Semaine 13 - Fan De Carotte

Mardi 24 et Vendredi 27 mars 2015
fandecarotte.free.fr
Les saints du jour et leurs dictons
Sainte-Catherine de Suède : Mars sec et chaud remplit caves et tonneaux
Saint Habib : Mars venteux, verger pommeux
Les distributeurs
Merci d’arriver à 18h40 pour l’arrivée du camion
Mardi
CHARRETON
BETRIU
HASSID
HOK
Vendredi
DA FONSECA
ANIKSTEJN
ASTONBELHADJ
CHEVAL
Des nouvelles des fruits et légumes
ET A LA FERME
A/ LES LEGUMES
Le mois de mars, un mois particulièrement compliqué pour les cultures sous tunnels, car
il y a toujours les légumes d'hiver à assurer dans les paniers avec des cultures de
carottes, poireaux, choux, blettes, épinards et salades qui se terminent, alors qu'il faut
préparer les plantations des légumes de printemps et d'été : tomates, melons,
haricots etc. etc. .....
En plein air, c'est pareil car le climat pluvieux nous bloque pour les travaux de
préparations des terres ; compliqué pour les patates, salades, fèves, petits pois (déjà 1
semis de perdu à cause des pluies)
Je sais, c'est un peu négatif ces quelques lignes, alors que vos paniers sont bien remplis,
mais c'est pour vous dire qu'après le (relatif) calme de l'hiver, la pression monte très vite
en mars et les soucis de mise en place se multiplient ...
BON C’EST LE JOB ET JE MAITRISE ...... (.pas tout , du tout )
IL FAUDRAIT UN VRAI SOLEIL DU MIDI AUSSI .pour le moment il s'éclipse derrière
la petite lune et souvent les gros nuages.
Bonnes nouvelles ; les premières tomates sont plantées, ....... premières tomates à
manger début juin ???
" Ouf un rayon de soleil "
B / LES FRUITS
Les fraises ; il y a les mêmes nombres de plants que l'année dernière, aurons nous les
mêmes récoltes ??
Je croise les doigts, mais là aussi on attends le soleil pour les premières fleurs, car les
cultures sont toutes dehors.
Variétés : les réputées mara des bois et charlotte, 2 variétés remontantes, c'est à dire
qu'elles produisent 3 fois dans l'année (fin avril mai / juillet /sept-octobre)
Les abricots : on vient de finir la taille des arbres. Il me reste à surveiller les maladies
terribles, liées à l'humidité …. le monilia (un champignon) entre autre, cause de
beaucoup de perte depuis ces dernières années pluvieuses.
C/ LES POULES
Tout va bien pour elles, ni trop chaud ni trop froid, et bien nourries avec ça de graines
et de restes des verdures.
Pas de renards en vue pour le moment !!!!!
C’est le printemps, elles ont l'air heureuses et elles pondent journalièrement leurs 200
œufs.
Question ; combien y a-t-il de poules à la ferme des Trois Jardins ?
D/ L EQUIPE
Arrivée, début mars, de Lisa, de Tarbes, jeune femme qui désire découvrir le travail
agricole dans une formule salariée puis apprentissage pendant un an …. ????? Elle a
commencé fort avec courage et volonté.
Philippe, salarié en 2014, reprend aussi du service, et va nous apporter son expérience et
sa sérénité.
4 salariés + moi, il nous faudra tenir le coup pendant mini 8 mois, pour assurer la
réussite de nos cultures 2015 et vous garantir de beaux paniers.
VOILA FINI L’HIVER ..... C’EST LE PRINTEMPS .....BELLES JOURNEES DE
TRAVAIL GARANTIES
ROBERT
La recette de saison
Petite déclinaison autour de la carotte …..
Les associations possibles
Herbes
menthe, coriandre, persil, estragon, thym
Epices
cumin, curry, cardamome, gingembre, cannelle
Fromages
munster, reblochon, gruyère, comté
En sucré
miel, raisins secs, pruneaux, figues, abricots, pomme
En assaisonnement
jus de citron, jus d'orange, vinaigre balsamique,
vinaigre de cidre, huile de noix, huile de noisette
Carottes grillées confites
Coupez 6 carottes en bâtonnets
Les mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du thym ou de la
coriandre moulue, poivre et gros sel.
Versez-le tout dans un plat allant au four
Faites cuire 1 h à 180°C en remuant à mi-cuisson.
Déco - Fruits et légumes
Comment une chaîne de restauration rapide tente de redorer son image ?
……en décorant son intérieur avec des carottes !
© 𝑒𝑙𝑖𝑠𝑎𝑏𝑒𝑡ℎ 𝑚𝑎𝑟𝑔𝑜𝑠𝑠𝑖𝑎𝑛
Une autre idée de déco …. Un petit jardin potager.
Sur une génoise légère
Salades, choux fleurs etc…
Sans oublier les carottes !
Façonnés avec de la pâte d’amande.
Biscuits au chocolat
écrasés
Bonne semaine à toutes et à tous
Elisabeth