Moelleux citron amandes

 Recette : Gâteau moelleux citron-amande Thermostat : 190°C (th. 7)
Ingrédients :
Cuisson : 30 mn
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4 œufs
1 ½ tasse à thé de sucre
1 ½ tasse à thé d'huile
1 ½ tasse à thé de farine
7 c à soupe d'amande en poudre
1 petit sachet de levure
zeste d'un citron
3 carottes
 un peu de sel
Préparation :
Cuire les carottes avec un peu de sel (bien cuites), égoutter, écraser en purée et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs, battre les jaunes avec le sucre, ajouter le zeste de citron, l'huile, la poudre d'amandes et la purée de
carottes.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les blancs et la farine délicatement avec le mélange précédent.
Mettre dans le moule et décorer avec des amandes effilées.
Cuisson 30mn environ à four 190°
Cette recette est le gâteau dégusté à La Chapelle Montligeon