chablis 1er cru vaucoupin 2014

GRANDS VINS DE CHABLIS
Nicolas & Vincent LAROCHE
VIGNERONS à FLEYS
Chablis 1er Cru
Vaucoupin 2014
TERROIR
DEGUSTATION
Coteaux argilo-calcaires (kimméridgien) de la commune de
Arômes
Chichée. Lieu-dit "Derrière les Serres".
chèvrefeuille, silex. Concentration moyenne,
tout
en
élégance,
abricot,
belles fraîcheur et longeur. A servir avec
des produits nobles comme la noix de St
AGE DES VIGNES
Jacques (poêlée
40 ans
avec une fondue de
poireaux, ou en carpaccio avec un filet
EXPOSITION
d'huile de noisette), la langouste...
Sud-ouest . Rive droite du Serein.
MILLESIME
Ce nouveau millésime est très satisfaisant à Chablis, en
qualité comme en quantité, même si les saisons sont arrivées
Potentiel de garde : jusqu'en 2025.
dans le désordre! Le printemps a été estival, avec un mois
de mai très chaud. L'été a été quant à lui automnal,
maussade et pluvieux. Septembre en revanche - le plus
PRODUCTION TOTALE
4 200 bouteilles
chaud depuis 130 ans - a satisfait tous nos espoirs avec un
temps chaud et sec.
MISE EN BOUTEILLES
Au domaine, le 02 septembre 2015
VENDANGES
Manuelles, le 19 septembre 2014.
RENDEMENT
58 hl/ha.
VINIFICATION
Pressurage
pneumatique
(vendange
entière). Débourbage
statique (24h). Fermentations alcoolique et malo-lactique en
cuves inox thermorégulées. Soutirage. Stabilisation tartrique.
Filtration tangentielle.
Domaine de la Meulière - 18 route de Monts de Milieu - 89 800 FLEYS - [email protected]