Recette Nougat au chocolat

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Recette Nougat au chocolat
Ingrédients :
260 g de chocolat noir
2 blancs d'oeufs
240 g de sucre en poudre
26 g de glucose
6 cl d'eau
160 g de miel
100 g d'amandes
100 g de noisettes
30 g de pistaches
Préparation :.
Faites griller les fruits secs au four. Montez les blancs en neige dans un saladier. Faites chauffer le sucre,
l'eau, le glucose dans une casserole. Quand le sirop atteint 140°, versez le miel sur les blancs montés.
Lorsqu'il arrive à 175°; versez-le sur les blancs.
Ajoutez à ce mélange le chocolat tiédi (après l'avoir fait fondre à la micro-onde par tranche de 15 secs).
Desséchez le tout sur le gaz tout en remuant pendant 20 min. Incorporez les fruits secs et versez dans un
plat. Laissez refroidir et couper des carrés de nougat.
Source and Copyrigh
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=2534&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Desserts
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