vin de pays du vaucluse
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vin de pays du vaucluse
vin de pays du vaucluse APPELLATION Vin de pays du Vaucluse 2011 Vin de pays du Vaucluse SURFACE De la parcelle 8 hectares ÂGE DU VIGNOBLE Plus de 50 ans SOL Argilo-calcaire et sablonneux avec galets CÉPAGES Grenache ,Cinsault, Syrah et Alicante. VITICULTURE Les méthodes de culture sont traditionnelles : pas d’engrais chimique, pas de désherbage, quelques apports de fumier pour permettre à la vigne d’atteindre un âge élevé. Taille en Gobelet. En conversion Bio. Éclaircissage à mi-véraison pour une production qualitative. VENDANGE Exclusivement à la main. Transport du raisin en caisses. Sélection rigoureuse des grappes sur table de tri. VINIFICATION Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, réception par gravité en cuves béton. ÉLEVAGE 100% en cuve béton brut. NOMBRE DE BOUTEILLES 12 750 bouteilles DATE DE VENDANGE 20/09/2011 RENDEMENT A L’HECTARE 32.70 hl/ha AUTRES (analyse de mise en bouteille) Degré Alcoolique : 14.50 % Acidité Totale 2.92 g/l pH : 3.75 SO2 Total : 68 mg/l (Maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160 mg/l) Sucre résiduel : 0.7 g/l absence de collage (caséine, albumine etc). SCEA La Célestière 1956, route de Roquemaure - 84230 Châteauneuf-du-Pape - France Tél. 04 90 25 28 92 • Fax 04 90 25 33 29 - 44°03’45.00’’ Nord • 4°47’55.31’’ Est www.lacelestiere.fr • [email protected]