Py - Sorbet citron

Py - Sorbet citron
Desserts
Ingrédients
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3 tasse(s) d'eau
Le jus de 8 citrons
Le (gros) zeste de 1 citron
1 tasse(s) de sucre
1 blanc d'oeuf
Grappa (eau-de-vie italienne) (facultatif)
Préparation : 4h 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 8
Préparation
1. Préparez la limonade. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le jus de citron, le zeste et le
sucre. Baissez le feu à doux et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir la limonade, versez
dans des bacs à glaçons et congelez.
2. Au robot culinaire, fouettez le blanc d'oeuf quelques minutes. Incorporez les glaçons de limonade.
Broyez quelques minutes ou jusqu'à ce que la consistance du mélange soit lisse et homogène.
Remettez au congélateur avant de servir dans un verre à martini avec 30 ml (1 oz) de grappa.