Podere Sapaio_Volpolo 2010

Italie, TOSCANE
PODERE SAPAIO
Volpolo 2010
CIP 11002941 - 28,55 $ (750 ml)
CIP 22235488 - 54,75 $ (1,5 L)
Podere Sapaio fut fondé en 1999 de leur passion pour le vin et a évolué grâce à la
conduite de tous ceux qui partagent la même passion et croit en la compagnie.
Dario, Roi, Carlo, Gioia, Simone et tout ceux qui ont travaillé et qui continuent de
travailler pour le futur.
La philosophie de Podere Sapaio est d'expérimenter et d'innover: la recherche de
nouvelles expressions des vignes bordelaises à Bolgheri, produire des vins qui sont
forts, élegants et durables à la fois.
Les noms Sapaio et Volpolo proviennetn de deux anciens vins de Toscane: Sapaia et
Volpola. La couronne sur la marque de Podere Sapaio est un hommage à la noblesse
du vin et de la terre.
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DÉGUSTATION
Robe de couleur rouge rubis.
Nez fruité et minéral.
Vin frais et bien défini en bouche. Tanins élégants. Belle longueur.
Beau potentiel de garde
TERROIR
Superficie : 22 hectares.
Situation géographique : Sur des dépôts de l’époque quaternaire à quelques
kilomètres de la mer Tirreno. Les vignes sont plantées nord-sud et quelques-unes
est-ouest au pied des collines. Une brise nord-ouest provenant de la mer et un vent
nord-est procurent à la vigne un climat très sain. La température est chaude en été
avec une différence significative de température le jour et la nuit.
Géologie du sol : Plusieurs variétés selon les différentes dispositions des vignes : de
sols sableux à calcaire à alluvionals.
Encépagement du vin : 70% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot et 15% Petit Verdot.
Age moyen des vignes : Les plus vieilles ont 10 ans.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, sélection des raisins dans la vigne et sur la table de tri.
Vinification en cuves inox à température contrôlée avec une longue macération sur
lies. Fréquents délestages et pigeages.
ÉLEVAGE
14 mois en fûts de chêne (dont 60% de barriques neuves françaises). Fermentation
malolactique en barriques.
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