Planche à découper, couteau d`office, saladiers, bols, plat à tarte

Planche à découper, couteau d’office, saladiers, bols, plat à tarte, pour
humidifier les feuilles de riz.
Pour 4 personnes :
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8 tomates cerise
8 fraises
1 poignée de roquette
½ buche de chèvre
4 feuilles de riz
3 c. à soupe de fromage blanc
1 pincée de curcuma
½ citron jaune
8 feuilles de menthe fraiche
Huile, poivre, sel
Lavez les légumes et les fruits.
Équeutez les fraises
Couper les tomates et les fraises en deux
Dans un bol assaisonner le fromage blanc avec le curcuma, le jus du1/2 citron
Salez, poivrez, mélangez, réservez
Versez un peu d’eau dans le plat à tarte et y déposer une feuille de riz
Ramollir 3 à 4 minutes puis déposer sur un linge propre pour la sécher
La poser bien à plat sur la planche à découper
Sur la moitié inférieure déposez un peu de roquette, 2 demi-tomates cerise,
2 demi-fraises
Émiettez un peu de fromage de chèvre
Ajouter 2 feuilles de menthe et rouler comme un nem
Renouveler l’opération pour les 3 autres rouleaux
Servir bien frais accompagné de la sauce au fromage blanc
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1,5 kg d’abricots
0,02 kg de miel
0,2 kg de fromage blanc
de la menthe
du sésame.
1/ Dénoyauter les abricots
2/ Sauter à la poêle au miel
3/ Piquer les sûr des brochettes
4/ Ciseler finement la menthe
5/ Déguster en trempant successivement la menthe et le sésame
Tremper les quartiers d’abricots dans un mélange de jus de citron et de miel (1 cuillère à
soupe de chaque) et reprendre à l’étape 3.