Recette Nougat blanc aux amandes

Portail de la Tunisie
http://www.chercheinfo.com
Recette Nougat blanc aux amandes
Ingrédients :
125g d'amandes torréfiées au four à 180°c pendant 12 min
25g de blanc d'œuf
218g de sucre
45g de glucose
125g de miel
Préparation :.
Montez les blancs avec 10g de sucre. En même temps faites chauffer dans une casserole le reste de sucre
avec le glucose. Portez le mélange à 150°c. Faites aussi chauffer dans une autre casserole, le miel à 130°c.
Versez le miel sur les blancs en fouettant toujours, puis le mélange sucre et glucose.
Fouettez toujours afin de dessécher les blancs. Arrêtez de fouetter. Ajoutez les amandes puis versez le
nougat sur une plaque garnie de papier sulfurisé, lissez avec une spatule.
Couvrez d'une autre feuille et laissez refroidir. Détaillez, Conservez au sec, dans du film alimentaire.
Source and Copyrigh
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=2532&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Desserts
1|Page
2|Page