Escapade Gourmande A… comme : Amuse bouche au boudin

Escapade
Gourmande
A… comme : Amuse bouche au boudin
blanc
Les ingrédients
1 pâte brisée
4 boudins blancs
1 grosse pomme reinette du Canada
Préparation de la recette
Emincer oignon et échalotes
Les faire blondir lentement dans une casserole beurrée.
Ajouter la pomme râpée, le vin blanc, le vinaigre, le miel, le laurier.
1 gros oignon
2 échalotes
1 verre de vin blanc
1 cuillère à café de vinaigre
Laisser mijoter.
En fin de cuisson, ajouter le sel et une pincée de cinq baies.
Eplucher le boudin
1 cuillère à soupe de miel
1 feuille de laurier
Le couper en rondelles
Sel et cinq baies.
Déposer la pâte brisée sur un papier sulfurisé
L’enduire de la compote d’oignon
Disposer les rondelles de boudin blanc
Cuire à four chaud pendant vingt minutes environ
Recette donnée par Antonin