartare de bœuf d’Aubrac “aux couteaux” préparé pour vous,
27,20 k
Suprême de volaille fermier d’Ancenis Label Rouge farci aux gambas,
21,50 k
13,70 k
“Gambas Panko” 10,90 k
Côte de cochon Maggiore,
Velouté de châtaigne, crème fouettée, huile aromatisée à la truffe noire,
allumette aux sésames
9,40 k
Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
ou Quenelle de brochet Giraudet®,
sauce Nantua aux écrevisses, écrasé de pommes de terre
et pousses de blette
Dessert au choix
Nougat glacé sur pain d’épices,
coulis de mirabelles
wok de légumes croquants, sauce soja à l’orange, riz Thaï
Brioche d’escargots du Poitou-Charentes, Panure japonaise, tartare de concombre,
tomates et avocat, vinaigrette ananas et Xérès
choucroute, jus corsé au foie gras de canard
Ris et Rognons de veau en fricassée, sauce aux cèpes et spätzles au beurre
Canon d’onglet d’Ecosse IGP
sauce échalote et moutarde de Meaux,
pommes de terre Boulangère
ou Cuisse de canard Mulard de Vendée confite,
pommes de terre Charlotte frites maison, mesclun
Filet de bœuf poêlé et foie gras de canard façon “Rossini”,
brunoise de panais et rutabaga, crème d’ortie
18,50 k
31,50 k
poêlée de légumes raves (panais, rutabaga,
carotte et betterave soggia), jus de viande arabica
22,70 k
Souris d’agneau confite, 24,30 k
ou Panna cotta coco,
compotée d’ananas au Rhum Saint-James®
ou Crème brûlée chocolat menthe fraîche
pomme de terre paillasson, jus au Porto
lentilles vertes du Puy AOP et lardons, jus corsé au thym
Menu réservé aux enfants de moins de 12 ans
Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Plat + Dessert + Boisson
Plat + Dessert + Boisson
10,50 k
Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux
pour la santé. À consommer avec modération.