NOUVEAU : Etat de OAXACA
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NOUVEAU : Etat de OAXACA
NOUVEAU : Le Restaurant Anahuacalli met à l’honneur : LES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES MEXICAINES. Mois de Mars et Avril : Etat de OAXACA Au Sud, la cuisine de Oaxaca nous surprend avec ses saveurs très intenses, par l’usage de nombreuses épices, des herbes aromatiques et du chocolat. Les racines préhispaniques et la culture issue de la conquête espagnole se combinent et nous offrent le plus célèbre plat mexicain, le Mole (sauce à base de piments et d’ingrédients étonnants) mais aussi les Tamales (petits pâtés de maïs fourrés et cuits en papillotes dans des feuilles de bananier) sans oublier le Mezcal, la boisson issue du maguey Plat du mois : FILET MIGNON DE PORC ET MOLE AMARILLO L’Etat de OAXACA est l’Etat du Mexique des 7 moles. Le Mole Amarillo est sauce mijotée de chile guajillo, tomate, tomatillo et doit sa consistance à une base de maïs. Nous vous le proposons servi sur du filet mignon. A l’occasion du mois de OAXACA, dégustez un MEZCAL 100% Agave originaire de cet Etat et découvrez cette tradition mexicaine.