Panneau Juin 2016 - Restaurant La Mangeoire

MENU
Menu 25€
Menu 34€
Au choix
Au choix
.Les deux pieds de cochon :un en carpaccio
:l’autre en croquette chaude,
quinoa façon taboulé,fleurs de câpres,mayo style tartare.
.Sur une Déclinaison de tomates,
les bouchons de chèvre frais d’ici pesto de basilic,
gaspacho, jambon de Laguiole.
.Terre et mer : effilochée de haddock fumé,
magret de canard du sud-ouest façon gravlax,
copeaux de foie gras, tartare de légumes.
R E S TA U R A N T
Tél. 05 65 60 13 16
Menu 51€
.Mi-cuit de foie gras de canard maison au naturel,
pain grillé au feu de bois, chutney de figues.
.Fricassée de ris d’agneau de l’Aveyron au noilly-prat.
.9 huîtres de Bouzigues en direct
du producteur Jacques Soulié.
Deux grosses gambas grillées au feu de bois
.Entrée du jour.
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Au choix
Au choix
.Suprême de pintade, farci, rôti, tartine de genièvre.
.Mixed grill d’agneau fermier du Lévézou : épaule, rognon
côte, condiment à l’ail.
.Jambon de porcelet, grillé au feu de
bois, sauce au roquefort.
.Plat du jour.
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12 huîtres de Bouzigues en direct
du producteur Jacques Soulié
.Entrée du jour.
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.Seiche grillée au feu de bois et
saumon à la plancha sauce vanille.
Ou
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.6 huîtres de Bouzigues en direct du producteur Jacques Soulié.
.Cocotte de joues de boeuf fondantes,confites au vin rouge.
Foie gras frais de canard poêlé,
parfumé au miel et ses griottes
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.
Filet de bœuf de l’Aubrac grillé au feu de bois
.Entrecôte race Aubrac grillée au feu de bois
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.Steak de thon à la plancha, sauce thaï.
.Le plat du jour.
Le plateau de fromages de pays
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Les fromages de pays
Un dessert du chef
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le plateau de fromages de pays,
ou
Formule du Jour
Un de nos desserts maison
Servi Midi & Soir : Semaine, Week-end & Jours Fériés
Un de nos desserts maison.
Entrée
du jour
Plat
La Carte
Les Coquillages
Les spécialités Millavoises
Trénels (préparation à base de panse d’agneau) de la boucherie des Halles………15€
Saucisse aligot ………………………………………………………………………………………………………………………………………………15€
Aligot artisanal 300gr ………………………………………………………………………………………………………………………………8€
12 Huîtres de Bouzigues en direct du producteur Mr Soulié……………………………………………18€
6 Huîtres de Bouzigues en direct du producteur Mr Soulié …………………………………………………9€
Les Charcuteries
Les Grillades au Feu de Bois et Plancha
Saucisse à l’huile ……………………………………………………………………………………………………………………………………………9€
Charcuterie (Jambon de pays, terrine de campagne, saucisse à l’huile)……19€
Terrine de campagne ………………………………………………………………………………………………………………………………………9€
Sauce 2€: Roquefort, vanille, thaï, condiment à l’ail ou mayo maison
Les Entrées chaudes
Omelette aux cèpes et sa verdure ……………………………………………………………………………………………………16€
Omelette au Roquefort et sa verdure ……………………………………………………………………………………………12€
Fricassée de ris d’agneau au noilly-prat…………………………………………………………………………………17€
Les Entrées froides et salades
Salade verte ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6€
Salade de petits chèvres chauds panés et jambon de pays ………………………………………15€
Salade du marché,végétarienne………………………………………………………………………………………………………………18€
Terre et mer : haddock fumé,magret de canard du Sud-Ouest façon gravlax,
copeaux de foie gras,tartare de légumes ………………………………………………………………………………15€
Les deux pieds de cochon : un en carpaccio
: l’autre en croquette chaude,
quinoa façon taboulé, fleurs de câpres mayo maison…………………………………………14€
Sur une déclinaison de tomates, bouchons de chèvre frais pesto de basilic,
gaspacho,jambon de Laguiole ………………………………………………………………………………………………………………14€
Les Foies gras de canard
Viande de bœuf d’origine française
Côte de bœuf race Aubrac (1 pers)env 550gr ………………………………………………………………………27€
Côte de bœuf race Aubrac (2 pers) env 1,2kg ……………………………………………………………………52€
Filet de bœuf race Aubrac env 200g ……………………………………………………………………………………………26€
Filet de bœuf race Aubrac env 200g façon rossini ………………………………………………………31€
Entrecôte race Aubrac env 300gr………………………………………………………………………………………………………26€
Magret de canard du Sud-Ouest …………………………………………………………………………………………………………21€
Brochette de rognons d’agneau…………………………………………………………………………………………………………18€
Cotelettes d’agneau 3 pièces……………………………………………………………………………………………………………18€
Mixed grill d’ agneau Aveyronnais:côte ,épaule ,rognon,condiment à l’ail………………22€
Jambon de porcelet sauce au thym………………………………………………………………………………………………16€
Andouillette AAAA …………………………………………………………………………………………………………………………………………18€
Steak de thon,sauce thaï ………………………………………………………………………………………………………………………22€
Seiches …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………16€
Pavé de saumon,sauce vanille………………………………………………………………………………………………………………17€
3 grosses Gambas XXL …………………………………………………………………………………………………………………………………29€
Assiette de légumes à la plancha …………………………………………………………………………………………………………………………19€
Les Fromages de Pays
La portion ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9€
Les Desserts
Cocotte de joues de boeuf fondantes,confites au vin rouge ………………………17€
Suprême de pintade,farci,rôti,tartine de genièvre ……………………………………………19€
du jour
du jour
& Dessert
& Plat
du jour
16 €
16 €
& Dessert
23 €
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Salade du marché végétarienne
18€
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Assiette de légumes à la plancha
19€
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Saucisse fraîche artisanale
coupée à la main
grillée au feu de bois
et son aligot
15€
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Menu enfant
12€
(Servi jusqu'à 12 ans)
Foie gras de canard frais poêlé parfumé au miel et ses griottes …………………19€
Mi-cuit de foie gras de canard au naturel,chutney de figues ……………………………17€
Plats Cuisinés Maison
Entrée
du jour
& Plat
Un des desserts maison du chef …………………………………………………………………………………………………………7€
Colonel (sorbets citron et vodka) …………………………………………………………………………………………………7€
Sorbets ou crèmes glacés ………………………………………………………………………………………………………………………7€
Salade de tomates, bouchon de chèvre frais
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Jambon grillé ou saumon à la plancha
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Soupe de fraises chantilly
ou 1 boule de glace artisanale
Une liste écrite de tous les plats contenant des allergènes est à votre
disposition sur simple demande, elle est conservée sur le lieu de distribution.